なぜ料理のプロは鶏肉丸1枚使った炊込みご飯を炊飯器で作るのか

レシピ

【材料】（4人前）

• 米……2合
• 鶏もも肉……1枚（300g）
• ごぼう（細）……1/4本（30g)
• 人参……1/5本（30g）
• たけのこ（中）……1/5本（50g）
• こんにゃく1/4本（30g）
• 刻み海苔……少々

《炊き込みだし》
【出汁10：酒１：みりん1：醤油1】という割合です（今回は鶏もも肉を使い、脂分が多いので若干濃い味にしてあります）。

• 出汁……300cc
  （もしくは水300cc＋だしの素３つまみ）
• 酒、みりん、濃口醤油……各大さじ2と2/3（80cc）

1．米は研いで1時間“浸水”しておきます。

2．たけのこは、3cm幅に刻みます。

3．人参は、皮を剥いて4mmの角切りにします。

4．コンニャクも4mmの角切りに。

5．ごぼうは、ピーラーでささがきにします。

ササっとすすいで、水けをきります。

6．ボウルに《炊き込みだし》の出汁と調味料を合わせます。

7．炊飯器の釜に米、炊き込みだし、野菜を全部入れ、混ぜます。

8．汚れ（血）などを拭き取った鶏もも肉を上にのせます。

このまま、通常のごはんを炊くときと同じように炊きます。

9．鶏肉は取り出して食べやすい大きさに切ります。

10．炊き込みごはんは、よく混ぜます。

11．茶碗などに炊き込みごはんをこんもり盛って、切った鶏肉を上にのせ、刻み海苔をのせて完成です。

鶏肉を崩しながらごはんと混ぜてしまってもOK！

もちろん、鶏肉と炊き込みごはん、別々に食べてもいいです（鶏肉の味が薄く感じる場合は、少～しだけ濃口醤油を皮に塗って下さい。美味しいです）。おこげも香ばしくて美味しいです。

是非、作ってみて下さいね。