旨いものだより「bariuma.net」

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メルマガ名
旨いものだより「bariuma.net」
発行周期
不定期
最終発行日
2017年06月29日
 
発行部数
1,592部
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0000184077
形式
PC・携帯向け/テキスト形式
カテゴリ
グルメ・レシピ > お酒 > その他

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メールマガジン最新号

───────バリウマ・ネット────────────────────── http://www.bariuma.net/ ────────────────
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平成29年6月29日号





バリウマ・ネットの青木でございます。



また今回初めてメールが届いた方、初めまして。
どうぞ末永く宜しくお願いします。







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沖縄地方が梅雨明けしたとたん、九州は湿度の高い日が続いております。
湿度が高いと、清涼感のあるソーダ割りの飲み物なんかほしくなりますよね。
ビールを飲み飽きた、または飲めなくなった方にとってハイボールというカクテルは代用として非常によくできてると思います。

賛否がありますが、少し上等のウイスキーを使ってソーダ割りにすると、上質な香りが泡とともに程よく上がってくるのでいつもと違う味わいを楽しめます。
これは僕の好みですが、張り切りすぎてレモンピールはやめたがいい。本来の香りの邪魔になると思います。唐揚げじゃないんだから。

というわけで、今回は日本の蒸留酒、焼酎を中心にご案内します。

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■今月のもくじ





●仕込みのお手伝いにいってきました。
http://bariuma.net/category-9/category-10/1.8l-ja-6.html





●軽快な味わいの夏純米
1.8L
http://bariuma.net/category-1/category-5/1.8l-ja-6.html
720ml
http://bariuma.net/category-1/category-5/1.8l-ja-7.html








●夢一献のうすにごり夏生
http://bariuma.net/category-1/category-5/1.8.html





●地元にやさしい焼酎
1.8L
http://bariuma.net/category-9/category-10/1.8.html
720ml
http://bariuma.net/category-9/category-10/720ml-ja-2.html





●クラシカルな黄麹仕込み
1.8L
http://bariuma.net/category-9/category-10/1.8l-ja-7.html
720ml
http://bariuma.net/category-9/category-10/720ml-ja-4.html






●自然派いも焼酎
http://bariuma.net/category-9/category-10/720ml-ja-5.html




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お買い物の方法などは↓↓こちら↓↓をご覧下さい。
http://bariuma.net/page-18.html



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*:・'゜☆。.: 仕込みのお手伝いにいってきました *:・'゜☆。.:






【芋焼酎】





みんなで掘った朝採り芋、その日に仕込んだ芋焼酎!
産地情報
鹿児島県志布志市




税込価格 2,268円
(本体価格2,100円)






http://bariuma.net/category-9/category-10/1.8l-ja-6.html

この焼酎の仕込みのお手伝いに行ってきました。
博多から鹿児島まで新幹線一本で行けるようになったとはいえ、鹿児島中央駅付近から大隅半島の東の付け根にある志布志市までは車で一時間以上かかります。
一泊で計画してよかった。
http://www.sakejapan.com/index.php?option=com_content&view=article&id=922(リンク先:SSI酒匠研究連合会)
僕らがお手伝いしたのは、リンク先でいう「二次仕込み」の作業。
採れたて芋をタンクに仕込む前の下処理をしました。採れたてですが、部分的に虫に食われていたり、収穫の際ぶつけたりして傷んで変色した部分を包丁で取り除いてからと、作業自体を文字にするとこんな感じですが、なんせ量がたくさんあるので大変でした。
この処理をすることにより、雑味やえぐみを取り除くことになるといいます。

製麹も見学し、麹米に国産米を用いるかタイ米を用いるかによって大きく味わいに差が出ることを知りました。
「タイ米」と見るとコスト削減のために材料費をカットしたかのように見えますが、焼酎にはタイ米を用いた方がスマートな味わいになり、むしろ向いているのではないかと思いました。

この焼酎は国産米と白麹を用い米麹にしています。
喉にまとわりつくことなく、スルッと胃に落ちていく通向けの焼酎です。

http://bariuma.net/category-9/category-10/1.8l-ja-6.html



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.:*:・'゜☆。.: 軽快な味わいの夏純米 :*:・'゜☆。.:






【清酒】




池亀 さわやか夏の純米酒
産地情報
福岡県久留米市(三潴)









1.8L
税込価格 2,376円 
(本体価格2,200円)で販売中。
http://bariuma.net/category-1/category-5/1.8l-ja-6.html


720ml
税込価格 1,188円 
(本体価格1,100円)
http://bariuma.net/category-1/category-5/1.8l-ja-7.html





プロにも定評のある夏純米です。
軽やかな吟醸香と、口に含むとうっすら夏野菜の香りがあり、純米より少し高精米の酒を連想させます。
味わいも、軽めの淡麗辛口という夏と相性のいい上品さがあります。
筑後地区のスタンダードな味わいとくらべると、ぐっと洗練された印象を抱く夏純米です。

1.8L
http://bariuma.net/category-1/category-5/1.8l-ja-6.html

720ml
http://bariuma.net/category-1/category-5/1.8l-ja-7.html
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お買い物の方法などは↓↓こちら↓↓をご覧下さい。
http://bariuma.net/page-18.html



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*:・'゜☆。.: 夢一献のうすにごり夏生 *:・'゜☆。.:




