地酒・肴・鯖寿司 きん弥の日本酒と鯖寿司の日々

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メルマガ名
地酒・肴・鯖寿司 きん弥の日本酒と鯖寿司の日々
発行周期
ほぼ 週刊
最終発行日
2018年08月15日
 
発行部数
63部
メルマガID
0001222772
形式
PC・携帯向け/テキスト形式
カテゴリ
グルメ・レシピ > お店からの情報 > バー・居酒屋

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       地酒・肴・鯖寿司 きん弥の日本酒と鯖寿司の日々
                                vol.378
                              2018/8/15
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   ホームページはこちら====>http://happy-happy-jizake-kinya.com/
   鯖寿司の販売、やってます==>http://www.saba-kinya.com/
  (JR「三ノ宮」駅西口 徒歩3分、兵庫県神戸市中央区中山手通1丁目7-22)
ブログはじめました=====>http://happy-happy-jizake.sblo.jp/
  
  ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
      さ ば ず し
  ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

   おみやげ、ご贈答、おうちでのお酒の友にきん弥の
   さばずしはいかがですか。
   ご注文はホームページよりどうぞ。
   http://www.saba-kinya.com/

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こんな暑い日には食欲落ちてませんか、どうしても手軽につるつると食べれる素
麺につい手が出てしまいす。海老のガラで取った出汁で食べる素麺は堪りません。
今乾麺の饂飩にはまってます、それも今風にパスタ風にアレンジして。原材料は
饂飩も素麺もパスタも同じ小麦粉です。饂飩と素麺の違いはなーに?たんに太さ
の違いとある書物に書いてあります。素麺はドレッシングを掛けると団子状態に
なり食べ難い。その点饂飩は適度の太さがあるので絡まらずフォークでくるくる
巻いてパスタみたいに食べれるのです。このとき茹でた乾麺のうどんは水でぬめ
りを洗い流さないこと、ざるで受けたら熱いうちにオリーブオイルを適量かけて
やると団子にならず、あとで掛けるドレッシングの絡まる具合がいい塩梅なので
す。暑い昼に饂飩スパを肴にキリリと冷えたビールは堪りませんよ。ドレッシン
グの工夫ですが胡麻ドレとトマトをベースのイタリアンドレと素麺の出しをほん
の少し入れると味の幅が出てきますよ、いちどお試しください。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

ねぷたも終わり故郷津軽では秋の風が吹き始めている事でしょ、朝夕の冷え込み
は日に日に増してきます。岩木山のお山参詣ももうすぐです、秋の実りの感謝の
お山参詣は津軽地方一帯で行われます。私も小学入学前の年の秋に阿じゃ羅山に
父と母と一緒に登った記憶があります。今はスキー場のリフトを使うと半分ほど
登れますがその時は登山道を登ったのできつかった思いがあります、頂上の祠に
詣でました。生まれてすぐには半死状態が続いてた私が無事に小学入学できた事
に感謝したのだとおもいます。それから小学校の秋の遠足は良くこの山の登山で
した。秋にはきのこ採りに行ったり、冬は県内では一番古いスキー場に変わるの
でスキーを滑ったりと忘れる事が出来ない山でした。 本家の岩木山のお山参詣
は岩木山の麓の百沢にある岩木神社の秋の大祭、津軽の各地から講が沢山集まっ
て、晩は温泉宿で仮眠してご来光を拝みに夜中の登山したそうです。兄はおじい
ちゃんと中学の時に登ってその時の賑やかな様子を帰ってきてから聞かせてくれ
ました。岩木山は津軽人の生活に欠かせない山でした、山にかかる雲でその日の
天気の変わりようが分かったようで「ごごから雨降るから干し草入れておけ」と
おじいちゃんは良く教えてくれました。大鰐からは岩木山の頂の右側が少し見え
るのですがおじいちゃんは毎朝手を合わせてました。

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◆きん弥のおいしいお知らせ◆
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負けるな東北・熊本・鳥取・きん弥

朝電車乗ってから携帯がないのに
気づきました、ありゃ大変
今日一日携帯ない生活です
不便ですね。

明日から連休してお盆休みに突入
でもきん弥は例年どうり営業します。
どうぞ宜しく!


今日のお酒は
兵庫姫路ヤエガキ酒造
「八重垣 特別純米酒 山田錦」
このお酒隠れた銘酒ですよ
適度に酸度が高く、熟成向き
燗にしたら良いとこ出てきます。


肴は
「さば半ごろし」
「さば箱寿し」
「ナガス鯨赤肉刺身」新メニュー
「鯛みそ田楽」新メニュー
「豚角」
「れんこんメンタイ」
「鶏はむ」
「いわし酢あらい」
「中華風枝豆」
あと隠しメニューで
お待ちしてます。


8月26日の
「ひと夜ひと蔵 車坂」は
中止になりました。


(8月10日の「おいしいお知らせ」より)

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◆おしらせ
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8月26日に予定している
和歌山車坂の「ひと夜ひと蔵の会」は
藤田杜氏の御都合により26日は中止
になりました。
杜氏の都合がつき次第改めて日取りを
決めますのでそれまでお待ちください。

どうぞ宜しくお願いします。

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◆さばずし
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大葉と山椒が香る秘伝の鯖寿司
地元神戸のお祭りでは、一日で100本売り切れてしまう完売の品!20年来変わらない
秘伝の味。すし飯に大葉と山椒を混ぜ込み、生臭さが一切ないためコレを食べて
さば寿司が食べれられるようになったという声も多数頂く自信の一品です。
ご注文はメールでどうぞ。
n-kinya@theia.ocn.ne.jp

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リンクしていただける方、またはリンク先をご紹介いただける方、ありましたらぜひ
ご連絡をお願いします。



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 ★配信元       地酒・肴 きん弥 
            http://happy-happy-jizake-kinya.com/
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