ジンギスカンWebニュース~肉の東洋~

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創業昭和3年老舗の羊肉専門店。ジンギスカンを北海道よりお届け致します。各種羊肉・加工製品も取り扱い

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メルマガ名
ジンギスカンWebニュース~肉の東洋~
発行周期
不定期
最終発行日
2018年06月09日
 
発行部数
389部
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0000044621
形式
PC・携帯向け/テキスト形式
カテゴリ
グルメ・レシピ > お店からの情報 > お取り寄せ・通販

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メールマガジン最新号

【ジンギスカンWeb】北海道産羊&輪切りはじめました?■第711号



     -肉屋の若旦那がお届けする羊肉専門通信-
┌─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┐
│ジ│ン│ギ│ス│カ│ン│W│E│B│★│N│E│W│S│ Vol.711
└─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─────
 2018/06/09          http://www.29notoyo.co.jp/


 ………………………………………………………………………………………
  このメールマガジンは当店HP、または御注文時に、
     メルマガ登録して下さった皆様にお届けしています
 ………………………………………………………………………………………


 いつもご購読を有難うございます。


 幸運な事に今週も北海道産羊(ラム)、
 いままでやった事が無かったアイスランド産ラムの規格、
 さらには「レバノン」からのツマミ。


 なんのことやら???な方は、
 早速本文をご覧ください(笑)
 

 今号もお付き合い頂けましたら幸いです。




 ●━{今号の内容です}━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━●

  > ○【羊】北海道産羊(ラム)1頭入荷!!

  > ○【羊】輪切りはじめました(新発売記念でお買い得)。

  > ○【グ】レバノンのお袋の味がワインに合うって?

  > ○【再】今週の再入荷色々ダイジェスト!

  > ○【話】若旦那からの一言


 ●━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━●



┌──────────────────────────────┐
│○【羊】北海道産羊(ラム)1頭入荷!!           │
└──────────────────────────────┴─
 http://www.29notoyo.co.jp/hokkaido.htm


 いつ「もう羊が足りなくなっちゃった」、
 と生産者さんから電話が来るかビクビクしながらの日々。


 今週もなんとか1頭を出荷して頂けました!
 本日入荷しました1頭は26kg。


 今回も冬を越した羊ですので、
 脂肪は控えめであっさり、赤身はビッと締まっています!!


 ここ最近は寒暖の差が激しいからか?
 いつもよりもビッと締まった肉質は僕好み。


 6月にしては異常な30度越えを記録した月初めを経て、
 一桁台の気温の朝に入荷した寒暖差20度以上に生きた羊です(^^)


 
 ------------------
 今回のラインナップ
 ------------------


 いつものように1頭丸ごと、
 入手出来た全ての部位をご案内させて頂きます。



 ・肩(ショルダー)
 ・肩ロース肉
 ・肩バラ
 ・ロースラック
 ・ロース肉
 ・スペアリブ
 ・ヒレ肉
 ・トップサイド(内もも肉)
 ・ナックル(しんたま)
 ・ランプ
 ・シルバーサイド(外もも肉)
 ・しきんぼ
 ・すね肉


 全部で13種。


 そしていつもの


 ・【北海道産】ラムロール肉
 ・【北海道産】ラムしゃぶしゃぶ肉
 ・【ジンギスカン】北海道産ラム味付きジンギスカン


 特集ページはいつものこちらから!
 http://www.29notoyo.co.jp/hokkaido.htm




┌──────────────────────────────┐
│○【羊】輪切りはじめました(新発売記念でお買い得)。    │
└──────────────────────────────┴─
 http://www.29notoyo.co.jp/s-2-1.htm


 「輪切り」と言うキーワード。
 何を連想するかと言えば・・・


 お野菜(ニンジン?キュウリ?トマト?)ではく、
 魚(サーモン?筒切と言うのですかね?)ではなく、


 肉屋としてはこのような結論に達しました。


 ありそうで無かったこのカット、
 柔らかで上品なアイスランド産ラムでお作りしました!


 元の形状は定番のロール肉ですが、
 約2センチほどの厚切りにすることでお料理の幅もグッと増えるはず!


 そんな思いからやってみたら、
 アイディアが沸く沸く!!!!!


 上腕(肩側)のお肉から骨を除きロール状に整えた形状なので、
 一枚肉ではありませんが、


 この分厚くカットしたロール肉は
 焼き物・煮物・揚げ物など薄目のロール肉では物足りなかった
 全てを満たしてくれるでしょう。


 ジンギスカン用と言うよりは各種お料理へ便利にお使い頂ける規格です。
 (が、もちろん炭火焼のジンギスカンなどにもおすすめ)。


 さて、どのお肉で輪切りを作ろうか?
 ぜっかくだから特別な・・・アイスランド産ラムです!!


 希少でちょっと高価なお肉ですが、
 新発売記念で定番のオーストラリア産と遜色ない価格に!


 輪切りを冷凍庫に常備する。


 これからの定番になりそうな予感・・・・しませんか?




