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===================================================== 2000/ 11/ 1=====
月刊 沖 縄 時 間 (創刊２号) ■http://plaza6.mbn.or.jp/~yuntaku/ ■
［まくまぐID：0000046147］
［Macky! ID：okinawatime］
工房ゆんたくが発行するメールマガジンです。
工房ゆんたくは沖縄時間にあこがれ、沖縄の伝統、文化、自然を撮り
続けている日本写真家協会会員、沖縄時間撮影人大野隆志と沖縄の自
然を中心に地球をテーマに革工芸作品を作る、革工芸職人大野葉子の
2人で「て～げ～」とやっています。
《 発行 626 部 》
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_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/☆ 今 月 の 目 次 ☆_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
◆沖 縄 時 間◆
OKINAWA TIME
◇【うちな～見聞録】◇
［島の豆腐屋さん］
◇【じょ～と～な話題】◇
［竹富島の種子取祭］
◇【今月のおすすめサイト】◇
［ようこそ 羽田智千代 版画展示室へ］
◆革工房 YUNTAKU◆
◇【今月の作品紹介】◇
［バックギャモン］
［猫の四季］
［革のデコイ］
［貝殻の小物たち］
［地球楽園の壁掛け］
［動物の財布］
◇【今月の作品販売】◇
［システム手帳（6穴 B6 バイブルサイズ）］
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_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ ＜ 沖 縄 時 間 ＞ _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
OKINAWA TIME
沖縄のゆったりとした、時の流れを表した言葉。
都会の人間が忘れてしまった ・・・時の流れ。
本来人間の持っている・・・時の流れ。
人を暖かく包み込んでくれる・・・時の流れ。
■http://plaza8.mbn.or.jp/~yuntaku2/ ■
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【うちな～見聞録】
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島の豆腐屋さん
島の空港近くに、一面のさとうきび畑がある。
サワサワと風にそよぐきび畑を歩いて行くと、ひときわ大きなガジュマルの
木が見えてきた。その木を目指してゆるい坂を下ると、そこには、もう４０年
以上も豆腐を作り続けているご夫婦が暮らしていた。
この地へ移住して来たひいお爺さんが植えたというガジュマルの木は、見事
な枝ぶりで、夏の暑い陽射しを遮り、涼しい風を運んでくれる。木の下には、
やはりその時代に村の人達の為に掘った井戸があり、今もまだその水は豆腐作
りに使われている。井戸の近くにはゴーヤ畑があり、緑色の葉が元気に繁り、
黄色の可愛らしい花を沢山つけていた。
朝４時、まだ辺りは真っ暗だが、空には満天の星。こんなに美しい星空を見
るのは何年ぶりだろう。台風の影響で風は少し強い。今朝もまたこれから豆腐
作りが始まろうとしている。
☆ 豆腐ができるまで ☆
材 料
大 豆６升、水（井戸水）、にがり（海水）
作り方
（１）前夜１０時頃から大豆を洗い、水に浸して一晩置く。翌朝４時半、水を
あけ、ごみや悪い大豆を丁寧に取り除く。
（２）四角いステンレスの漏斗の様な入れ物に大豆を入れる。蛇口付きの特製
バケツに井戸水を入れ、少しずつ水を流しながら機械で大豆を砕く。
砕いた液に、さらに水を加える。
（３）ステンレス製の大型脱水機に似た豆乳絞り機に、細かいネット状の袋を
取り付ける。出来た液を入れてスイッチを押すと、洗濯の脱水と同じ
で、おからと豆乳に分かれる。豆乳はバケツに取り、ネットの中にはお
からが残った。
（４）かまどにかけてある大鍋に豆乳を入れる。この時、おからが豆乳の中に
入らない様に、もう一度細かい網状の袋で、豆乳を漉しながら入れる。
（５）残ったおからに水を入れ、もう一度機械に入れて再び豆乳を絞る。
（６）大鍋八分目まで豆乳が入ったところでかまどに薪をくべ、新聞紙に火を
つける。薪にはモクマオウという木を使う。この木は、とても火力が強
い。これから約１時間１５分程煮る。
＊ この間に脱水機やその他の道具、床を綺麗にし、次の仕事に備える。
豆腐屋のお父さんとお母さんは、長年培ったあうんの呼吸で、ここまでの
仕事を淡々とこなしていく。無駄な動きがなく、小さな仕事場なのに常に
広々した感じがする。
段々と外も明るくなってきた。
（７）鍋全体に泡が立ち、ふわっと膨らんできたところで丁寧に灰汁取りをす
る。水を加えて泡止めをする。かまどから、ある程度薪を取りだし、鉄
板を入れて、火を弱める。
（８）小さいボールで全体に回しかける様に、にがり（海水）を６杯加える。
しばらくして、さらに１杯加える。
