こんぶ de おいしい暮らし

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自然たっぷり!おいしい!簡単!美容・健康・食育情報☆自然・健康食材として注目の昆布。昆布の豆知識や昆布だしの取り方から昆布を使ったオリジナルレシピなど、昆布に関する情報を【こんぶネット】からお届けします。

 

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■◇━━━━━━━━━━━━━━━         
『こんぶネット』発 第87号
こんぶ de おいしい暮らし
2017.05.15            
━━━━━━━━━━━━━━━◇■             

皆さま、こんにちは。
昆布のネバネバは、アルギン酸やフコイダンという水溶性食物繊維。
水溶性食物繊維は糖質や脂質の吸収を抑え、コレステロール値の上昇を抑えたり、
免疫力を高めるといわれています。

「とろろ昆布」や「おぼろ昆布」は、手軽に利用できて
加工の過程で細胞が細かく切断されているので、水溶性食物繊維が溶出しやすく
「食べる昆布」パワーを得られると注目です!

早稲田大学の矢澤教授らが行った動物試験では、高脂肪食でも、
「とろろ昆布」と一緒に食べると、中性脂肪値の上昇が抑えられると紹介されています。
(日経ヘルス2015年6月号参考)

「とろろ昆布」は縦に繊維が通っているため、縦方向に裂くのは簡単ですが
横方向には切れにくいので、あらかじめ縦横を断ち切るように
キッチンはさみで切って保存しておくと取り出すのも簡単ですよ♪


それでは、今回も「昆布」づくしの
“こんぶ de おいしい暮らし”始まりで~す!


≪INDEX≫

[1] 食育推進全国大会inおかやまへの出展
[2] 昆布大使がゆく!~ナポリのソウルフード ゼッポリーネを昆布で
[3]【5月】ネバネバパワー「とろろ昆布」deおいしくヘルシーに♪



[1] 食育推進全国大会inおかやまへの出展
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

「第12回食育推進全国大会inおかやま」(主催:農林水産省、岡山市等)が
6月30日(金)・7月1日(土)に岡山市内で開催されます。

岡山市北区内の「岡山コンベンションセンター」及び「ジップアリーナ岡山」
の2会場で行われ、出展者は170団体、来場者は2万人と見込まれています。
日本昆布協会は「ジップアリーナ岡山」に出展し、昆布の展示、昆布だしの試飲、
昆布冊子の配布を行います。

食育推進全国大会ホームページ
https://www.syokuiku2017-okayama.jp/

お近くの方はぜひ遊びにきてくださいね♪



[2] 昆布大使がゆく!~ナポリのソウルフード ゼッポリーネを昆布で
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

●ナポリのソウルフード ゼッポリーネを昆布で
曽布川優子 昆布大使(東京都)

イタリアは海草類を食べないと言われていますがカンパーニャ地方のナポリ近郊は特別です。
ピッツァの生地に海藻を練り込んで小さく丸めて揚げた
”ゼッポリーネ”はピッツァリアなどで出されるアンティパスト。
郷土料理の一つです。
そんなゼッポリーネを昆布だしとだしを取った昆布で作ってみました。

周りはカリッと中はモチモチ昆布の旨味と香り
また刻んだ昆布の食感が楽しい食べ出したらとまらない一品です。

レポートの続き(レシピ)はこちら>>>
http://kombu-net.jugem.jp/?eid=1845


【昆布大使がゆく!】では、色々な昆布の情報を昆布大使さんがレポート。
こんぶろぐ&facebookで更新中です♪
http://www.kombu.or.jp/taishi/index.html



[3]【5月】ネバネバパワー「とろろ昆布」deおいしくヘルシーに♪
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

とろろ昆布は吸水性があるので、ハンバーグなどのつなぎにも。
お肉料理とも相性が良くうまみUP!

もっちりヘルシー☆昆布チヂミ
http://kombu.tea-nifty.com/blog/2011/01/post-9535.html

ねぎのトロトン巻き
http://kombu.tea-nifty.com/blog/2011/10/post-f42f.html

とろろ昆布入りハンバーグ
http://kombu.tea-nifty.com/blog/2010/05/post-40a9.html



本日も最後までお付き合いくださいましてありがとうございました!
また次回お会いできますこと、楽しみにしています♪


━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■アレンジ色々…昆布を使ったアイデアレシピ
「みんなのこんぶレシピ」
http://www.kombu.or.jp/recipe/index.html
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TEL:06-6344-0633
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メルマガ名
こんぶ de おいしい暮らし
発行周期
キャンペーンのお知らせや昆布大使さん募集などの際には発行します。
最終発行日
2017年05月15日
 
発行部数
796部
メルマガID
0000262072
形式
PC・携帯向け/テキスト形式
カテゴリ
グルメ・レシピ > レシピ > 健康・ダイエットレシピ

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