日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を１本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、神奈川県・小田急相模原「中華そば安成」の、醤油ラーメン。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、「」と絶賛する、醤油ラーメン「その１」のお味とは？
オススメ！【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】中華そば安成
中華そば安成@小田急相模原にて、醤油その１。
相模原エリアにおける私の一大宿題店に、ようやく訪問することができた。
同店のオープンは2015年。
醤油ラーメンに尋常ならざるこだわりを持ち、基本メニューだけで三種類もの醤油ラーメンを提供する実力店だ。
私がいただいた「醤油その１」は、その中でも筆頭メニューと位置付けられており、カエシに本樽仕込みの生揚げ醤油を使用している。
滋養味がクリアに表現できる「名古屋コーチン」を丁寧に炊き上げたスープは、啜った瞬間、液状化した鶏を丸ごと戴いているような錯覚すら覚えるほど、うま味のキメが細かく、ボディーが厚い。
このスープに合わせている麺も、滑らかな麺肌を持ち、秀逸な啜り心地を誇る。
つくづく実感した。この店舗には単独で訪れない方が良いと！
何名かでグループ訪問し、それぞれ異なるメニューを頼み、味を比較してみることが特に有意義な１軒だろう。
いずれにせよ、完成度は極めて高く、神奈川における淡麗系の地力の高さを痛感させられる１杯だった。
未訪問の方は是非、足を運んでみることをオススメする。
自身が食べて美味かったラーメンのみUPする、田中一明さんの記事をチェックしたい方はこちらでフォロー
DATA
中華そば安成
営業時間 11:30～14:00 17:00～20:00
住所 神奈川県相模原市南区相南4-22-15第三コーポ大弘102
定休日 金曜