＊ 沖で取った海水と、浅い所で取ったものとでは苦味が違うので量を変え
る。お母さんは、浅い所の方が美味しいと言っていた。
（９）ゆっくりゆっくりお玉で全体を混ぜていき、少しずつ固まり始めたら、
もう一度火を強める。
固まり始めると底へ沈むので、表面の泡を丹念に取りながら固まり具合
を見ていく。液の色が白色から黄色に変わり、全体に白い固まりが見え
る様になったら、火を止める。
＊ お母さん曰く、
「豆腐作りは、慌て者よりのろまな人の方がうまく出来る。」… そう
な。
にがりを加えた後のお母さんの表情は、真剣だった。大鍋をしっかり見つ
め、長年の勘で火加減と固まり具合のタイミングを逃さない。
（10）ざるを大鍋に浮かし、集まった液だけをバケツに取り出していく。少し
底に水分を残しておく。ふわふわした固まりがたくさん出来ている。
（11）木製の豆腐型に布巾を敷き、豆腐をお玉の縁で細かくしながら入れてい
く。１つの型で５丁分の豆腐が出来る。
（12）初めに軽い重しをしてしばらく置く。もう一度少なくなった分の豆腐を
加え、さらに山盛りになるまで足していく。再び重しをかけて置く。
ある程度水が切れたところで、布巾の端を持って綺麗に形を整える。こ
の後、20kg位の重しをかけて約１時間置く。
＊ 朝８時半過ぎには、豆腐を買いに近くの人達がやって来る。この日は２７
丁の豆腐が出来た。
私たちは、木型に入れる前のふわふわした「ゆし豆腐」を頂いた。豆乳と
海水の味だけなのに、とても美味しかった。残ったおからは野菜の肥料に
なる。お母さんの最近の研究によると、このおからをゴーヤ畑に撒くと苦
味の少ないゴーヤが生るという。また、畑の中から大豆の芽が２本出てき
たので、自家製大豆を作ってみようと話して下さった。
☆ 撮影を終えて ☆
５年前に初めて豆腐作りを見せていただいた。その朝は台風で飛行機が飛べ
ず、雨風の強い中、朝５時に宿を出て撮影を始めた。
今回もまた到着した日の翌朝は、近づいて来る台風８号に備えて、トタン屋
根に砂袋を乗せたり、畑の作物を採り入れたりとで、豆腐作りはお休み。その
翌日も風が強く、中止。「台風 大野」の異名がついてしまいそうで、もう撮
影は出来ないと思った。
でも幸いなことに、台風が少し逸れてくれた。午後には東京へ戻らなくては
ならない最後の朝、ようやくまた豆腐作りを見ることが出来た。
今まで殆どの作業を手作業でされていた。豆腐作りの中で豆乳絞りは、一番
大変な作業だ。数年前からその部分を機械でするようになった。お母さんに
とっては楽になって良かったと思ったが、私たちにその話をして下さった時
「少し機械化してしまった。」と残念そうな表情をなさった。
豆乳絞りは、とても力のいるここ一番の仕事だったので、お母さんの気持ち
は良くわかる。でも美味しい豆腐を作り続けて欲しいから、体力のいる部分
は、もう楽にしてもいいのではないかと思った。
自分でたった３カップの大豆で豆腐を作ってみた。試してみて豆乳を採るこ
との大変さが良くわかった。にがりを入れる時のタイミング、掻き混ぜるまで
の火加減と間合い。なかなかうまくはいかなかった。
いつも鍋の中の豆乳と対話をするようにじっと見つめていたお母さんの仕事
ぶりは、素晴らしいと思った。すべてが長い間の経験と勘なのだ。毎日最初か
ら最後まで丁寧な仕事をされているご夫婦が、このままずっとずっとお元気で
この仕事を続けていかれますようにと、切に思う。
文 大野 葉子
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島の豆腐屋さんの写真をホームページ上で公開する準備をしています。もうし
ばらくお待ち下さい。
次回、12月4日発行の創刊3号の【うちな～見聞録】は黒島の豊年祭を予定し
ています。
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【じょ～と～な話題】
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［竹富島の種子取祭］
今年の竹富島の種子取祭は、11月28日、29日が奉納芸能です。島の人は、冬種
子取と呼んでいます。
工房ゆんたくは、この種子取祭の撮影を４年に渡り続けています。今年で5年
目になります。
島の人口300人余りの竹富島では祭りは中学生、小学生も参加し、１ヶ月以上
も前から踊り、狂言などの練習をし、島民一丸となって祭りを盛り上げていき
ます。
昨年の種子取祭、西集落の踊りの練習に３歳ぐらいの女の子がお母さんと一緒
に来ていました。お母さんの練習の間、小道具の箱の中から扇を２本取り出し
さっと開くと両手に一枚ずつ持ち、お母さんの踊りの最後のポーズを取りまし
た。これが実に決まっている。周囲の大人達は大喝采。この年齢から祭りに慣
れ親しんでいる。これがこの島、種子取祭のパワーになっているのではないで
しょうか。
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【今月のおすすめサイト】
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［ようこそ 羽田智千代 版画展示室へ］
■http://homepage2.nifty.com/hata_t/ ■
長野県大町市で、永年版画の創作活動をしている、羽田智千代さんのホーム
ページです。
「鳥的思考、虫的視点」鳥の様でいて鳥でなく、虫の様でいて虫でない、また
