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☆ざっくざっく☆沖縄だより☆ 2004-07-01
http://www.zaqzaq.com/
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皆さん、こんにちは。
もう７月です。早いものですね、２００４年も半年が過ぎてしまいました。
ビタミン・コラーゲンたっぷりの豚肉でこれからの夏を乗り切りましょう！
沖縄を中心としたこだわりの通信販売サイト「ざっくざっくドットコム」から
「☆ざっくざっく☆沖縄だより☆」をお届けいたします。
沖縄コラム第１７回目は超（す～ぱ～）南国スーパー第３弾！精肉編です。
また、旬のオススメ商品情報やお買得情報もあわせてお届けします。
どうぞお楽しみに！
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━━TOPICS━━
★「沖縄コラム じゅんにかー！？」 その１７『超南国スーパー！精肉編』
☆ 味付け三枚肉、味付けソーキ付き 「本場沖縄そば」
★ オススメ商品
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┏┫ 沖縄コラム じゅんにかー！？ ☆ その１７ ☆ ┣━━━━━━┓
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『 超（す～ぱ～）南国スーパー第３弾！精肉編 』
さぁ～、やってまいりました。超（す～ぱ～）南国スーパー第３弾！
今回は、精肉編です！
ミミガー、チラガー、チマグ・・・。これらが何かご存知ですか？沖縄の方言で、
豚肉の部位をあらわす言葉です。ミミガーは耳、チラガーは顔の皮、チマグはつ
ま先。他にもソーキ(アバラ肉)、テビチ(豚足)など色々あります。沖縄は、豚肉
の消費量が、なんと日本一なんです！！以前のコラムでも紹介しましたポーク缶
（豚肉を加工した缶詰）も、消費量は日本一なので、沖縄県民は、豚肉が大好き
と言っても、過言ではありません！
スーパーに行くと豚肉は部位で売っています。肩肉を500グラムとか700グラムの
ブロック売っていたり。こういう風にして売っているのは、沖縄だけのようです。
しかも、頭からしっぽの先まで無駄にしないんですね。しっぽはだしがよく出て、
煮付けにするとおいしいそうです。
沖縄で一番よく食べられているのは、三枚肉。脂の層が３枚になっているからそ
う呼ぶそうです。ちなみに三枚肉はバラ肉のこと。内地では普通薄くスライスし
たものが売られていますが、沖縄では塊でも売っています。肉がやわらかくて、
用途が広く、沖縄そばにのせれば、「肉そば」になります。「肉そば」＝「三枚
肉ののっているそば」というのが普通です。
この三枚肉を油ぬきをしてから、醤油と黒砂糖、泡盛で煮付ければラフティ（沖
縄版豚の角煮）になります。このラフティは、もともと宮廷料理なのですが、お
祝い事などで食べることができ、広く親しまれています。
沖縄そばにのる具も、豚肉が多いです。肉そば・ラフティそば・ソーキそば・中
味そば。なかでも、ソーキそばが一番有名ではないでしょうか。
ソーキは、おしゃれにいうと、スペアリブですね☆そば以外にも、煮物として食
べます。ソーキといっても、骨まで食べられる軟骨ソーキもあり、肉の柔らかさ
とコリコリとした軟骨の歯ごたえが絶妙です♪
「中味」とは、一般的に「モツ」と呼ばれているものです。そばの具以外に、汁
物にします。中味汁は、元来、盆・正月などの祝い事のときにしか食べられなかっ
たものですが、今では給食にもでており、みんな大好きなメニューです。
ミミガーはゆでて刺身にしたり（普通の刺身と食べ方は同じ）、酢の物にしたり
します。仕込みに時間のかかるテビチは、味付けしたパックにして売られている
ので、豚肉が沖縄の食卓に欠かせないものだ、というのを実感させられます。
豚肉には、ビタミンB1・B2や脳卒中予防やコレステロール値の上昇抑制、感染抵
抗力を高める効果がある成分を含んでいます。最近話題になっている、お肌にう
れしいコラーゲンも豊富に含まれています♪豚肉は、沖縄の長寿の秘訣のひとつ
でもあるのです。
ちなみに、コラーゲンを多く含むミミガーやチラガーはコリコリとした食感がた
まりません。…なんだかこの記事を書いているとミミガーの刺身が食べたくなり
ました。スーパーに行ってこよーっと☆
（ 比嘉＠沖縄 ）
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＞＞ 三枚肉もしっかり下ゆでして脂を落としているからヘルシーなんですよね！
＞＞ 食べてみたくなった方は本場のソーキそば、沖縄そばはいかが？↓↓
☆ こちらで写真をご覧いただけます ☆
