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☆ざっくざっく☆沖縄だより☆ 2004-07-15
http://www.zaqzaq.com/
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皆さん、こんにちは。
まだ夏の入り口というのに暑い日が続きますね。
沖縄を中心としたこだわりの通信販売サイト「ざっくざっくドットコム」から
「☆ざっくざっく☆沖縄だより☆」をお届けいたします。
沖縄コラム第１９回目は沖縄の結婚披露宴潜入レポ・後編です。
また、旬のオススメ商品情報やお買得情報もあわせてお届けします。
どうぞお楽しみに！
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━━TOPICS━━
★「沖縄コラム じゅんにかー！？」 その１９『うちな～式結婚披露宴(後)』
☆ 夏バテ防止にゴーヤー！ 超☆簡単☆レシピ紹介
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┏┫ 沖縄コラム じゅんにかー！？ ☆ その１９ ☆ ┣━━━━━━┓
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『 うちな～式結婚披露宴（後編） 』 【前回より続く】
席に着くと、目の前には回転式のテーブルがあった。中華料理が運ばれてくる
わけでもないのに、だ。でも、考えてみれば200～300名の招待客が一般的だと
のこと、料理を一皿一皿出せないのは当たり前かも。出てきたのはお刺身・酢
豚・ピラフなど、ホテルによくある、いたって普通の和洋中バイキング形式の
パーティーメニューに近かった。回転式テーブルの理由もなんとなく頷ける(^^;
新郎新婦席のちょうど反対側に「舞台」がある。会場に入った時から気になっ
ていた。「なんで舞台があるの？」と友人に聞くと、「え？余興をやるんだよ
？」と、“当たり前じゃん”的な答えが返ってきた。
なんでも、沖縄の人々は“余興好き”で、結婚披露宴を行える沖縄のホテルや
結婚式場には「舞台」と「控え室」は欠かせないらしい。披露宴の時間も3～4
時間が一般的で、その半分以上の時間を“余興”が占めるそうだ。
なので、披露宴の半分以上の時間、全ての来賓者は新郎新婦に背を向けて余興
を見ていることになる。なんとも言えぬ不思議な光景である(笑)
友人に「披露宴会場に舞台があること自体すごいよ。」と話をしたら、逆に本
土では舞台がないことに友人はビックリしていた。
余興はめでたい席には欠かせないという琉球舞踊「かぎやで風」で幕開け。友
人や親戚による歌・踊り・芝居・仮装など、数々の余興が披露された。沖縄の
人たちの余興に賭ける意気込みも凄まじく、１ヶ月以上も前から練習をするそ
うで、即興の出し物をする人はほとんどいないそうだ。
そして最後に、「カチャーシー」と呼ばれる踊り。「カチャーシー」とは、沖
縄方言で「かき混ぜる」という意味。参加者全員が舞台に上がり、両手を挙げ
て円を描くように踊って、その場の人々で喜びをかき混ぜよう！ということら
しい。
基本的には思い思いに踊っていれば良いのだそうで、友人に連れられて私も
「カチャーシー」を踊った。初めは少し照れがあったが、三線や指笛などが飛
び交う沖縄風の爽快なリズムに合わせて、参加者全員が揉みくちゃになりなが
らのドンチャン騒ぎは素直にハイテンションになることができ、とっても楽し
かった♪
その後、新郎新婦の両親へ花束が贈呈され、私にとってカルチャーショックだ
らけの披露宴は“お開き”となった。
帰りのタクシーの中、Ｋ子が結婚したという喜びと沖縄式披露宴の楽しさと驚
きが続いたこととが交錯し、なぜか自然と顔がほころんでいる自分に気付いた。
（ 永井＠沖縄 ）
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＞＞ ２週にわたっての「うちな～式結婚式」いかがでしたか？
＞＞ とっても楽しそうで列席者も「参加」という感じがいいですね。
☆ こちらで写真をご覧いただけます ☆
