こんぶ de おいしい暮らし

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自然たっぷり!おいしい!簡単!美容・健康・食育情報☆自然・健康食材として注目の昆布。昆布の豆知識や昆布だしの取り方から昆布を使ったオリジナルレシピなど、昆布に関する情報を【こんぶネット】からお届けします。

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メルマガ名
こんぶ de おいしい暮らし
発行周期
キャンペーンのお知らせや昆布大使さん募集などの際には発行します。
最終発行日
2018年04月15日
 
発行部数
767部
メルマガID
0000262072
形式
PC・携帯向け/テキスト形式
カテゴリ
グルメ・レシピ > レシピ > 健康・ダイエットレシピ

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■◇━━━━━━━━━━━━━━━         
『こんぶネット』発 第98号
こんぶ de おいしい暮らし
2018.04.15            
━━━━━━━━━━━━━━━◇■             

皆様、こんにちは。
春のポカポカ陽気に誘われて、気分も一新!
年末に大掃除ができなかったところなど、ウキウキ気分で片付けたくなる季節ですね。

ストックしていると安心の乾物類だけど
ついつい袋のまま押し込んで、どこに入れたか行方不明・・・
そんな常備食材を中身が見えるビンに入れ替えたりと、我が家もキッチンの断捨離をしました。

昆布はもちろん使いやすい大きさにカットして中身が見える保存容器に入れて
いつでも使えるようにしています♪

それでは、今回も「昆布」づくしの
“こんぶ de おいしい暮らし”始まりで~す!


≪INDEX≫

[1] 手軽な昆布の利用法(昆布水&差し昆布)
[2] 昆布大使がゆく!~香港の昆布スイーツ!海帯緑豆沙
[3]【4月】春爛漫♪簡単、昆布deうま味パスタ


[1] 手軽な昆布の利用法(昆布水&差し昆布)
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

『昆布の「うまみ」と「効能」を100%いただく!』昆布を丸ごと使おう!
と日経ヘルス(2016年8月号)で手軽な二つの利用法が紹介されていました。


<1、「昆布水」を常備>

昆布を水に一晩漬けるだけで簡単にだしがとれます。
また、作り置きしておくと、いつでもすぐに使えて便利!
吸い物や味噌汁のだしに。煮物などの水の代わりに。
だしを取った後の昆布は色んな料理の具材として使えます。

「昆布水」であっという間に昆布だし
http://www.kombu.or.jp/power/dashi2.html


<2、何にでも「差し昆布」>

いろんな食材をおいしくしてくれるのが昆布。
和洋中、適当な大きさに切った昆布を入れると味がグッと深まります。

・大き目の角切り
昆布も具材の一つとして使う時に。
煮込み料理に入れて昆布の成分を丸ごといただきます。
出汁を取った後の昆布でもOK!

・短冊状に切る
煮魚を作る時、鍋底に敷くと魚の皮がはがれにくくなります。

・さいの目に切る
昆布をトロトロに煮込みたい時に。
昆布の自然なとろみは、シチューやカレーのようなとろみをつけたいメニューにはうってつけです。

(日経ヘルス2016年8月号日参考)



[1] 昆布大使がゆく!~香港の昆布スイーツ!海帯緑豆沙
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

●香港の昆布スイーツ!海帯緑豆沙
ボルゼネッツ絵美昆布大使(香港)

香港人に、昆布と聞いてパッと思い浮かべる料理を尋ねてみると、
ほぼ100%の割合で「海帯緑豆沙!」と言われます。
どうやら、緑豆と昆布のデザートスープのことだそうで、案内してもらうことにしました。

着いてみるとそこはローカル感満載の甘味処で、
メニューを翻訳してもらいながらキョロキョロしていると、
レトロな陶器に盛られた亀ゼリーやデザートスープを
蓮華で黙々とすすって2、3分で出ていく常連らしきおひとりさま多数。

甘みを付けた漢方スープで卵を煮込んだスープやハト麦の滋養デザートスープなど未知の世界が目の前に広がっています。
色々と気になりますが、今回はお目当ての海帯緑豆沙(約150円)をお願いしました。


レポートの続きはこちら>>>
http://kombu-net.jugem.jp/?eid=2057

【昆布大使がゆく!】では、色々な昆布の情報を昆布大使さんがレポート。
こんぶろぐ&facebookで更新中です♪
http://www.kombu.or.jp/taishi/index.html



[2]【4月】春爛漫♪簡単、昆布deうま味パスタ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

昆布は「和食」だけでなく、洋風な料理にもうま味をプラスしてくれる万能調味料。
パスタの味付けにも、昆布の自然なとろみが料理をまとめます♪

●昆布茶で簡単和風パスタ
http://kombu.tea-nifty.com/blog/2015/05/post-13dd.html

●隠れこんぶのうま味パスタ
http://kombu.tea-nifty.com/blog/2012/11/post-63f8.html

●ツナときゅうりの塩昆布パスタ
http://kombu.tea-nifty.com/blog/2017/07/post-3405.html


本日も最後までお付き合いくださいましてありがとうございました!
また次回お会いできますこと、楽しみにしています♪



━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■アレンジ色々…昆布を使ったアイデアレシピ
「みんなのこんぶレシピ」
http://www.kombu.or.jp/recipe/index.html
■「昆布大使」が大活躍!昆布情報アレコレをご紹介しています。
「こんぶろぐ」
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〒530-0001 大阪市北区梅田1-1 大阪駅前第3ビル12階
TEL:06-6344-0633
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