薬膳で幸せなココロとカラダ~阪口珠未の漢方キッチン通信

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みなさま、こんにちは、薬膳料理家、(株)漢方キッチン代表の阪口珠未です。漢方キッチンと北京中医薬大学日本校で薬膳講師を務 め、日本の豊かな食材を、新たな視点でプロデュース。おいしくて、体と心を癒す食生活を広めるお仕事をしています。 講習会の予定や身近な食材でつくる季節の薬膳レシピ、阪口主催のイベントやご優待情報など、楽しい案内が満載です。

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メルマガ名
薬膳で幸せなココロとカラダ~阪口珠未の漢方キッチン通信
発行周期
ほぼ 月刊
最終発行日
2014年06月25日
 
発行部数
166部
メルマガID
0001435850
形式
PC・携帯向け/テキスト形式
カテゴリ
グルメ・レシピ > レシピ > 健康・ダイエットレシピ

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◇◆薬膳で幸せなココロとカラダ◆◇
◇◆「阪口珠未の漢方キッチン通信」◆◇
       vol.55 2014年6月25日配信   
       http://kanpokitchen.com/
----------------------------------------------------
      
┏━ INDEX  ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓

【1】メルマガ移行のお知らせ

【2】第3回 漢方キッチンマルシェのご案内

【3】薬膳台湾ツアーのお知らせ

【4】旬の食材で美味しくお手軽レシピ

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【1】メルマガ移行のお知らせ

今まで”まぐまぐ”というところからメールマガジンを発行して
いましたが、今後は別のメルマガ配信会社からお届けします。

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【2】漢方キッチンマルシェのご案内

ご好評頂いています漢方キッチンマルシェ、
第3回を開催します!


第3回 漢方キッチンマルシェ
日程:6月28日(土)
場所:漢方キッチンスタジオ
http://kanpokitchen.com/map/


薬膳食材や薬膳ケーキなどをご用意しています。
阪口も、お店にいます~。
ぜひ、おいでください!

前回のマルシェの様子を動画にしましたので、ご覧ください。
https://www.youtube.com/watch?v=qkA77NUJPIg

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【3】台湾薬膳ツアーのお知らせ

今年も阪口が同行する薬膳ツアーを開催します。
日程:11月17日(月)〜20(木)

今年は台湾で薬膳料理三昧です。

漢方や茶葉、カラスミやフカヒレなどの乾物系のお店が
建ち並ぶ通りを巡ったり、

台湾茶の産地として知られる猫空で、茶芸館を散策したり、

お料理も、老舗の薬膳レストランや、オーガニック料理の
隠れ家レストラン、夜景の奇麗な創作台湾料理、
体に優しい茶葉料理、小籠包などの点心料理など、
盛りだくさんです。

なんと故宮を貸し切って、観覧・お食事会も行います。

東京からも、大阪からも、出発できるツアーです。

詳細、お申し込み方法はこちらをご覧ください:
http://www2.asahiryoko.com/djweb/TourDetail.aspx?tc=S21942140000


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【4】旬の食材で美味しくお手軽レシピ


『豚肉とエリンギの梅醤(めいじゃん)和え』

材料(2人分)

豚もも薄切り肉    140g
エリンギ       1袋
大葉         5枚
梅醤         大さじ1半

梅醤の材料(つくりやすい分量)
 梅干        半カップ(種をのぞいて)
 生姜のみじん切り  親指大ひとかけ分
 サラダ油      小さじ2
 酒         60cc
 みりん       75cc

<作り方>

1)梅醤を作る。
 梅干は種を取って、細かく刻み、すりばちなどでペースト状にする
 (すりばちが無ければ、包丁で細かく叩いてもOK)。
 テフロン加工の鍋にサラダ油を熱し、生姜のみじん切りを炒める。
 香りが立ったら、梅干を入れ、酒、みりんを加えて、なめらかになるまで
 2~3分弱火で練る。火からおろして完成。

2)豚もも薄切りは、広げて、適当な大きさにきる。
 エリンギは2ミリ程度の厚さにスライスする。大葉はせんぎりにする。

3)鍋に熱湯を沸かし、沸騰したらエリンギをさっとゆでて、引き上げる。
 続いて豚肉をさっとゆで、氷水で冷やし、ざるなどにあげる。

4)豚肉とエリンギの水気を切り、大葉、梅醤を入れ、手で和える。

豚肉のゆで汁は捨てずに、簡単ワカメスープを作りましょう。
ゆで終わったら、酒を加えて再沸騰させ、あくを取ります。

薄切りの玉ねぎ、戻したわかめを入れてさっと煮て、塩、ごま油、炒りゴマを
加えて味を整えます。

※梅醤は多めに作って密閉ビンで冷蔵保存します。
ゆでたイカ、エビなどを和えたり、おにぎりの具にしたり、重宝します。

※酸味が苦手な子どもさんには、梅醤を作るとき、仕上げにはちみつを
少々加えて甘みをつけます。

是非、お試しください。

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レシピの写真はコチラ
http://kanpokitchen.com/?p=999

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最後までお読みいただき誠にありがとうございました。 
今後とも漢方キッチンを宜しくお願いいたします。

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薬膳料理家 阪口珠未
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【良薬は口にうまし】http://kanpokitchen.blog105.fc2.com/
【子供を放射能から守る食生活】 http://kanpokitchen.com/blog/

〒153-0062 東京都目黒区三田2-10-2-1A
株式会社 漢方キッチン
電話/FAX 03-379-14857
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