キジムナーの様でもある。どこか沖縄の山の中にいそうな主人公。沖縄時間と
つながる思考、視点。「鳥・虫パレード」を見ていると、なぜか心が安らぎま
す。
また、大町の四季を描いた版画も素晴らしく、じっと見ているとその町の風や
香りが伝わってくる様な作品です。
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_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ ＜ 革工房 YUNTAKU ＞ _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
革という素材に見せられて20年。
沖縄で出会った動植物を中心に図案化し
身近で使える革製品を作っています。
■http://plaza5.mbn.or.jp/~yuntaku3/ ■
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【今月の作品紹介】
■http://plaza5.mbn.or.jp/~yuntaku3/k1_1-syo/k1_1-f-syo.html ■
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［バックギャモン］
■http://plaza5.mbn.or.jp/~yuntaku3/k1_syo_html/k1_syo-01.html ■
厚い皮革は、使用目的により銀面（皮の表面側）のついた層と、その下層部分
に分けられます。この下層部分を床革といいます。ふのりに浸けてみがくと美
しいあめ色に変わり、木彫りの様になります。
この床革を使い、ベニヤ板をアタッシュケースの様に組んだ土台を包みこみま
した。床革は5mmのひも状にし堆朱の技法を使って一本一本貼り込みました。
使い込んでいくうちにあめ色に変化してきました。
《大きさ》
約480mm×315mm×68mm（開いた状態で 約630mm×480mm×34mm）
［猫の四季］
■http://plaza5.mbn.or.jp/~yuntaku3/k1_syo_html/k1_syo-02.html ■
ある日、家の庭に大けがをした猫が来ました。その日からもう15年もここに住
んでいます。猫の１日は、自由で気楽で、気まぐれで、不思議な生き物だと思
います。猫族の" 親しき仲にも礼儀あり "という雰囲気が好きです。
そんな、猫の四季をとらえた額絵です。
素材には、ゴートを使用しています。山羊の革で、美しい独特のシボがありま
す。仕上がりが柔らかく、とても使いやすい革です。細かく色分けし、それぞ
れ防染した後で、全体に色をかけました。一枚の絵の中で四季を出そうと思い
ました。
《大きさ》
約560mm×440mm（額サイズ）
約780mm×360mm（額サイズ）
［革のデコイ］
■http://plaza5.mbn.or.jp/~yuntaku3/k1_syo_html/k1_syo-03.html ■
床革使用。ふのりを通し、ある程度固くした後鳥の形を何枚かのパーツに分
け、中心部から外側へ貼り込んでいきました。中心から外側まで全て革で出来
ています。
バードカービングの作品展で木彫りの鳥を見ました。革でも同じ事が出来ない
かと思って作ってみました。革は油分を含んでいるので、すぐに刃物が切れな
くなり、けずって形を作っていく時がとても大変でした。顔の細かな部分は彫
刻刀を使いました。
《大きさ》
約330mm×110mm×200mm
［貝殻の小物たち］
■http://plaza5.mbn.or.jp/~yuntaku3/k1_syo_html/k1_syo-04.html ■
海の近くで生まれ育った私にとって、貝殻はいつも身近なおもちゃでした。こ
んな色の貝殻があったら楽しいなと考え、免許証入れ、財布、セカンドバッ
グ、めがねケースを作ってみました。
［地球楽園の壁掛け］
■http://plaza5.mbn.or.jp/~yuntaku3/k1_syo_html/k1_syo-05.html ■
いつもゴート１頭分の革を切って使っているのですが、１頭全部、何も切らず
にそのままを使ってみたくなりました。
陸にも海にも好きな生き物が沢山います。何とか一緒にしてみたいと、こんな
図案を考えました。古い木を横にして、上は陸の動物、下は海の生き物、中心
に太陽をおき周りに虹をおいて、壁掛けにしました。
《大きさ》
約870mm×1080mm
［動物の財布］
■http://plaza5.mbn.or.jp/~yuntaku3/k1_syo_html/k1_syo-06.html ■
ゴート使用しています。山羊の革で、美しい独特のシボがあります。仕上がり
が柔らかく、とても使いやすい革です。
エルメスの小物作品を載せた雑誌に、とても美しい果物の形をした財布の写真
がありました。自分なりの果物をデザインしていくうちに、動物でも同じ様に
ならないものかと思いました。使い勝手は今１つかも知れませんが、小さな子
供には人気があります。
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【今月の作品販売】
■http://plaza5.mbn.or.jp/~yuntaku3/k2_1-han/k2_1-f-han.html ■
