旨いものだより「bariuma.net」

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メルマガ名
旨いものだより「bariuma.net」
発行周期
不定期
最終発行日
2018年11月28日
 
発行部数
1,513部
メルマガID
0000184077
形式
PC・携帯向け/テキスト形式
カテゴリ
グルメ・レシピ > お酒 > その他

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メールマガジン最新号

───────バリウマ・ネット────────────────────── http://www.bariuma.net/ ────────────────
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平成30年11月28日号





バリウマ・ネットの青木でございます。



また今回初めてメールが届いた方、初めまして。
どうぞ末永く宜しくお願いします。





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このメールマガジンは当サイトでお買い物をされたお客様や抽選販売にご応募されたお客様へお送りしております。
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近年、清酒の新米新酒が出回る少し前、だいたい10月くらいから芋焼酎は新酒が発売されます。
以前は、蒸留したての焼酎が「新酒」のタスキを瓶にあてがって店頭をにぎやかせてくれていました。中身は通年品と大きな差はありませんでした。
しかしそんな中でも新しい動きがあり、無ろ過の新焼酎が目立つようになってきています。濾過をしていないので、液面も白濁しており香りも旨味も濃くこの時期お湯割で楽しむにはもってこいの焼酎だと思います。





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■今月のもくじ





●りんご酵母が醸すお酒
http://bariuma.net/category-1/category-2/1.8l-ja-4.html






●日本一くさい焼酎を目指して
https://www.bariuma.net/category-9/category-10/1.8l-ja-11.html






●絶妙な安定感のあるCSM
https://www.bariuma.net/category-16/category-17/church-block-cabernet-sauvignon-shiraz-merlot-wirra-wirra-vineyards.html






●目からうろこの麦焼酎
http://bariuma.net/category-9/category-11/720ml.html






●赤い侵入者
http://bariuma.net/category-16/category-17/lintrus-rouge-vin-de-france-chantereves.html






●朝倉の山奥で造られる麦焼酎
https://www.bariuma.net/category-9/category-11/25-1.8l.html


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お買い物の方法などは↓↓こちら↓↓をご覧下さい。
http://bariuma.net/page-18.html


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.:*:・'゜☆。.: りんご酵母が醸すお酒 :*:・'゜☆。.:







【清酒】




りんご酵母 純米大吟醸 1.8L / 天吹酒造
産地情報
佐賀県・みやき町







税込価格 3,240円
(本体価格3,000円)



http://bariuma.net/category-1/category-2/1.8l-ja-4.html

りんごの花から抽出した酵母を用い発酵したお酒。
冬場にできた酒を瓶詰め後、ひと夏熟成し満を持してリリースです。
メーカーさんのテクニカルシートによりますと、なんとなくアップルフレーバーですが、酵母の由来の香りか、吟醸香なのか・・・?嗅ぎ分けてみてください。
旨みの乗ったタイプの、まろやかな味わいのお酒。

http://bariuma.net/category-1/category-2/1.8l-ja-4.html


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*:・'゜☆。.: 日本一くさい焼酎を目指して *:・'゜☆。.:







【芋焼酎】






鶴見「白濁無濾過 鶴見」 1.8L / 大石酒造
産地情報
鹿児島県阿久根市





税込価格 2,480円
(本体価格2,296円)






https://www.bariuma.net/category-9/category-10/1.8l-ja-11.html


※画像はH28年のものです。実際にはH30年のものを販売しております。

蒸留したての焼酎を、無濾過(手ですくえる範囲での濾過はしてある)でそのまま瓶詰めしてありすので液面は白濁しております。
開封後すぐは、芋焼酎の「ツン」とした香りがありますが、グラスに注いでしばらく時間を置くと馴染みます。また冬場の気温を考えると、白濁した旨味成分が、瓶の底に沈殿することも考えられますが、品質に問題ありません。

日本一、芋の香りのきつい焼酎を目指しているそうですが、臭いと旨味のバランスがいいのか、最終的にはお客様の「おいしい」という感想に結びついているようです。
飲んだお客様にると「香りは去年のものよりもマイルド、新酒のわりに旨味が乗っていて良かった」とのことです。
ご理解の上お楽しみください。


https://www.bariuma.net/category-9/category-10/1.8l-ja-11.html

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お買い物の方法などは↓↓こちら↓↓をご覧下さい。
http://bariuma.net/page-18.html


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.:*:・'゜☆。.: 絶妙な安定感のあるCSM :*:・'゜☆。.:








【赤ワイン】






チャーチ・ブロック・カベルネ・ソーヴィニョン・シラーズ・メルロー/ウィラ・ウィラ・ヴァンヤーズ [ Church Block Cabernet Sauvignon Shiraz Merlot / Wirra Wirra Vineyards ]
産地情報
オーストラリア・南オーストラリア州






税込価格 2,862円
(本体価格2,650円)






https://www.bariuma.net/category-16/category-17/church-block-cabernet-sauvignon-shiraz-merlot-wirra-wirra-vineyards.html


何かの冗談かと思わせるような響きのワイナリー「ウィラ・ウィラ・ヴァンヤード」。
アボリジニの言葉で「ゴムの木に囲まれた」という、れっきとした意味を持つワイナリーです。
2013にバイオダイナミクスの認証を取り、緑化運動などにも熱心な造り手です。
セパージュは、カベルネソーヴィニヨンを主体にシラーズとメルロを繊細な感性をもってアッサンブラージュしてあります。
シラーズのスパイシーさとカベルネソーヴィニヨンの持つ黒スグリのニュアンス、それに樽の出す針葉樹の香り。飲み込んだあとにメルロの持つフレーバーを楽しめる。疲れさせず飽きの来ない、複雑さとしなやかさの混同したようなタンニン。
各品種の特徴が時間とともに開いてくる、絶妙なバランスです。

https://www.bariuma.net/category-16/category-17/church-block-cabernet-sauvignon-shiraz-merlot-wirra-wirra-vineyards.html

