日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を１本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、東京・文京区の茗荷谷にある「生粋花のれん」の旨み鶏だし醤油ラーメン＆やまと豚の炙りチャーシューごはん。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、４度も訪れるラーメンのお味は？
オススメ！【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】生粋花のれん
生粋花のれん@茗荷谷にて、旨み鶏だし醤油＆やまと豚の炙りチャーシューごはん。
オープン当初から数えること４度目の訪問。
個人的な感想に過ぎないが、同店が手掛けるラーメンは、決して派手なものではない。
が、味の方は一級品であり、オープン当初から記憶に残るほどハイレベルだった。
加えて、訪問する度に味が向上しており、安心してリピートすることができる。私にとって貴重な定点観測店だ。
今回は、初心に返り、基本メニューである「旨み鶏だし醤油」を注文させていただいた。
比内地鶏と青森シャモロックを絶妙な配分でブレンドしたスープに、再仕込み醤油を軸としたコク深い醤油ダレを合わせた１杯は、最後の一滴まで飲み干さざるを得ない完成度を誇る。
このスープに合わせる麺も、 北海道産の小麦をブレンドした麺肌滑らかな太ストレート。
基本に忠実でありながら、「花のれん」ならではの独創性もしっかりと感じ取ることができる。
正統派清湯醤油ラーメンの模範解答と断じても、過言ではない名品。
サイドメニューの「炙りチャーシューごはん」も、ほんのりと和の趣が漂う傑作だ。
DATA
生粋花のれん
営業時間 （月・火・水・金・土）11:30～21:00 （日・祝）11:30～20:00 ※材料無くなり次第終了
住所 東京都文京区大塚３-５-４ 茗荷谷ハイツ 1Ｆ
定休日 木曜