【FellowsヘルシーLIFE】-五反田「フェローズ」がお届けするお酒と食と健康のメルマガ

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ハーブ、食育、サプリメント、アロマテラピーなどの資格を持つ、五反田にあるアクアリウム ダイニング・バー「フェローズ」のオーナーがお届けするメールマガジンです。 食と健康コラムをはじめとして、お酒に関する豆知識や、栄養素を絡めた料理の紹介、またお得なキャンペーンやイベント、魚たちのレポなどお店の情報を発信しています。

   

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     五反田にあるアクアリウム ダイニング・バー
      「フェローズ」のオーナーがお届けする
       お酒と食と健康がテーマのメルマガ

 【FellowsヘルシーLIFE vol.3】

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こんにちは。
アクアリウム ダイニング・バー、リラクティブBAR「フェローズ
(Fellows)」のオーナーまさうっちです。

季節の変わり目。
暑い日があったり涼しい日があったり、昼間気温が上がったかと思
えば夜は急降下。

そんな時期は体調を崩しがちです。
そして体調不良は免疫力の低下につながり、免疫力が下がると病気
にかかりやすくなります。

なら免疫力を上げればいい!
答えは簡単なのですが、その免疫力についてちゃんと理解しておく
ことも大切です。

というわけで、今回の【FellowsヘルシーLIFE vol.3】のメイン
コラムでは、その辺のお話をさせていただきたいと思います。

本日の内容は下記の通りです。


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─■■ 本 日 の 内 容 ■■──────────────────

【1】食と健康コラム:
      【免疫力アップと体温・腸との関係】
【2】ピックアップフードメニュー紹介:
      【ポークジンジャーちゃんぷるー】
【3】フェローズの住人たちレポ
      【最近の水槽:イソギンチャクとイソギンチャクモエビ】
【4】6月のイベント情報:
      【6/15開催!カクテルづくり教室】
【5】6月のスポーツ観戦情報
      【6/27 SASUKE 他】

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--▼食と健康コラム▼--------------------------------------------

【免疫力アップと体温・腸との関係】

4月にパラオにダイビングに行ったのですが、ペリリュー島の桟橋で
サンドフライ(目に見えるか見えないかくらいの大きさのアブの仲間)
に約70ヶ所刺されました。

この痒みのひどいことといったら。

昨年は10数ヶ所刺され、2ヶ月以上ひどい痒みが続いて、それで朝
目覚めてしまうという状態でした。
70ヶ所刺された今年はどうなるのだろう、と心配していたのですが、
今年は1週間ほどで治まってしまい拍子抜けしてしまいました。

これをこそ“免疫がついた”といいます。
今回はこの免疫について説明したいと思います。

病気にかかりにくい体をつくるためには、普段から免疫力がアップす
るよう、食生活をはじめとして生活習慣に留意する必要があります。
その2つのキーワードが、体温、腸です。

まず人の体の免疫システムから説明しますね。
免疫システムとは、体に有害な異物が侵入した際に、それを排除しよ
うとする防御機能のことです。
その主役はみなさんご存じの通り白血球ですが、くしゃみや鼻水など
も実は立派な免疫機能です。

≪免疫システム≫

免疫システムは、大きく3つのステージに分けられます。

◆1stステージ:自然抵抗

くしゃみは物理的に異物の進入を防ぎ、また鼻水や涙には殺菌作用が
ある。

◆2ndステージ:非特異的免疫反応

1stステージを突破し粘膜から侵入した細菌やウィルスを片っ端から
攻撃。その主役は大食漢のマクロファージとナチュラルキラー細胞。
白血球の前線部隊のような存在。

◆3rdステージ:特異的免疫反応

2ndステージを突破した細菌やウィルスに対しては、2つの機能で
本格的に攻撃を行う。
1つ目が細胞性免疫。
抗原提示を受けた活性化したマクロファージとキラーT細胞が感染し
た細胞ごと積極的に破壊する。
2つ目が体液性免疫。
細胞の外に存在する特異的な細菌やウィルスに対してB細胞が抗体を
作り狙いを定め、好中球とともに攻撃する。
ここで作られた抗原情報はメモリーB細胞に記憶され、次に同じ異物
が侵入した際にスムーズに抗体を作り攻撃してくれる。
これがいわゆる“免疫がついた”である。