 商品ページはこちらです!
 http://www.29notoyo.co.jp/s-2-1.htm



 アイスランド産ラムのアレコレは長くなるのでこちらから。
 http://www.29notoyo.co.jp/Iceland_lamb.html


 

┌──────────────────────────────┐
│○【グ】レバノンのお袋の味がワインに合うって?       │
└──────────────────────────────┴─
 http://www.29notoyo.co.jp/gourmet.html


 西アジア・中東に位置する共和制国家「レバノン」。
 残念ながら訪れた事が御座いませんが、


 北から東にかけてシリア、
 南にイスラエル、西は地中海と言う位置情報だけは知っています。


 観光で行くにはいささか敷居の高そうな所では御座いますが、
 レバノンのワインを飲む機会は偶にあります。


 ちなみにワイン造りの歴史は非常に古く、
 紀元前4500年から作られているそうで、 


 オーストラリアなどで、
 中東系のレストランへ行けば必ずオンリストされている昨今です。


 さて、今回ご紹介するのはワインでは無く「つまみ」。


 Go Nutting SPICY NUTSは、


 パラグアイ産のオーガニック・シュガーに
 独自のスパイス(トルコ由来)を配合し、


 落花生、バナナチップ、レーズン、
 ジャイアントコーンをコーティング(キャラメリゼ)しています。


 従って、従来の燻製香のするミックス・ナッツや、
 塩気の強いナッツとは、全く違った味わいに仕上げています。


 口に含んだ瞬間、
 オーガニックシュガーならではの優しい甘味とナッツのコクが広がり、


 しばらくするとスパイスの効いた辛味があとから感じるという、
 今までになかった味わいです。


 レバノンの家庭菓子のスパイシー・ナッツは、
 食後の赤ワインをより美味しく楽しんでいただく、


 あるいはティータイムにコーヒーや紅茶を
 より美味しく楽しんでいただく事を目的としたミックスナッツです。


 ちなみにプレーンヨーグルトに加えると、
 ちょっと贅沢なグラノラにお早変わり。
 ヨーグルトの酸味との相性は抜群です。



 こちらからお買い求めいただけます!
 http://www.29notoyo.co.jp/gourmet.html
 




┌──────────────────────────────┐
│○【再】今週の再入荷色々ダイジェスト!           │
└──────────────────────────────┴─


 お馴染みのダイジェスト版で!!


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 ベイビーラムカーカス(乳飲み仔羊)
 http://www.29notoyo.co.jp/s-9-1.htm#009


 丸焼き需要最盛期突入!
 天気予報とにらめっこしてご決断を!


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 ロールスロイスラック(8リブ)
 http://www.29notoyo.co.jp/s-9-1.htm#001


 ロース芯の純赤身だけを贅沢に楽しみたい。
 それも骨付きとなれば、これしかありません!


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 肩ロースフレンチラック
 http://www.29notoyo.co.jp/s-9-1.htm#002


 骨4本のお手軽BBQにマスト!
 肉厚で脂肪と赤身のバランスが良く人気です!
 


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 プロヴァンス風ラムロースト
 http://www.29notoyo.co.jp/w_proven.html


 BBQにラムを取り入れたいけど味付けが・・・
 そんな時は迷わずこれ!黒トリュフ塩を使用!


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 以上、今週入荷のダイジェスト版でした!







 ★━【最新情報バックナンバー】━━━━━━━━━━━━━━━━★


  【羊】当店の「dancyu(ダンチュウ)」掲載は羊挽肉!?
   
   ラム挽肉(赤身)
   http://www.29notoyo.co.jp/s-2-1.htm#m1

   ラム挽肉(脂身)
   http://www.29notoyo.co.jp/s-2-1.htm#m2

   マトン挽肉(脂身)
   http://www.29notoyo.co.jp/s-2-1.htm#m3


  【羊】塊肉揃っております!
   http://www.29notoyo.co.jp/s-9-1.htm


  【グ】LAMBerg(ラムバーグはラム100%ハンバーグ)
   http://www.29notoyo.co.jp/lamberg.html


  【羊】羊のハート(心臓)スモークをBBQに。
   http://www.29notoyo.co.jp/heartsmoke.htm


  【羊】羊の干し肉(東洋のじんたれ風味)
   http://www.29notoyo.co.jp/sheepz.htm


  【羊】ニンニク入り&カイエンペッパー入りサルシッチャ参上!
   http://www.29notoyo.co.jp/sheepnama.htm


  【羊】世界唯一のラムサラミ!  
   http://www.29notoyo.co.jp/sheep_salami.html




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┌──────────────────────────┐
│若旦那からの一言                  │
└──────────────────────────┴──────

 
 いつもご購読を有難うございます!
 まずは大事なお知らせを。


 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 台風の影響によるお届けについて
 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


 現在発生しております台風第5号の影響で、
 進路によっては今後お荷物の配送に遅延がでる可能性が御座います。


 飛行機やフェリー、高速道路などの交通機関が
 急遽閉鎖になり北海道から出られない可能性、
 また台風の進路により本州で運搬が出来ない事も御座います。


 可能な限り遅れが出ないよう、
 早め早めの出荷を心がけておりますが、


 万が一、お荷物に遅延等が発生した場合は、
 何卒ご寛容頂けますようお願い申し上げます。


 また、お召し上がりのご予定には余裕を持って
 頂けましたら幸いです。


 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


 毎年の事ですが、
 台風が日本列島にやってくる季節になりました。


 今回のみならず、
 北海道からの出荷となりますので覚え置き頂けましたら幸いです。



 台風が来ると心配になるのが飛行機の欠航。


 出張の多い私(北海道在住)は、
 飛行機がないと北海道からほぼ出られません。


 今月末には福岡→香川→愛媛でのイベントを控え、
 ちょっと長いお休みを再び頂きますが、


 台風が来たら中止になるのかな?
 などど、心配しても仕方のない事に頭を悩ませる週末です(笑)


 来週末もお天気はぱっとしないようですね?


 そんな時はじっくりと北海道産ラムなどと向き合い、
 美味しい料理と美味しいワインと美味しいツマミで家飲みを!!

 

 今号は以上です!



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      わかだんな@東澤 壮晃(HIGASHIZAWA MORIAKI)です

   【インターネットとジンギスカンで結ばれたご縁に感謝致します】

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   郵便番号096-0011 北海道名寄市西1条南6丁目22-2 
   電話:01654-3-5511(毎週日曜日定休/AM10:00~PM5:00)
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