牛丼店大手3社を見てみます。すき家の客数は3.8％の減少にとどまっています。吉野家は21.6％減少しました。去年10月に実施した牛丼並盛りが1杯無料になるキャンペーンの影響で去年10月の客数が前年同月比で21.8％増加しているため、その反動減と考えられます。松屋は5.5％の減少でした。
居酒屋業界はどうでしょうか。ワタミグループは0.7％の減少です。減少幅は小さいように思えますが、4～9月は平均7％増加していたことを考えると、10月は伸び悩んだと考えることができます。塚田農場などを展開するエー・ピーカンパニーは10.7％の減少と大きく落ち込みました。ただ、4～9月は平均7.0％の減少だったことを考えると、10月の落ち込みはそれほどでもないと考えることができます。
その他の外食も落ち込みを見せています。ガストなどを展開するすかいらーくは7.5％減少しました。同社は、天候不順の影響はそのうち3～4％程度と分析しています。マクドナルドは4.0％増加しましたが、7～9月は平均8.9％増加していたので、10月は伸び悩んだと考えることができます。ロイヤルホストは6.0％減、スシローは3.6％減、サイゼリヤは4.6％減となっています。他の外食でも多くが落ち込みを見せています。
10月の客数の増減に影響を及ぼした要因について見ていきます。
まず、今年の10月は前年より週末が1日少なかったことが客数の増減に影響を及ぼしたと考えられます。これにより2％程度減少したと考えられます。
次は、「天候」です。10月は週末に2回台風が直撃するなど天候に恵まれませんでした。すかいらーくはその影響で3～4％程度減少したとしていますが、妥当なところではないでしょうか。
これらを総合すると、週末数の違いと天候の影響による客数の減少は5～6％程度と考えることができます。これを鳥貴族に当てはめるとどうでしょうか。鳥貴族の減少は7.0％でした。そこから5～6ポイントを差し引いて考えると、値上げの影響による減少は1～2％程度と推測することができます。