ご注文合計3,000円以上は送料無料です。
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［システム手帳（6穴 B6 バイブルサイズ）］
■http://plaza5.mbn.or.jp/~yuntaku3/k2_han_html/k2_003-0000.html ■
表革はゴート使用しています。 山羊の革で、美しい独特のシボがあります。
とても使いやすい革です。 透明樹脂製のバインダーをブックカバーのように
革でくるみました。
動物楽園とザトウクジラの2種類があります。動物楽園は、部分的に染色し、
ゴートの革の色とシボをそのまま見せるように、全体は革そのままの色です。
使っていくうちに、革独特のうすい茶が出てきます。 ぞう、きりん、コアラ
と私のお気に入りの動物達に登場してもらいました。ザトウクジラは、鯨、貝
の部分を染めてから防染し全体を紺色に染色しました。沖縄の座間味島で、初
めて座頭鯨を見ました。こんな大きな生き物が海にいることに驚き、そしてと
ても嬉しい気持ちになりました。
《動物楽園（大）》
7,000円（消費税込み）
《ザトウクジラ（大）》
7,500円（消費税込み）
［めがねケース］
■http://plaza5.mbn.or.jp/~yuntaku3/k2_han_html/k2_001-0000.html ■
《あかまんま》
5,000円（消費税込み）
《貝殻》
5,000円（消費税込み）
［キーホルダーと免許証入れ］
■http://plaza5.mbn.or.jp/~yuntaku3/k2_han_html/k2_002-0000.html ■
《ザトウクジラ》
キーホルダー 3,000円（消費税込み）
免許証入れ 5,000円（消費税込み）
セット 7,000円（消費税込み）
《オウム貝》
キーホルダー 3,000円（消費税込み）
［魚のキーホルダーと髪留め］
■http://plaza5.mbn.or.jp/~yuntaku3/k2_han_html/k2_004-0000.html ■
《魚の髪留め》
赤 1,300円（消費税込み）
青 1,300円（消費税込み）
黄 1,300円（消費税込み）
《魚のキーホルダー》
1,300円（消費税込み）
［名刺入れ］
■http://plaza5.mbn.or.jp/~yuntaku3/k2_han_html/k2_005-0000.html ■
《ねこ楽園》
3,000円（消費税込み）
《ぞう楽園》
3,000円（消費税込み）
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【編集後記 ☆ だっからよ～ ☆】
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10月22日、関東黒島郷友会総会に出席してきました。1：00～5：00の予定で始
まった会は、前半の総会は１時間ほどで終わり後半の懇親会・余興へと進みま
した。ほとんどの出席者が島を離れて長くなっているにもかかわらず、黒島口
説、とぅばらーま、かぎやで風などのうちな～の芸能で始まり、方言ビンゴ、
飛び入りのカラオケ大会、最後はおきまりのカチャーシーでしめくくりと、う
ちな～パワーに圧倒された１日でした。
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【お願いとお知らせ】
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☆次号の発行は12月4日です。
工房ゆんたくは、11月24日から12月2日まで竹富島の種子取祭の撮影に行き
ます。このため次号の発行は12月4日になります。
☆購読は無料です。
購読お申込み・購読解除は
「まぐまぐ」で登録の方
■http://plaza6.mbn.or.jp/~yuntaku/b0_1-mag2/b0_1-mag2.html ■
「Macky!」で登録の方
■http://plaza6.mbn.or.jp/~yuntaku/b0_2-macky/b0_2-macky.html ■
にてお願いいたします。登録先を変更される場合は、お手数ですが、現在ご
登録のアドレスを解除しあらためて新しいアドレスを登録してください。
☆ご意見・ご感想、記事投稿は < yuntaku@dream.com > までお願いいたしま
す。
☆月刊 沖縄時間、宛てのメールは、本誌にてご紹介させていただく場合があ
ります。
☆月刊 沖縄時間の著作権は工房ゆんたくに帰属します。いかなる形であって
も無断転載、無断使用はお断りします。必ずご連絡下さい。営利目的以外の
転送は、全文をそのままの形に限り自由です。
☆月刊 沖 縄 時 間 2000年10月1日創刊
このメールマガジンは、
インターネットの本屋さん「まぐまぐ」 ［まくまぐID：0000046147］
メールマガジン立ち読みスタンド「Macky!」 ［Macky! ID：okinawatime］
を利用して発行しています。
発行元：工房ゆんたく
発行責任者：大野隆志
〒238-0024
神奈川県横須賀市大矢部3-47-15
TEL 0468-34-6501 FAX 0468-34-6635
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