日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を1本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、埼玉県・本川越「麺屋 MANI」の、熊本ラーメン。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、「ソツがなく丁寧な味付け」と絶賛する、熊本ラーメンのお味とは?
オススメ!【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】麺屋MANI
麺屋MANI@本川越にて、ラーメン(黒)。
東武東上線森林公園駅を代表する実力店にして、関東圏における熊本ラーメンの名店のひとつに数えられる「育元」。
「育元」は、私が初めて『ラーメンマップ埼玉』の特集コーナーの枠をいただいた際に取材をお願いしたことがある、思い出深い1軒だ。
こちらの「麺屋MANI」の店主は、そんな「育元」で6年間にわたり店長を務め上げた後、待望の独立を果たした猛者。
店舗の場所は本川越駅から徒歩10分程度。鴻巣に移転する前の「麺屋ひな多」があった場所だ。
店主が「育元」のご出身ということで、熊本ラーメン(ラーメン黒)を注文させていただいた。
オーダーしてから3分と経たない内にラーメンが登場。
豚骨ベースのスープに粗さは感じず、マー油のうま味も実にキメ細やか。
テイストはよく似ているものの、荒々しさが持ち味のひとつだった修業元と較べれば、今風っぽい印象を受ける。
ソツがなく丁寧な味付けで、マー油を含めスープの水準も高い。
個人的にはもう少しパンチがあっても良いような気もするが、そこのところは好みの問題だろう。
いずれにしても、これまで川越エリアに存在しなかった熊本ラーメンの店が誕生したことは、喜ばしい限りだ。
最近、淡麗系のラーメンも商品化されたようで、修業元の味のみに頼らない姿勢にも好感が持てる。同店の今後の展開が実に楽しみだ。
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DATA
麺屋 MANI
営業時間 (月~金)11:00~14:30 17:00~21:30 (土・日・祝)11:00~21:30
住所 埼玉県川越市連雀町8-3
定休日 水曜