◆戦略分析
■戦場・競合
- 戦場（顧客視点での自社の事業領域）：ピッツェリアリストランテ
- 競合（お客様の選択肢）：近隣のイタリアンレストラン など
- 状況：ピザ専門店の市場規模はやや拡大傾向のようです。
■強み
1．もっちり美味しいピッツァ
- 本格派ピッツァが楽しめる
- TVでも紹介されたドルチェピッツァも人気
2．ピッツァ以外のメニューも充実
- パティシエやバリスタなどの専門性が高いスタッフがメニューを提供
★上記の強みを支えるコア・コンピタンス
「確かな腕と窯や食材への徹底的なこだわり」
- ナポリピッツァ世界コンペティションで最優秀賞を受賞したオーナーシェフ
→オーナー以外のスタッフの方もピッツァの世界選手権の入賞者がおり、パティシエ、バリスタにも実力者が揃っているようです。 - イタリア伝統工芸の薪窯（まきがま）をナポリより輸入し使用
- 製粉機で挽いた地粉と、遺伝子組み換え無しの国産ピッツァ専用粉を独自に開発
- 地域密着（地元、練馬産にこだわった武蔵野台地の食材を使用、一部の食材は地元の商店街で購入）
上記のような実績（能力）やこだわりが強みを支えています。
■顧客ターゲット
- 食材や本物にこだわる方
→平日の昼間は女性客が多いようですが、幅広い層の顧客の支持を得ています