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夏バテ防止にゴーヤー！ 超☆簡単☆レシピ紹介
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この夏は猛暑で残暑厳しいというめまいがしそうな予測が出ていますね。
沖縄以外でも栽培が進み、手に入りやすくなったゴーヤー。ゴーヤーの旬はなんと
いっても夏！そしてゴーヤーは夏バテに効果絶大なのです！
ゴーヤーはキャベツの４倍とビタミンＣがとっても多く、しかも熱を加えても壊れ
にくいという特徴があります。だからお料理やお茶にしてもビタミンＣが取りやす
いのですね。また体を冷やす効果や食欲増進効果もあるので、今年の暑い夏はゴー
ヤー料理で元気に過ごしましょう
ゴーヤーといえばゴーヤチャンプルーが有名です。沖縄ではゴーヤチャンプルーに
も以前ご紹介したスパム（ポーク缶）を入れることも多いようです。苦いゴーヤー
には豚肉の脂や淡泊なお豆腐がとても合いますし、タンパク質とビタミンＢも一緒
に摂れる元気メニューですね。
さて今日のおすすめレシピはもっとストレートにゴーヤーを味わう、超☆簡単☆が
モットーの２品です。
＝＝＝ ☆ゴーヤーのおひたし ＝＝＝＝＝＝
暑い、あまり食欲がない、とりあえずビール、そんなときに重宝なのがコレ。
ふつうのおひたしと同じです。苦みが胃に効く感じでなんだかすっきり！
１．２つ割りにして種と白いワタを取ったゴーヤーを薄くスライスします。
２．熱湯でさっとゆでます。
３．ざるに広げてさまします。
４．あとはカツオ節と醤油をかけていただきま～す！
苦みが苦手な方は白いワタをしつこく取り除き、スライスした後、塩もみしてから
ゆでるといいですね。なるべく薄くスライスした方が苦みは薄れます。
でも、苦みも慣れるとやみつきになるんですよね～
水っぽくなるのとビタミンＣが流出するのでゆでた後は水にさらさない方がいいと
思います。また、醤油ではなくポン酢系もさっぱりしていいですね。
＝＝＝ ☆ゴーヤージュース ＝＝＝＝＝＝
そのものずばり、ゴーヤージュース！レシピを紹介してくれた沖縄出身者に
「生で？」と思わず聞いてしまいました。
１．新鮮なゴーヤーを選びます。
２．２つ割りにして種と白いワタを完全に取ったゴーヤーを適当にカット。
３．ミキサーにかけます。
４．グラスに注いで蜂蜜を混ぜ、氷を浮かべて冷たくしてどうぞ！
コレは苦い！でも夏バテには効きます！沖縄のご家庭ではよく作るそうです。
バッチリ目も覚めそうなので朝食にいかがでしょうか？
さすがにコレは苦いだろうという方、半分くらい他の果物（リンゴやレモン、オレ
ンジジュースなど）を混ぜてみて下さい。または、牛乳・ヨーグルト・氷と一緒に
ミキサーに掛けシェイク風にしても飲みやすくなります。お試しください。
☆おまけ☆
＝＝ 新鮮なゴーヤーの選び方 ＝＝
東京などで出回っているのは九州産などのゴーヤーが多いです。品種もいくつかあ
り苦みも異なります。また、新鮮なものほどビタミンも多く、苦みも強いそうです。
新鮮なゴーヤー選びのポイント
・表面のでこぼこが細かく密接している。
・緑色が濃い。
ゴーヤーをおいしく食べて元気な夏をお過ごし下さい！
でも、やっぱり苦いのはいやという方へ・・・
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●冷た～くした アイスゴーヤー茶 はいかが？
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ざっくざっくおすすめの苦みを取り除いたハイサイ！ゴーヤー茶を冷やしてどうぞ！
今年登場したシークヮサー入りならさらにスッキリさわやかです。
やかんでたっぷり入れてあら熱を取ってから冷蔵庫で冷やすほか、お急ぎの時は、
急須で濃いめに入れたゴーヤー茶を氷たっぷりのグラスに直接注いでお召し上がり
いただけます。
詳しくはこちら ＞＞ http://www.zaqzaq.com/
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