ホテルの遊び方

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ホテルや旅館など、宿泊産業界に関する、専門家視点のメールマガジンです。 創刊は2000年5月のロングセラー・メールマガジン。著者の西田淑子は、ホテルに勤務後、大学でホテル論を教えています。共著での著書も出しており、ホスピタリティから経営、マーケティングまで、幅広い知識で宿泊業界を見せて伝えます。毎週月曜日午前11時発行。

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メルマガ名
ホテルの遊び方
発行周期
週刊
最終発行日
2018年01月15日
 
発行部数
3,052部
メルマガID
0000071208
形式
PC・携帯向け/テキスト形式
カテゴリ
旅行・おでかけ > 旅の準備 > その他

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メールマガジン最新号

━< Weekly Mail Magazine >━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【ホテルの遊び方】2018年 第03号

 2018年1月15日発行(通算1465号 創刊2000年5月)
 毎週月曜日発行/購読無料


■ 今日のホテルの遊び方 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

こんにちは、ホテルの遊び方の西田淑子です。

大手ホテルには、仕入を専門にしている部署があります。
バイヤーのお仕事です。

百貨店やスーパーなどでは、バイヤーは花形ですが、
ホテルのバイヤーは、他の職場が目立つので、
ほとんど注目されない職場です。

ホテルのバイヤーは、私のいたホテルでは購買課という名称でした。

現場で必要なものは、全て、購買課を通して注文されます。
食材でも、飲料でも文房具でも、タオルでも、シャンプーでも、
ホテルで使うものは、全て購買課を通して購入します。

私がホテル勤務だった当時は、あるいは、私のいたホテルは、
現場の力が、強かったので、注文は形だけ、購買を通す、
というような感じでした。

しかし、私は購買課をもっと活用した方がいいと思っています。
何を購入するかで、
ホテルの経営状況や、運営状況に大きく影響します。

例えば食材は、料理長が目利きをしたものは良いものです。
そこにバイヤーが入ることで、もっと広い世界から、
新しい食材を仕入れて、新しいものに挑戦する可能性も出てきます。

私はもっとホテルのバイヤーが脚光を浴びてもいいと思っています。

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次回もホテルの遊び方をご期待ください。

ホテルの遊び方に掲載したいご体験をお送り下さい。
ホテルの遊び方専用メールフォームサイトアドレス
http://www.room145.com/mailForm_%E3%83%9B%E3%83%86%E3%83%AB%E3%81%AE%E9%81%8A%E3%81%B3%E6%96%B9.html


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■ リンク ─────────────────────────────
▽ホテルの遊び方 バックナンバーサイト
http://www.mag2.com/m/0000071208.html

■ ご案内 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▽西田淑子/SIC【サクセスインサイド・コミュニケーション】公式HP
http://www.room145.com/

■ 編集後記 ───────────────────────────
成人式に来賓として出席しました。
https://www.facebook.com/nishidatoshiko/posts/1852132188190552?comment_id=1852423328161438&notif_id=1515769850275078&notif_t=feed_comment
祝辞を聞いていて、こう思いました。
心を込めることは一生懸命にしていることは分かりました。
さらに、聞いている人がもっと聞きたい、
と思えるような話の構成や話し方の技術的なことをもっと練習すればいいのに。
公式ホームページを更新しました。
http://www.room145.com/

<次回>──────────────────────────────
次回の発行は2018年1月22日の配信です。

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白川書院『日本の老舗』に4ヶ月に1度連載、
『日本の老舗』は昭和41年創刊、書店にもHPにも案内はないロングセラー本です。
購入は以下から直接注文できます。
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寺社めぐり    ⇒ http://www.room145.com/jishameguri/

*頂いたメールは全て拝読しております。心より感謝申し上げます。
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