菜食市場の”菜食塾”

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菜食市場の”菜食塾”『5分で学ぶ野菜塾』 旬の野菜は、身体のバイオリズムを整えてくれます。忙しい毎日の中で学ぶ旬の野菜の話し。好評!仕事のあとの10分ごはんレシピ♪野菜と英語をタダで学ぶ”菜食塾”!

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菜食市場の”菜食塾”
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隔週刊
最終発行日
2009年05月22日
 
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グルメ・レシピ > お店からの情報 > お取り寄せ・通販

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菜食市場の菜食塾

@Veggie School Vo.3

saisyokuichiba.com

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菜食塾ベジマガをご購読いただきありがとうございます。

もう夏はすぐそこまでやって来てますね!
初夏を感じる野菜といえば・・・

すぐに役立つ菜食情報 5分で学ぶ野菜の話し
今回はコチラ↓

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@ソラマメの話し
@10分レシピ ”焼きソラマメの簡単パスタ”
@コトワザ+イングリッシュ
 

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@ソラマメの話し

マメ科ソラマメ属

原産地は、北アフリカ・西南アジア

幼い莢の時にグングンと空に向かい伸びる様から
『空豆』
まんまると蚕が作るまゆの形ににているから
『蚕豆』
とも言われています。

ソラマメは、エジプトのピラミッドやトロイの遺跡
から化石化したものが見つかっていて、世界最古の
農産物のひとつとも言われている、貴重な古代野菜。


@栄養

糖・たんぱく質・食物繊維 
ビタミンB2(エダマメよりも多く含まれています。)

そのため昔は、体力をつけたり、気力を充実させるために
よく食べられていたそうです。


栽培地は、中国が70%
日本では、千葉、茨城、鹿児島などで作られています。

@おいしいソラマメ

・サヤの色が濃く、ツヤのあるもの
・筋の部分が緑色のもの(茶色いものは古い)
・大きさの揃ったマメが3つ入っているのが上質でおいしい


@おいしい保存方法


ソラマメは『おいしいのは3日だけ』といわれるほど鮮度が大切
な野菜。サヤからだしたらすぐに茹でましょう。
また茹でた後時間がたつと硬くなるのでその日のうちに食べる。
保存する場合は、冷蔵庫で1〜2日ほど。
莢ごと保存すれば1週間は持ちます。

@おいしい茹で方

粒の上部にある黒い部分から皮をめくり、薄皮をはがす。
皮ごとゆでる場合は、切れ目をいれておくとあとで皮がむきやすい。
たっぷりの塩と水を入れ沸騰させてゆで、冷水にさらすと
緑色が鮮やかになります。


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焼きソラマメの簡単パスタ レシピ

*材料* 2人分

・ソラマメ(莢からだしたもの) 10本くらい
・オリーブオイル 大さじ2
・にんにくのみじん切り 1片
・スパゲッティ 150g
・塩 適量
・タバスコ 適量

*作り方*

1.たっぷりのお湯に塩を入れ、パスタを固めに茹でる。
  お湯が沸く間に、莢から出したソラマメの薄皮をむく



2.熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ焼き色が
  つくまで炒める。

3.きれいなフライパンに、オリーブオイル大さじ1とにんにくを
  入れ弱火でじっくりにんにくの香りをうつす。

  茹で上がったパスタとおたま1杯程度の茹で汁を加える。

4.炒めたソラマメを加えざっと混ぜお皿に盛り、オリーブオイルと
  お好みでタバスコをかければ完成です。

写真はコチラ
http://mihokotaira.blogspot.com/2009/05/broad-bean.html



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@コトワザ+イングリッシュ

Never put off until tomorrow what you can do tomorrow!

日本語になおすと・・・

『思い立ったが吉日』

何かをしようと思ったら、直ちに着手する方が良い。
暦を見て吉日を選ぶまでもなく、思い立った日を吉日
として行なえということ。

分かってはいるけれどなかなか出来ないのが人の常。

始めるのに遅いことはありません。
その考えを信じて実行してみましょう!



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今が旬!5月限定
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@イベントのお知らせ 

6/20(土)12:30〜14:30 野菜ソムリエ塾 in 新宿三葉ビル6F
参加費2,000円(税込み)

心と体の知識を習得する”予防医学講座”
心→講師 健康コンサルティング 田邊千恵
食→講師 料理研究家 エンスルード美穂子
体→講師 気光整体師・ヨガインストラクター 手塚えりか

試食あり・すぐできるストレス解消法体験あり・お持ち帰りスイーツあり♪
楽しみながら学ぶ予防医学。お申し込みはコチラまで↓
info@saisyokuichiba.com

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菜食市場(サイショクイチバ)
Tel:0422-26-5861
Fax:0422-26-5862
MAIL:info@saisyokuichiba.com
H P: saisyokuichiba.com

営業時間 10:00〜18:00 定休日 日曜日



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