【山梨・韮崎】ラーメン官僚が「名作の域」と大興奮するカレーラーメン【ふじみ食堂】

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日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を1本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、山梨・韮崎「ふじみ食堂」のカレーラーメン。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、他の老舗が出すカレーラーメンのレベルをはるかに凌駕していると大興奮する、ふじみ食堂のカレーラーメンのお味とは?

オススメ!【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】ふじみ食堂

ふじみ食堂@韮崎にて、カレーラーメン。

山梨県の中でも韮崎市は、実はハイレベルなノスラーの宝庫。

駅前からロードサイドに至るまで、古き良き中華そばを提供する店舗が点在しており、こちらも、そんな店の1つだ。

こちら『ふじみ食堂』のロケーションは、JR韮崎駅から徒歩5分強。

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遠くに南アルプスの稜線を望む、穏やかな住宅地に佇む。

店内は、典型的な郊外の食堂といった風情。

人気メニューである「カレーラーメン」を注文させていただいた。

待ち時間5分弱、想像以上に速やかに着丼。

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まずはスープをひと口。

驚いた! これは美味い、美味過ぎる!!

出汁を明確に感じるスープと、家庭で作られるカレーを極限まで巧く創り上げたようなカレールーのコクとうま味とが、寸分のバランスの崩れもなく見事に調和。

このスープの中を泳ぐのは、ボクボクっとしたやや硬質な食感が印象深い中加水麺。

老舗が手掛けるカレーラーメンのクオリティは概して標準以上だが、『ふじみ食堂』のそれは、そのレベルをはるかに凌駕。名作の域に到達していた。

このエリアにお立ち寄りの際には、必ず足を運んでいただきたい良店だ。

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DATA

ふじみ食堂

営業時間 11:30~14:00少し前まで/17:00~21:00

住所 山梨県韮崎市富士見2-13-33

定休日 火曜

 

田中一明(通称・ラーメン官僚かずあっきぃ)

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1972年11月生まれ。高校在学中に初めてラーメン専門店を訪れ、ラーメンに魅せられる。その後、順調にラーメンの世界にハマり、大学在学中の1995年より、本格的な食べ歩きを始動。今では「ラーメンの魅力の探究」をライフワークとし、年間700杯を超えるラーメンをコンスタントに実食しながら、ラーメン情報を各種媒体に精力的に発信している。これまでに食べたラーメンの総杯数は12,000杯に及ぶ。日々の食べ歩きの様子は、FacebookTwitterを御参照ください。

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