日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を1本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、千葉・鎌ヶ谷「麺大仏」のラーメン。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、想像の遥か上を行く完成度の高さに思わず感嘆の声を漏らした、「麺大仏」のラーメンのお味とは？
オススメ！【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】麺大仏
麺大仏@鎌ヶ谷大仏にて、ラーメン。
7月6日にオープンした新店。
ロケーションは、新京成電鉄鎌ヶ谷大仏駅から徒歩３分程度。
駅の乗降客の動線上に位置する至便な立地だ。
券売機で、基本メニュー「ラーメン」の食券を購入し、店員に手渡す。待ち時間5分程度でラーメンが卓上に供された。
まずは結論から。
これは美味い！想像の遥か上を行く完成度の高さに、思わず、感嘆の声が漏れてしまう。
鶏と豚を18時間煮込み、カツオ、ニボシ等をがっつり溶け込ませたスープは、キレ味鋭いうま味が一直線に味蕾へと突き刺さるストレートな味わい。
キレが鋭い上に、動物系素材を大量に用いることによって、口の中でバルーンのようにフワリと膨らむ構成にもなっており、単なる動物＆魚介系スープとはひと味違う味わいを演出することに成功している。
それもそのはず。同店の店主さんは、馬込沢の名店『目黒屋』の御出身。
うま味の組み立て方にかけては、得意中の得意であり、もうひとつの看板メニューである「つけ麺」も、「ラーメン」に負けず劣らずの完成度を誇っていた。
オープンしてから1ヶ月余りと、まだ日が浅いが、未食の方は万難を排して足を運んでみていただきたい。
きっと、満足できる1杯にめぐり逢うことができるだろう。
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DATA
麺大仏
営業時間 11:00～14:00 18:00～22:00
住所 千葉県鎌ケ谷市東初富6-9
定休日 月曜