【清酒】






二の矢 夢一献(夏生)純米薄にごり 1.8L/杜の蔵
産地情報
福岡県久留米市(三潴)









税込価格 2,592円
(本体価格2,400円)にて販売中!!




http://bariuma.net/category-1/category-5/1.8.html

新酒の頃に杜の蔵より発売される「一の矢」をタンクで低温貯蔵し、夏ごろに発売される「二の矢」
加熱処理されていない、生の薄にごり夢一献です。
さすがに上層の頃のガスも落ち着き、舌の上でチリチリとした感じはありませんが、澱が絡むおかげで柔らかなコクのある夢一献の味わいをより深いものに仕上げてある感じがします。
全量米からできていますが、不思議とフルーツのニュアンスのある日本酒。ゴーヤやキュウリなど夏野菜と合います。

※生酒につきチルド便をご利用ください。

※夏季限定品につき、品切れの際はご容赦ください。

http://bariuma.net/category-1/category-5/1.8.html

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.:*:・'゜☆。.: 地元にやさしい焼酎:*:・'゜☆。.:









【芋焼酎】


深海うなぎ /丸西酒造
産地情報
鹿児島県志布志市






1.8L
税込価格 3,024円 
(本体価格2,800円)で販売中。
http://bariuma.net/category-9/category-10/1.8.html




720ml
税込価格 1,458円 
(本体価格1,350円)で販売中。
http://bariuma.net/category-9/category-10/720ml-ja-2.html


裏ラベルに表記されていますが、【企画】鹿屋高校農業クラブ【作業者】知的障害者福祉作業所eすぺーす作業生とあります。
eスペースのみなさんが使用済みの牛乳パックを再加工し、手漉きの和紙に戻したものをラベル紙として使用。さらっと書くが、ラベル作成には相当難儀されたそうです。
そして、大隅エリアはうなぎの養殖が活発な地域なので、名前も「うなぎ」としたとのこと。
甕仕込み、タンク熟成。熟成期間は一番いいタイミングを蔵元が見極め、荒ろ過の後瓶詰め。
甘いお芋の香りと辛口の味わいのバランスがよく、荒ろ過という割りにはやさしく軽やかな印象。
丸西酒造さんの焼酎は、とても喉越しが素直です。

1.8L
http://bariuma.net/category-9/category-10/1.8.html

720ml
http://bariuma.net/category-9/category-10/720ml-ja-2.html

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お買い物の方法などは↓↓こちら↓↓をご覧下さい。
http://bariuma.net/page-18.html



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.:*:・'゜☆。.: クラシカルな黄麹仕込み :*:・'゜☆。.:




【芋焼酎】






黄麹仕込み「伝」/薩洲濱田屋
産地情報
鹿児島県いちき串木野市










1.8L
税込価格 3,240円
(本体価格3,000円)にて販売中!!
http://bariuma.net/category-9/category-10/1.8l-ja-7.html



720ml
税込価格 1,543円
(本体価格1,429円)にて販売中!!
http://bariuma.net/category-9/category-10/720ml-ja-4.html



明治時代の頃、主に焼酎の麹として使われていた「黄麹」
甕仕込み、木桶蒸留、甕貯蔵とクラシックな造り方を再現し甕にて熟成しています。
お世辞でもマイルドな焼酎とは言えません。どちらかというとクセの強い類の味でしょう。甘く濃厚な香りの中に凛とした芋焼酎本来の「持ち味」が隠れています。
一通り芋焼酎を味わった「焼酎通」の方に喜ばれます。

1.8L
http://bariuma.net/category-9/category-10/1.8l-ja-7.html

720ml
http://bariuma.net/category-9/category-10/720ml-ja-4.html
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*:・'゜☆。.:自然いも派焼酎:・'゜☆。.:





【芋焼酎】





地球畑 720ml /薩洲濱田屋
産地情報
鹿児島県いちき串木野市







税込価格 1,242円
(本体価格1,150円)




http://bariuma.net/category-9/category-10/720ml-ja-5.html

有機栽培と我々消費者側は口にしますが、生産者の苦労はなみなみならぬものがあるようです。
農薬を使わないので、もちろん虫が来ます。
「来る」というか「湧く」。手塩にかけて栽培した作物が実を結び、さぁそろそろ収穫しようかという時期に、一気に大量の虫が湧くそうです。
そんなリスクを背負って栽培されたこだわりの材料を用いるのも、味のいい焼酎を造るがためのことです。
月並みな表現ですが、軽快な香りと、やさしいコクのある焼酎です。

http://bariuma.net/category-9/category-10/720ml-ja-5.html



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お買い物の方法などは↓↓こちら↓↓をご覧下さい。
http://bariuma.net/page-18.html



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幻の焼酎「魔王」抽選販売実施中

大好評です。
http://bariuma.net/category-9/category-10.html


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■□■□■編集後記

今の店舗は、昭和48年に建造の古い建物に入っています。
いかんせん古いので雨漏りもあり、大きな衣装ケースを用いてしのいでます。




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最後までご覧いただきありがとうございます。
あなた様とネット上でお会いできたことをとても喜んでいます。



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発行元:バリウマ・ネット(青木酒店通販事業部)
発行責任者:青木敬一
URL:http://www.bariuma.net/
E-mail: info@bariuma.net

〒830-0032
福岡県久留米市西町1179-1
営業時間10:00~21:00 定休日:日曜
【Tel】 0942-35-2233 【Fax】0942-35-2240
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