≪免疫力と体温≫

風邪をひくと熱が出る。熱が出るとしんどいから解熱剤を飲む。
この流れはできるだけ避けたいところです。
なぜなら、体温が上がるのは免疫システムが活性化し、防御反応を
強化している結果だからです。

逆に言うと、36℃以下の低体温下では免疫力はダウンしてしまいま
す。
低体温はよくない、と言われますが、その理由のひとつがこの免疫力
の低下です。

 ・体温が1度下がると免疫力は30%ダウンする。
 ・逆に体温が1度上がると免疫力は5~6倍になる。

近年では、理想的な体温は37℃だとの説があります。
白血球は37℃以上で活動が強まり、また体内のさまざまな代謝を調
整する酵素は38℃までは比例して活性化し、免疫力がアップするか
らです。

これらのことを念頭におき、普段からエクササイズによる筋力アップ
などで基礎代謝をアップさせて体温を上げ、免疫力を高く保つことが、
病原菌感染による病気の予防にもつながります。

≪免疫力と腸≫

人は毎日食事をします。
食物は言わば異物であるので、安全かどうか(細菌やウィルス含め)
の判断を行わなければなりません。

それを行っているのが栄養素の吸収器官でもある腸で、ここに人の体
で最大の免疫システム、腸管免疫システムがあります。

この腸管免疫システムを活性化させ、免疫力を高めてくれるのが、主
に大腸・小腸に棲む腸内細菌で、乳酸菌(ビフィズス菌やガセリ菌等)
などの善玉菌です。
ですので、善玉菌を増やせば免疫力はアップする、と言えます。

しかし、ビフィズス菌など動物性乳酸菌は酸に弱く、胃酸でほとんど
死滅してしまいます。
ただビフィズス菌のうち、BE80やトクホ(特定保健用食品)には腸
まで届くものもあります。
また、納豆や味噌に含まれる植物性乳酸菌は酸に強く、腸まで届く
可能性が高いです。

これらはプロバイオティクスといわれ、消化器系のバランスを改善し、
免疫力アップを促進してくれます。

また近年善玉菌を増やす方法として注目されているのがプレバイオテ
ィクスといわれるもので、オリゴ糖やイヌリンなどがあり、善玉菌の
エサとなって増やしてくれます。
善玉菌は本来個々人にユニークに存在するものなので、こちらの方が
理にかなっていますね。

以上のように、腸管免疫システムを活性化させるためには腸を善玉菌
がたくさん存在するきれいな状態にしておく必要があります。

その大敵は便秘です。

お肉など動物性たんぱく質ばかりとっていると、それを好物とする悪
玉菌(ウェルシュ菌など)が増殖、便通が悪くなり、免疫システムば
かりか健康そのものに害をおよぼします。
ですので、食物繊維を含む野菜や果物や海藻を摂るなどして、予防線
を張っておくことも大切ですね。
キノコ類に多く含まれている食物繊維の一種β-グルカンは、免疫力
アップ作用もあって一挙両得です。

また、カゼなどで体調を崩した際にすぐに薬に頼るのも避けたいとこ
ろです。

なぜなら、抗生物質は即効的に病原菌を叩いてくれますが、同時に
腸内細菌まで死滅してしまうからです。
やむを得ない場合を除いて、できるだけ自然治癒力で治すべく心がけ
ましょう。

以上、病気にかからない体をつくるために、免疫システムを理解し、
つねに免疫力を高めておくよう普段から心掛けていただければと思い
ます。


--▼ピックアップフードメニュー紹介▼----------------------------

【ポークジンジャーちゃんぷるー】

 “ポークジンジャーちゃんぷるー”

