菜食健美キレイをきわめるからだにおいしい野菜レシピ

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幸せ料理の玉手箱 2009.4.1号  
                      
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美味しい料理を作れて幸せ!大切な人が喜んでくれて幸せ!
料理で愛を伝えて、しかも喜ばれる!人に喜ばれるのが とっても幸せ!
実は料理は、作った本人が一番幸せになれる とてもとても素敵な事なのです。

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http://831recipe.livedoor.biz/

ブログのカスタマイズを行いました。
☆菜食健美☆キレイをきわめる!からだにおいしい野菜レシピ 

野菜ソムリエの資格取得を期にブログタイトルも変更しました。
これからもお付き合いのほど よろしくお願い致します!! m(_ _)m

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「知らずに食べる」から「知って食べる」
そんな小さな意識が、キレイを作る素になりますよ。

今日はキャベツのお話しです!

アブラナ科アブラナ属  原産地 ヨーロッパ

古代ギリシャ・ローマ人も食用とした最古の野菜のひとつで、世界でもっともポピュラーな葉菜です。

日本へは江戸時代に観賞用として栽培されたものが葉牡丹となり、明治以降に食用として本格的に栽培されるよ

うになりました。

胃壁の粘膜を丈夫にする事で知られるビタミンU(別名キャベジン)を含むなど優れた健康野菜です。

生、煮、炒め、蒸し、漬物など調理法も万能で、健康にも万全の嬉しい野菜です。

栄養素

ビタミンC・U、カルシウム、カロテン



周年

保存方法

一度に使い切らない時は芯をくり抜いてビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。また、包丁で切らず外葉から一

枚づつ剥がして使うと長持ちします。

カットされたものを購入した場合は切り口をラップで包んで冷蔵庫へ。

良品の見分け方

葉の緑色が濃く鮮やかで、ツヤとハリがあるもの。

葉の巻き方がしかっりとしていて固く重いもの。

キャベツのレシピはコチラで確認↓
http://831recipe.livedoor.biz/

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今日も最後までお付き合い頂きありがとうございました。

では また 次号でお会いしましょう!
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2009年04月01日
 
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グルメ・レシピ > レシピ > 基礎知識

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