過去には「日本のラーメン」がトレンドになったこともあるアメリカのグルメ事情ですが、最近は特定の食ではなく、「観点」からトレンドが生まれているようです。具体的にブームになりそうなものは何なのか、『メルマガ「ニューヨークの遊び方」』の著者でNY在住の著者・りばてぃさんが文化情報サイト「Sporteluxe」の記事を取り上げながら解説しています。
2018年の食のトレンドとは？
その昔、「食」のトレンドと言ったらフランス料理とか、イタリア料理、日本食などがトレンドだ、と話題になり、それらが繰り返したり、入れ替わったりしながら食の流行を築いてきたが、最近ではそういった食のトレンドを聞かなくなってきた。
フランス料理もイタリア料理も日本食もすっかり定着している。
しいて言えば、日本の「ラーメン」がブームになったくらいだろうか。
それが今では、特定の食ではなく、健康やエコといった観点からトレンドが生まれているようだ。
それについて報じる興味深い記事を発見した。
文化情報サイトのSporteluxeの11月9日付の記事
「2018年に大流行が予想される10の健康食、ホールフーズ調べ」
（The 10 Biggest Healthy Food Trends For 2018, According To Whole Foods）
面白いのでこれをご紹介しよう。
（ご参考）
●The 10 Biggest Healthy Food Trends For 2018, According To Whole Foods
なお、ホールフーズは、現在のアメリカの健康ブームを牽引する食品スーパー。
今年、アマゾンが買収して大ニュースにもなったのでご存知の方も多いだろう。
（ご参考）
●Whole Foods買収完了!！オーナー初日、Amazonは何をした？
冒頭の当該記事では、10の健康食と言って仰々しく選ばれているが、その中身は大した話ではなく、日本人の皆さんにとってはごくごく常識的な健康によい食材が挙げられており要するに、『健康』と『エコ』の2つの大きなトレンドにまとめられる。
具体的に以下みていこう。