＞＞ http://www.zaqzaq.com/column/column.html
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暖めて盛りつけるだけ！超簡単で本格的なゆで麺セット
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┃沖┃縄┃そ┃ば┃・┃ソ┃ー┃キ┃そ┃ば┃
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味付け三枚肉、味付けソーキ付き
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沖縄料理に欠かせない沖縄そば。
今では本土でもだいぶ一般的にその名が知られてきました。
この沖縄そばは「そば」（うちな～ぐちでは「すば」）という名前が付いています
が、「そば粉」はではなく「小麦粉」から作られています。本土復帰後、そば粉を
使用していないという理由で、食品の表示としての「そば」と言う名前が使えなく
なるという危機に瀕したこともあるのです。生産者の方々の運動のおかげで現在で
は「沖縄そば」という伝統的な名前を名乗ることができるようになりました。
沖縄そばと一口に言っても好みもそれぞれ、麺の形状やだしの味付けはお店によっ
てもだいぶ違うようなので沖縄に行く機会があったら食べ比べてみたいものですね。
麺の味はラーメンとも、うどんとも違い、スープも独特で、やはり沖縄そばの味と
しか言えないオリジナリティがあります。ぜひ一度お試しください。
ざっくざっくドットコムでお届けしている「沖縄そば」は「サン食品」という沖縄
そば生産量トップのメーカーの製品です。
数ある製品の中でも、すぐに食べられるゆで麺のセットを工場から直接お届け！
＜ゆで麺＋スープ＋具材＋島唐辛子泡盛漬け＞と至れり尽くせりのセットで簡単に
本場の味が楽しめます。
沖縄そばにセットされている味付け肉は上のコラムで話題の豚の三枚肉。ソーキそ
ばの味付けソーキももちろん豚スペアリブです。そばと豚肉の絶妙な組み合わせを
お楽しみ下さい。
＜おいしい召し上がり方＞
１．スープをお湯でといておく。
２．具も温めておく。
３．アツアツのお湯で麺を２～３回ほど湯に通して暖める。
４．先ほどお湯で溶いたスープに麺を入れて、具を載せる。
５．あれば青ねぎと紅しょうがを添え、商品に添付されている島唐辛子泡盛漬けを
かけてからどうぞ。
●沖縄そばゆで麺６食（ゆで麺200ｇ・粉末スープ・味付け肉・かまぼこ・錦糸卵
・島唐辛子泡盛漬け・各６袋）
商品コード 1300001 （標準価格 １，６８０円）
ざっく価格 １，５７５円
●ソーキそばゆで麺６食（ゆで麺200ｇ・粉末スープ・味付けソーキ（豚のあばら
肉）・島唐辛子泡盛漬け・各６袋）
商品コード 1300002 （標準価格 ２，７３０円）
ざっく価格 ２，６２５円
※価格はすべて税込みです。
※送料別途となっております。（ゆうパックチルド速達料金）
例）お届け先が 大阪の場合：1320円、東京の場合：1520円
※メーカーからの直送品のため代金引換不可となっております。
※賞味期限が冷蔵５日と大変短いため届け日のご指定をお願いいたします。
お申し込みはこちら ≫≫ http://www.zaqzaq.com/shop/soba.html
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『オススメ商品情報』
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ゴ┃ー┃ヤ┃ー┃茶┃い┃ろ┃い┃ろ┃セ┃ッ┃ト┃
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このいろいろセットはゴーヤー茶の定番「0.5ｇティーバック×100」と「ウコン入
り」「シークヮサー入り」の２つのニューアイテムを組み合わせた３点セット。
３つの味を手軽に楽しんで頂けます。
まだお試しになってないという方も、その日の気分でいろいろ飲んでみたいという
方も、送料サービスのこのセットでおいしく飲んで健康になりましょう。
●ハイサイゴーヤー茶いろいろセット
セット内容
ハイサイゴーヤー茶0.5gティーバッグ×100入・1袋
ウコン入りゴーヤー茶0.8gティーバッグ×30入・1袋
シークヮサー入りゴーヤー茶0.8gティーバッグ×30入・1袋
●商品コード 4100021
●標準価格 5,250円
●ざっく価格 4,725円 さらに送料サービス！
ご注文はこちら ＞＞ http://www.zaqzaq.com/
※それぞれ単品でのご注文も可能です。
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