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*:・'゜☆。.: 目からうろこの麦焼酎 *:・'゜☆。.:




【麦焼酎】





豪気 歌垣 原酒 720ml / 杜の蔵
産地情報
福岡県・久留米市(三潴)






税込価格 3,240円
(本体価格3,000円)にて販売中!!





http://bariuma.net/category-9/category-11/720ml.html

杜の蔵の焼酎シリーズ「豪気」
中でも福岡県産の二条大麦を100%使用し、全量麦麹、常圧で焼酎にしたものを「歌垣」と名付け、その原酒を5年以上「甕つぼ」で熟成させたものが、この商品です。
40度前後の原酒を樽で長期熟成させたものは、福岡県産酒では案外とポピュラーに存在しますが、甕熟成させたものは少ないと思います。
言うまでもなく樽のニュアンスがありませんので、材料由来の煎り麦の香りと、麹由来の栗の実ような香りがあり淡く優しい甘さが伴います。
ウイスキー並みの度数があるので、冷凍庫で氷温以下にし炭酸で割ると麦本来の風味を存分に楽しむことができます。

※H29年、第六回福岡県酒類鑑評会「麦焼酎 長期貯蔵の部」金賞受賞酒

http://bariuma.net/category-9/category-11/720ml.html


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お買い物の方法などは↓↓こちら↓↓をご覧下さい。
http://bariuma.net/page-18.html


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.:*:・'゜☆。.: 赤い侵入者 :*:・'゜☆。.:









【赤ワイン】




ラントル・ルージュ ヴァン・ド・フランス/シャントレーヴ
[ L'Intrus Rouge Vin de France / CHANTEREVES ]
産地情報
フランス





輸入元希望小売価格
3,564円(税込)を


税込価格 3,024円 
(本体価格2,800円)で販売中。





http://bariuma.net/category-16/category-17/lintrus-rouge-vin-de-france-chantereves.html

このワインの入荷を心待ちにしていました。
ドイツで醸造学を学んだ日本人醸造家の栗山朋子さんがパートナーで同じ醸造家のギヨーム・ボット氏と共にブルゴーニュで立ち上げた自社畑を持たない小さなネゴシアン「シャントレーヴ」。
ネゴシアンといえど、厳選した畑に足しげく通い果実やジュースの段階からワインになるまで目を配り、同じエリアのほかの生産者よりも価値のあるビオの畑を優先的に買い上げ、二人の理想のワインを醸しています。

今回入荷したのは、ローヌ(ヴァルレアス)の畑で丁寧に有機栽培したシラーを用い、ブルゴーニュにある夫婦のドメーヌで醸造したワイン。ブルゴーニュでシラーを使用したワインは制度上地名を名乗れないのでヴァン・ド・フランスとしてリリースされます。
手摘み、徹底的に選果された果実は全房タンクに放り込まれ、引力の作用を最大限に利用しマセラシオン・カルボニック(炭酸ガス浸潤法)を取り入れ、絞るというより果房を溶かすという感覚でワインに仕上げられたそうです。
一般に知られているシラーのイメージとはまるで違う、北部ローヌを思わせるような繊細でエレガンスのあるワイン。
ブラインドでテイスティングするとピノノワールと間違ってしまいそうな優雅な味わいに仕上がっています。

ちなみにラントルとは「侵入者」という意味。
※無添加ワインですので、チルドゆうパックをご選択ください。
http://bariuma.net/category-16/category-17/lintrus-rouge-vin-de-france-chantereves.html

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お買い物の方法などは↓↓こちら↓↓をご覧下さい。
http://bariuma.net/page-18.html


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.:*:・'゜☆。.: 朝倉の山奥で造られる麦焼酎 :*:・'゜☆。.:









【麦焼酎】





らんびき 25度 1.8L / ゑびす酒造
産地情報
フランス・ボルドー地方








税込価格 2,322円 
(本体価格2,150円)で販売中。




https://www.bariuma.net/category-9/category-11/25-1.8l.html
水害で注目された朝倉(杷木)の酒蔵です。杷木インターのすぐそばにあります。
ここでは、地元に細く長く受け継がれているマニアックな麦焼酎を造っています。
商品名の「らんびき」とはアランビック式蒸留器を指します。この商品の原材料は米麹と九州産二条大麦。
3年オーク樽熟成の25度焼酎がレギュラー品で、ウイスキーと麦焼酎の境界スレスレの熟成酒がふんだんにラインナップされています。
レギュラー品でも、麦という素材の持つコクと旨味そして樽との相性を十二分に楽しめます。

https://www.bariuma.net/category-9/category-11/25-1.8l.html


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幻の焼酎「魔王」抽選販売実施中

大好評です。
http://bariuma.net/category-9/category-10-page-2.html


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■□■□■編集後記


クイーン、フレディの伝記的映画「ボヘミアンラプソディー」が話題ですが、僕はひそかに尊敬しているローワン・アトキンソン(Mr.ビーンのおじさん)主演の「ジョニー・イングリッシュ」を観てきました。
劇場で大笑いできるくらい楽しい映画でしたよ。彼は天才だと思います。

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最後までご覧いただきありがとうございます。
あなた様とネット上でお会いできたことをとても喜んでいます。



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発行元:バリウマ・ネット(青木酒店通販事業部)
発行責任者:青木敬一
URL:http://www.bariuma.net/
E-mail: info@bariuma.net

〒830-0032
福岡県久留米市西町1179-1
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