旨い魚通信

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大阪の黒門市場の中でも、最高級品専門店【黒門丸一】が送る、季節の魚を<うんちく>するマガジン。プロならではの視点で毎回お届けします。これであなたも魚の『ツウ』に。

 

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メールマガジン最新号

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◆◇◇ 旨い魚通信 No.67◇◇◆   2016年12月2日発行【黒門丸一】
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このマガジンがご不要の方は、巻末にて解除の方法を記しております。
よろしくお願いいたします。
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毎度、黒門丸一です。

いつもありがとうございます。
昨今、魚が減り、値動きの見定めも難しく
結局12月に入ってのご案内となりました。
お待ちいただいていたお客様には大変申し訳ございませんでした。

入荷量はますます減っていますが
なんとか良いモノをお届けできるよう頑張ります!

◆今号のラインナップ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■ 「使い勝手」
□ まだ間に合います。★お歳暮★
■ おせち食材のお取り寄せ♪
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■ 「使い勝手」

豊洲市場問題もめてますね。

大阪でも中央卸売市場や木津地方卸売市場の建て替えを見てきた者として
他人事では有りません。

ハードのことは分かりませんが、
当初、移転が11月初旬と聞いたときは
仲卸業者が大変だろうなと私の周りで話題になっていました。

せり場から仲卸の店舗へ、そして駐車場で待つ仕入れ業者のトラックへと
品物が流れていきますが、建物の設計者の意図とは別に
使う側の阿吽の呼吸や、暗黙の了解がないと
ごった返すカートや台車(デッチと呼んでます)はスムーズに流れません。

外部から分かりにくいかもしれませんが
仲卸同士の品物の融通や貸し借りも大変な量に上ります。

規模が大きいと配置換えになった店舗を覚えるだけでも大変。

場内は大体、歩行者よりも台車が優先なので
迷子のオッサンなんぞ、本マグロ積んだ台車にはねられても
品物のほうを心配されるのがオチです。

使い慣れることを考えれば
12月の繁忙期までに三ヶ月ほどあれば助かるだろうになと思います。


設備は新しいほうが衛生面で安心ですし、
使う側の意識も変わってきます。

こちらでは、以前見られた「くわえタバコ」も姿を消し
禁煙が徹底されるようになりました。
費用もかかって大変ですが、うまく収まってくれることを願ってます。

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■ てっちりのシーズンに突入です!

九州産の養殖トラフグは↓こちらです。
http://www.kuromon-maruichi.com/toriyose/shohin-fugu.html


リピートの方が多く、年々ご注文時期も早くなってきております。
年末分のご注文はお早めにどうぞ。

年末の最終発送は例年通り12月28日。
この日の発送に限り、すべて「生皮」での発送となります事を
ご了承ください。

お正月にふぐをお召し上がりになりたい場合は、
申し訳ございませんが、届いた後、冷凍をお願い申し上げます。

http://www.kuromon-maruichi.com/toriyose/shohin-fugu.html

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□ まだ間に合います。★お歳暮★
http://www.kuromon-maruichi.com/toriyose/category-seibo.html
↑特集ページはこちら

●活けトラフグてっちりセット
  http://www.kuromon-maruichi.com/toriyose/shohin-fugu.html

●数の子
  http://www.kuromon-maruichi.com/toriyose/shohin-kazu.html
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■ おせち食材のお取り寄せ♪
  http://www.kuromon-maruichi.com/toriyose/category-nenmatsu.html


 数の子が人気です。お早めにどうぞ!
 タイミングの関係で「在庫なし」になっていても、
 またチャレンジしてみてください。
 日々、仕入れに汗を流しています。(冷や汗?)

●ごまめ

  「宮津産のごまめ」薫り高く味の濃いごまめです。
  現在入荷待ち状態。入荷次第アップいたします。
  リーズナブルな山口産もご用意。

  http://www.kuromon-maruichi.com/toriyose/shohin-gomame-nama.html

  調理済みはこちら↓ 人気です。

  http://www.kuromon-maruichi.com/toriyose/shohin-gomame.html


●天日干し棒だら

  http://www.kuromon-maruichi.com/toriyose/shohin-bodara.html 

  水戻し済み棒ダラ(小分け)はこちら。12月25日出荷からお伺いいたします。
  http://www.kuromon-maruichi.com/toriyose/shohin-modosibodara.html

  関西のおせちには欠かせない棒だらですが、
  昨今入荷が激減しております。
  少量ですが、何とか確保いたしました。
  お早目のご利用をお待ちしております。

  大振りの為、水戻しに1週間は必要です。このため、最終発送日は12月22日となります。
  ◆扱いやすいサイズにカットしてお送りします。

●数の子

  塩数の子ですが、国産もの、今年も二種類のご用意となりました。

  ◆「山加(加藤水産)の北海道産」これは木箱入り
  (加藤水産では「特大」との表記になります)

  ◆「ヤマニ(井原水産)の留萌・前浜産」

  このほか例年通りのヤマニの金ラベルもご用意しております。

  http://www.kuromon-maruichi.com/toriyose/shohin-kazu.html


●おせち用品(数の子、きずし、味噌漬、サゴシなど)こちら↓にまとめました。

  http://www.kuromon-maruichi.com/toriyose/category-nenmatsu.html

  年末の店頭営業のご案内もこちらにございます。
  ご利用をこころよりお待ちしております!
  
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       ■□ 黒門 丸一 □■
〒542-0073 大阪市中央区日本橋1-17-8
Phone   06-6631-4962
Fax  06-6643-1700
E-mail   maruichi@kuromon.com
URL http://www.kuromon-maruichi.com/
メールマガジンの解除はこちらから(まぐまぐ) 
http://www.kuromon-maruichi.com/umaisakana-tsusin.html
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メルマガ名
旨い魚通信
発行周期
隔月刊
最終発行日
2016年12月02日
 
発行部数
125部
メルマガID
0000097472
形式
PC・携帯向け/テキスト形式
カテゴリ
グルメ・レシピ > お店からの情報 > お取り寄せ・通販

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