ちょっと横文字入れてますが、いわゆる豚肉の生姜焼きです。

豚肉はロースだと固くなってしまうタイミングがシビアなので、豚バ
ラを使っています。
副材料にはニンニク、タマネギ、パプリカを使用。

少しばかり栄養素の解説をさせていただきますと、豚肉とタマネギ&
ニンニクの相性は抜群です。
豚肉には、「疲労回復ビタミン」と呼ばれる糖質の代謝を促進するビ
タミンB1が多く含まれています。
タマネギとニンニクには、そのビタミンB1の吸収を促進するアリシン
が多く含まれていて、さらに血液サラサラ効果、殺菌作用も期待でき
ます。

パプリカには、ビタミンCが多く含まれています。
さらに強い抗酸化作用をもつビタミン様物質であるビタミンPも含ま
れていて、これが加熱してもビタミンCを壊れにくくしてくれる効果
をもっています。

たかが、でもされどの豚肉の生姜焼きです。

 ※「フェローズ」フードメニューはこちらをどうぞ:
  http://www.bar-fellows.com/menu/food.html


--▼フェローズの住人たちレポ▼----------------------------------

5月の中旬に念願のイソギンチャクが来ました。
カクレニモたちのおうちができてひと安心です。

孵化直後のフリソデエビのBabyの動画もアップしています。

 ※5月の水槽レポはこちらをどうぞ:
  http://ameblo.jp/relactivebar-fellows/entry-11527016652.html


--▼今月のイベント情報▼----------------------------------------

【6/15(土)開催!カクテルづくり教室】

“シェーカー、振ってみたい!”
“キレイなアートカクテル、つくってみたい”

カクテル好きな方なら、少なからずこういった要望をお持ちの方が
いらっしゃるかと思います。
でもなかなかやる機会もなければ、ちゃんと教えてくれる人もいませ
んよね。

「フェローズ」ではそんなニーズにお応えして【カクテルづくり教室】
を開催しています。
6月は6/15(土)に開催いたします。

毎回シェークでつくるショートカクテルをつくっていただいています。
自分でつくったカクテルを飲む瞬間は感動ものですよ!
今回はブランデーベースの“サイドカー”です。

 ※詳細および参加申込みはこちらをどうぞ:
  http://ameblo.jp/relactivebar-fellows/entry-11534820359.html
  

--▼今月のスポーツ観戦情報▼------------------------------------

現時点で決まっている6月のスポーツ観戦予定は、下記の通りです。

【2014FIFAワールドカップサッカー】 ※アジア地区最終予選
 ◆6/11(火):23:15~ 日本 VS イラク

【なでしこジャパンサッカー】
 ◆6/20(木):19:30~ 日本 VS ニュージーランド

【プロ野球】
 ◆6/ 5(水):19:00~ 巨人 VS 日本ハム
 ◆6/26(水):19:00~ 巨人 VS 広島

【SASUKE】
 ◆6/27(木):19:00~

観戦スケジュールの詳細は、「フェローズ」のブログのスポーツバー
情報カテゴリ内にて随時お知らせしています。

 ※詳細はこちらをどうぞ:
  http://ameblo.jp/relactivebar-fellows/theme-10067522798.html

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最後まで読んでいただきありがとうございました。
今後ともご愛読の程、よろしくお願いいたします。


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□           【店内完全禁煙】
■  「フェローズ」は完全禁煙・健康志向のダイニング・バー
□   http://www.bar-fellows.com/concept/nonsmoking.html
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□       【Fellows 飲み放題コースのご案内】      
■   料金を気にせず安心して飲みたい!お得な女子会も好評!
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【発行】アクアリウム ダイニング・バー
    リラクティブBAR「フェローズ(Fellows)」
【URL】 http://www.bar-fellows.com/
Copyright(C)2011-2013 RelactiveBar Fellows All Rights Reserved.
掲載された記事を許可なく転載することを禁じます。 
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【FellowsヘルシーLIFE】-五反田「フェローズ」がお届けするお酒と食と健康のメルマガ
発行周期
ほぼ 月刊
最終発行日
2013年06月05日
 
発行部数
22部
メルマガID
0001600856
形式
PC・携帯向け/テキスト形式
カテゴリ
グルメ・レシピ > お店からの情報 > バー・居酒屋

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