日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を1本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、山梨・韮崎「ふじみ食堂」のカレーラーメン。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、他の老舗が出すカレーラーメンのレベルをはるかに凌駕していると大興奮する、ふじみ食堂のカレーラーメンのお味とは？
オススメ！【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】ふじみ食堂
ふじみ食堂@韮崎にて、カレーラーメン。
山梨県の中でも韮崎市は、実はハイレベルなノスラーの宝庫。
駅前からロードサイドに至るまで、古き良き中華そばを提供する店舗が点在しており、こちらも、そんな店の1つだ。
こちら『ふじみ食堂』のロケーションは、JR韮崎駅から徒歩5分強。
遠くに南アルプスの稜線を望む、穏やかな住宅地に佇む。
店内は、典型的な郊外の食堂といった風情。
人気メニューである「カレーラーメン」を注文させていただいた。
待ち時間5分弱、想像以上に速やかに着丼。
まずはスープをひと口。
驚いた！ これは美味い、美味過ぎる！！
出汁を明確に感じるスープと、家庭で作られるカレーを極限まで巧く創り上げたようなカレールーのコクとうま味とが、寸分のバランスの崩れもなく見事に調和。
このスープの中を泳ぐのは、ボクボクっとしたやや硬質な食感が印象深い中加水麺。
老舗が手掛けるカレーラーメンのクオリティは概して標準以上だが、『ふじみ食堂』のそれは、そのレベルをはるかに凌駕。名作の域に到達していた。
このエリアにお立ち寄りの際には、必ず足を運んでいただきたい良店だ。
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DATA
ふじみ食堂
営業時間 11:30～14:00少し前まで／17:00～21:00
住所 山梨県韮崎市富士見2-13-33
定休日 火曜