平山友美のおしゃべりな食卓

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一般社団法人ローカリズム推進楽会の代表理事、平山友美です。ローカリズム推進楽会では様々な食講座を行っております。普通の料理教室ではありえない?!ユニークなコンテンツを揃えております。そんなローカリズム推進楽会の食講座やイベントのご案内とレポートを中心にお届けします。

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メルマガ名
平山友美のおしゃべりな食卓
発行周期
ほぼ 週刊
最終発行日
2018年05月10日
 
発行部数
119部
メルマガID
0001604412
形式
PC・携帯向け/テキスト・HTML形式
カテゴリ
日記 > テーマ別 > その他

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おはようございます☆
GWも終わってしまいました。
この時期は大掃除と決めているので
今年も後半はほぼ引きこもって
自宅とオフィスの大掃除でした!

セルフサービススタイルで
取りだしてもらっていた食器類も
整理して、使えるところ、届け出が必要なところと
別段にしました。
分類することで使いやすくなったと思います♪

これを維持できるよう・・・ガンバリマス。

今月は、本日(10日)に
「おばんざい花やしき」~手打ちそばとおばんざいの会が
開催されます。
この講座は、今月はお昼間の開催、
来月は夜の開催という形で月ごとに開催時間が異なります。
時間帯で選ぶと、隔月で参加することになりますが
これがなかなか良いペースかもしれません☆
毎月、ほぼ満席の人気講座です(*^-^*)

また今年度も「ひと粒の大豆からつくるおみそ汁」を開催予定です。
こちらは、次の号で案内させていただきますね。
***********
【1】今月のお魚、学ぶ講座
【2】平山友美の食材塾
【3】菅野美穂子先生のこれ、作っときん菜講座
***********
【1】今月のお魚、学ぶ講座
実践コース;15日(火)19時~
入門コース;17日(木)19時~
  今月はマコガレイです。
  もちろん、活魚で入ってきますから絞めるところから!
  マコガレイは、広島市が稚魚を育てて放流もしています。
  「へぇ~」っていう学びの時間もあり☆
  この講座は、お酒の持ち込み自由です。
  また実践コースは、実践したい!という2年目以降の方を対象としていますが
  「見てるだけ」の参加もOKです。
  入門コースでは登場しない「当日のお楽しみ」の魚介がありますよ!

【2】平山友美の食材塾
18日(金)18:30~
先月からスタートした食材塾。
他の講座とは違って、座学と食味が中心です。
ちょい飲みがありますが、これは学んでもらった食材に合ったお酒を
ご提案しています。
先月は、中国新聞の記事でも書かせて頂いた府中の金光味噌の「有機白みそ」を
広島レモン出汁に(1)そのまま味噌濾しで濾したもの と
(2)すり鉢で丁寧にすって溶き入れたもの とを比較しました。
少しのことで、全然味が変わるので皆さん、ビックリ!
同じものでもメーカーの違い、産地の違い、製法の違いなど座学で学んだあと、
同じ条件で調理をして味を比較したりします。
食材の選び方が学べます♪
この講座に限り、ローカリズム推進楽会のHPに申込フォームは作成しません。
とても少人数で、ひっそりと?!やりたいからです。
定員は8名。今月は、7名の方にお申込み頂いてていますので
残席1名です。

【3】菅野美穂子先生のこれ、作っときん菜講座
31日(木)昼の部11:00~ / 夜の部 19:00~
こちらも不動の人気を誇る講座♪
手しごと編は隔月で開催しており、
先月は、野草ジェノベーゼなどをみんなで作りました☆
今月は、菅野先生の故郷である鹿児島の郷土菓子、かるかんなど紹介してくださいます。
鹿児島は、私のお気に入りの場所でもあります(*^-^*)
個人的にも楽しみにしています。

23日(水)には、神原先生と菅野先生のコラボ講座もあります。
これは、「独立型講座」。
弊社団には、「共催講座」と「独立講座」という2通りの食講座がございます。
独立講座は、各講師の方が独自に開催される講座で
弊社からは場所と調理器具類をお貸しするだけというスタイルです。
そのため、講座の内容については、各講師の方に問い合わせして頂くことになりますが
「ローカリズム推進楽会」の問い合わせフォームをご利用頂くと
各講師からお返事が届きます。
ぜひご利用ください。
講座の案内は、共催講座でも独立講座でもHPでご案内しています。

会員制ではありません☆
どなたでも参加して頂けます☆
お子様連れで参加される場合は、事前にご相談ください。


最後までお読みいただき、ありがとうございました。
またメールさせてくださいね。
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☆発行責任者:平山友美
☆公式サイト:http://ft-planning.co.jp/
☆問い合わせ:tomomi-h@ft-planning.co.jp
☆登録・解除:http://www.mag2.com/m/0001604412.html
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