【東十条】ラーメン官僚が官能的な麺に酔う味玉そば【机上の空論】

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日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、東京・東十条「我的中華そば机上の空論」の味玉中華そば。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、ストレート麺の官能的な啜り心地に酔いしれた、「我的中華そば机上の空論」の味玉中華そばのお味とは?

オススメ!【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】我的中華そば机上の空論

我的中華そば机上の空論@東十条にて、味玉中華そば。

11月9日にオープンした新店。店舗のロケーションは、JR東十条駅とメトロ南北線王子神谷駅の間。

昭和の残滓がそこかしこに感じられる、東十条商店街沿いに店舗を構える。

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同店の店主は『つし馬@浅草』や『田中屋@牛込神楽坂』の出身。

つまり、『田中商店@六町』のグループで修業を重ねられた方だ。

入店すると、店内にはラーメンマニアらしいお客さんの顔もチラホラ。

「味玉中華そば」を注文することにした。

オペレーションは、オープンしたばかりとは思えないほどしっかりしており、待ち時間5分程度で、メニューが卓上に供された。

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まずはスープをひと啜り。

美味い、これは美味い!

また、てっきり『田中商店』系の味に寄せてきているのかと思いきや、味の構成は全く異なる。

これ(味を修業先に似せないこと)は、『田中商店』出身の店にはあまり見られない傾向であり、そのチャレンジスピリットには、個人的には好感が持てた。

聞くところによると、店主は『ロックンロールワン(現在は店名を変え尼崎に移転)』の味をリスペクトされている模様。

修業先での経験を活かしながらも、『ロックンロールワン』のような、シンプルにして無駄のない1杯を自分自身で創り出そうとしているようだ。

鶏・ゲンコツ・香味野菜から出汁を採り、昆布の滋味を出汁にそっと添える。確かにうま味に寸分の過不足もなく、スッキリと美しくまとまっている。

中根製麺から取り寄せたストレート麺の啜り心地も、実に官能的。

あっと言う間に、丼を空っぽにしてしまった。

ラーメン激戦区・東十条にまた、新たな有力店が誕生した。

未訪の方は、万難を排して足を運ぶことをオススメしたい。

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DATA

我的中華そば机上の空論

営業時間 (火~土)11:30~14:30 17:30~21:00 (日)11:30~14:30

住所 東京都北区東十条3-11-5

定休日 月曜

田中一明(通称・ラーメン官僚かずあっきぃ)

田中一明(通称・ラーメン官僚かずあっきぃ)

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1972年11月生まれ。高校在学中に初めてラーメン専門店を訪れ、ラーメンに魅せられる。その後、順調にラーメンの世界にハマり、大学在学中の1995年より、本格的な食べ歩きを始動。今では「ラーメンの魅力の探究」をライフワークとし、年間700杯を超えるラーメンをコンスタントに実食しながら、ラーメン情報を各種媒体に精力的に発信している。これまでに食べたラーメンの総杯数は12,000杯に及ぶ。日々の食べ歩きの様子は、FacebookTwitterを御参照ください。

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