イキイキ元気!おばあちゃんの知恵袋

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メルマガ名
イキイキ元気!おばあちゃんの知恵袋
発行周期
不定期
最終発行日
2006年06月02日
 
発行部数
0部
メルマガID
0000162961
形式
PC・携帯向け/テキスト形式
カテゴリ
日記 > テーマ別 > その他

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━ 平成18年06月02日━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 


【イキイキ元気!おばあちゃんの知恵袋】 第42号 ご購読者数6428部
                            
           http://aikankyo.net/

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━aikankyo━━  

【本日のキーワード】


◇【油少なめ 絶品ヘルシー料理 】TVはなまるマーケットより


━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

TVはなまるマーケットおすすめ料理レシピ【油少なめ 絶品ヘルシー料理 】



油は大さじ1杯で、約110キロカロリーあります。

ご飯茶碗にするとお茶碗半分、トースト1枚分です。
想像以上に、油のカロリーはあります。


しかし料理の味だけではなく、健康をキープする上でも油は重要なものなのです。



学術博士(食物学):佐藤秀美さん

「調理油には、活性酸素の働きを抑え、生活習慣病や老化の予防が期待できる、
ビタミンEがたっぷり含まれているんです。
また生きるために必要かつ不可欠な必須脂肪酸も、多く含まれています。」



少ない油でカロリーを抑えつつ、しかも美味しく仕上げる驚きの裏技を大公開。





【油少なめ絶品料理の裏ワザ 】





♪揚げない!?揚げ物でカロリーダウン!

☆揚げない!?揚げ物の裏ワザ

・とんかつ 乾燥パン粉を使い大さじ1/2の油で焼く


http://tyouri.seesaa.net/article/18585881.html
【カロリーオフでもおいしいトンカツ】TVはなまるマーケットより



・コロッケ 溶かしバター(小さじ2)を乾燥パン粉(大さじ8)に混ぜ、
・オーブントースターで焼く

http://tyouri.seesaa.net/article/18585334.html
・【カロリーオフでもおいしいコロッケ】 TVはなまるマーケットより


ダイエットクイーンの浜内千波先生。


http://tinyurl.com/s3g52
ノンオイルの玄米・雑穀&野菜レシピ―体の中から「きれい」をつくる


カロリーオフの本を出版する浜内さんは、実はかつて30kgのダイエットに成功させた
経験の持ち主です。


「たった大さじ1の油でサックとジューシーに、おいしいとんかつが作れるんです!」

「とんかつをおいしさをそのまま残して、しかもカロリーを30%オフにする方法をお教えします。
一番重要なのは、“パン粉”なのです。」

つまり“生パン粉”と“乾燥パン粉”をどちらを使うかがポイント。

・生パン粉

・乾燥パン粉

生パン粉をつけたお肉と乾燥パン粉をつけたお肉、どちらも同じお肉なのですが、
注目すべきは衣の厚さ。乾燥パン粉は粒が細かいので、やはり衣が薄くなっています。
ということは・・・

「乾燥パン粉を使ってください。衣が厚くつけば付くほど、どんどんと油を吸いますからね。」

乾燥パン粉を使えば、衣が薄くなり油を吸収する量も少なくなるので、生パン粉に比べお肉1枚
150kcalもダウン。
そして、フライパンで焼いていきます。

油は、お肉1枚に対して、大さじ1/2でOKです。

油の量が少なくてすむのは、衣が薄いからこそのワザです。








♪油をひかない!?炒め物でカロリーダウン!

☆油をひかない!?炒め物の裏ワザ

・ドレッシングを活用すべし!
・炒め油・調味料いらず!
・カロリー約20〜30%カット!
・塩分量約15〜20%カット!


カロリーオフでもおいしい炒め物


はなまる選手権殿堂入りを果たした台所のエジソンことAさん。

(Aさん)
「私はあるもので炒め物をチャチャッと作ってしまいます。そのあるものとは、
“ドレッシング”です。」

サラダにかけて使うことがほとんどのドレッシングには、適度な油が含まれているので
、炒め物にはうってつけ。
例えば中華ドレッシングを使った炒め物。
普通だったらごま油をはじめ、色々な調味料で味付けをするのですが、
ドレッシングがあれば他の味付けが全く要りません。


http://tyouri.seesaa.net/article/18588171.html
・【カロリーオフでもおいしい焼きうどん】TVはなまマーケットより







♪新発想!?本格中華でカロリーダウン!

中華四川料理天悠:嶋典雄さん

油通しでカロリーが高くなりがちな本格中華料理だって、

「驚くほど簡単に、カロリーを半分ぐらいまで抑えられるアイディアを考えだしました。」



☆ 新発想!?中華料理の裏ワザ


http://tyouri.seesaa.net/article/18585667.html
・【低カロリーでも絶品エビチリ】 TVはなまるマーケットより



エビ(16尾)・豚ロース(150g)の下ごしらえ

・酒(小さじ2)・塩(少々)・コショウ(少々)で味をつけ、卵(1個)と
片栗粉(大さじ2)を加える。
・大さじ1/2の油をひき、蒸し焼き。(エビは両面1分・豚肉は両面1分半)


※冷めても油が浮いてこないので、お弁当にもむいています。








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今日も最後までお読みいただきありがとうございました。

◇発行者:入江(神戸市北区在住)

◇ご意見、ご要望などは気軽にこちらからどうぞ。
ai.arigatou@leaf.ocn.ne.jp

軽いコメントでも大歓迎です。


◇あい環境、みんな幸せにな〜れ!:
http://aikankyo.net/

ニックネーム:mixi:aikankyo  

これは「あい環境」と読んでください。

環境問題はあい・愛の心で・・・

環境問題はI・私から・・・そんな気持ちで使っています。

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□■ 編集後記 ■□


浜内 千波先生の料理は従来の調理方法を熟知されたうえで
最新の健康情報を取り入れて研究された、新しい方法を
開発されています。


作ってみても美味しく、しかも健康に良い。



http://tyouri.seesaa.net/article/18584542.html
【浜内 千波の著書一覧】美味しくて健康レシピの第一人者



このメルマガを発行しようと思った時は、私の蓄えてきた料理を
紹介して行こうと考えていました。


しかしTVの健康番組では次々にあたらしく研究された料理が
流れています。

それは従来型ではなく健康の用途にマッチした優れたものばかり
です。


そこで最近は私の作り方ではなく、TVなどで発表になった料理を
主にお伝えする方向に転換しています。




その方が読者のみなさんにお役にたつのではないかと考えるからです。










私のサイトです。

◇あい環境宣言
http://aikankyo.seesaa.net/

◇「食と健康」おいしく食べて元気に暮らそう!
http://syokutokenko.seesaa.net/ 

◇お得情報・生活全部お得
http://otoku5.com/

◇IT初心者のパソコン必須知識
http://jitumu.blog21.fc2.com/








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情報提供:ビジメル一発くん http://www.asin2000.com/1/1katsu.html 





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