なぜなら、今の時代、特にニューヨークでは、この手の高級感を演出できる料理としてまず最初に思い浮かべるのは、普通、日本食だ。
しかも、日本政府は農林水産物の輸出の促進に力を入れている。
直近のニュースによると、2017年度上半期の日本の農産物輸出が好調。
具体的には、対前年同期比4.5％増の3786億円。
特に日本酒や牛肉が過去最高を更新したそうだ。
ちなみに、輸出先は、1位の香港に続いて2位に米国となっている。
（ご参考）
・今年上半期の農林水産物の輸出、前年同期比4.5％増加(農林水産省)
・農産物輸出好調、１～６月4.5％増 政府目標はなお遠く
日本政府は、日本の農林水産物の輸出の促進のプロモーションのためにも、何かしらの特別なイベントや機会があれば、それに合わせて今回のノーマのように1人数千ドルという高額の特別な和食を提供するポップアップ・レストランをオープンしてみてはいかがだろうか。
