【神奈川・相模原】ラーメン官僚が感動、本樽仕込みの生揚げ醤油を使用した絶品醤油ラーメン【安成】

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日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を1本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、神奈川県・小田急相模原「中華そば安成」の、醤油ラーメン。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、「」と絶賛する、醤油ラーメン「その1」のお味とは?

オススメ!【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】中華そば安成

中華そば安成@小田急相模原にて、醤油その1。

相模原エリアにおける私の一大宿題店に、ようやく訪問することができた。

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同店のオープンは2015年。

醤油ラーメンに尋常ならざるこだわりを持ち、基本メニューだけで三種類もの醤油ラーメンを提供する実力店だ。

私がいただいた「醤油その1」は、その中でも筆頭メニューと位置付けられており、カエシに本樽仕込みの生揚げ醤油を使用している。

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滋養味がクリアに表現できる「名古屋コーチン」を丁寧に炊き上げたスープは、啜った瞬間、液状化した鶏を丸ごと戴いているような錯覚すら覚えるほど、うま味のキメが細かく、ボディーが厚い。

このスープに合わせている麺も、滑らかな麺肌を持ち、秀逸な啜り心地を誇る。

つくづく実感した。この店舗には単独で訪れない方が良いと!

何名かでグループ訪問し、それぞれ異なるメニューを頼み、味を比較してみることが特に有意義な1軒だろう。

いずれにせよ、完成度は極めて高く、神奈川における淡麗系の地力の高さを痛感させられる1杯だった。

未訪問の方は是非、足を運んでみることをオススメする。

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DATA

中華そば安成

営業時間 11:30~14:00 17:00~20:00
住所 神奈川県相模原市南区相南4-22-15第三コーポ大弘102
定休日 金曜

 

田中一明(通称・ラーメン官僚かずあっきぃ)

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1972年11月生まれ。高校在学中に初めてラーメン専門店を訪れ、ラーメンに魅せられる。その後、順調にラーメンの世界にハマり、大学在学中の1995年より、本格的な食べ歩きを始動。今では「ラーメンの魅力の探究」をライフワークとし、年間700杯を超えるラーメンをコンスタントに実食しながら、ラーメン情報を各種媒体に精力的に発信している。これまでに食べたラーメンの総杯数は12,000杯に及ぶ。日々の食べ歩きの様子は、FacebookTwitterを御参照ください。

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