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メルマガ名
いわて農林水産メルマガ~岩手の魅力をお届けします~
発行周期
毎月末日
最終発行日
2017年11月30日
 
発行部数
303部
メルマガID
0000219641
形式
PC・携帯向け/テキスト形式
カテゴリ
行政・政治・地域情報 > 地域の情報 > 東北

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  い わ て 農 林 水 産 メ ル マ ガ
        「いいもの、わたしの、てのひらで。」
発行:いわて農林水産振興協議会
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 みなさん、こんにちは!
 日増しに寒さが身にしみるようになりましたが、いかがお過ごしでしょ
うか。

 寒くなると、風邪やインフルエンザにかかって、体調を崩す人が多くな
ります。 

 十分な睡眠やバランスのよい食事、適度な運動などを心がけ、風邪やイ
ンフルエンザから体を守りましょう!
 

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□□┃も┃く┃じ┃□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
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○今月のレシピ
 干し魚の煮しめ
●e-我がむら(地域の話題)
 第44回遠野市乗用馬市場
○イベント、お知らせ
 宮古鮭まつり
 岩手県イベントカレンダー


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 ┃       ★☆★ 今月のレシピ ★☆★        ┃
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■ 干し魚の煮しめ ■

「食の匠」駒木幸子さん(認定番号259、野田村)の『干し魚の煮しめ』

●料理の紹介
 野田村の煮しめは、ソイやドンコ、アイナメ、アナゴ、鮭などの干し魚
が入ることが特徴です。秋風が吹き、空気が乾燥してくる頃に獲れる魚を
「煮しめ魚」と言い、漁家では干して保存しています。干し魚は内陸部で
は手に入りにくく、沿岸北部ならではの郷土料理です。

●材料(10人分)
 干し魚(アナゴ(中)1匹、ドンコ3匹、ソイ1匹)、
だし昆布(30~35cm長)3本、干ししいたけ 10枚、
にんじん 2本(320g程度)、ごぼう 1本(180g程度)、
ふき(塩蔵)500g、焼豆腐(11cm×5cm)10枚、さつま揚げ(大)3枚、
ちくわ(大)3本、こんにゃく 1枚、のだ塩 10g、酒 60ml、
しょうゆ 180ml

●作り方
1 だし昆布は水に戻し、食べやすい大きさに切って結んでおく(10本)。
2 干ししいたけは水に戻して石づきをとる。
3 にんじんは大きめの乱切りに、ごぼうは1cm幅の斜め切りにして、水
にさらしてアク抜きをする。ふきは一晩水に漬けて塩出しをし、湯通しし
てから5cmの長さに切り揃える。
4 焼き豆腐は1枚を4等分に切る。さつま揚げは4等分、ちくわは1本
を半分にしてさらに斜めに2等分する。こんにゃくは手綱切りにする。
5 鍋に水2.5L(分量外)とだし昆布を入れ、火にかける。
6 干し魚は、焼網でさっと焦げ目が付く程度に焼く。
7 5に6を入れ、一煮立ちしたら中火にし、アクを取りながら10分程度
煮る。
8 7のアナゴが軟らかく煮えたら、2~4の材料(にんじんを除く)を
入れ、アクをとりながら10分程度煮る。その後、にんじんを加えてさらに
煮る。
9 にんじんに火が通ったら、のだ塩と酒、しょうゆ120mlを加え、中火
で10~15分位煮る。味を見て残りのしょうゆを加え、味がしみるまでさら
に煮る。


◆ 岩手県食の匠はこちらから
 ↓       ↓
  「岩手県ホームページ」
  http://www.pref.iwate.jp/nougyou/takumi/index.html



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 ┃    ★☆★ e-我がむら(地域の話題) ★☆★     ┃
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■ 第44回遠野市乗用馬市場 ■
                   (遠野農林振興センター)

 本州で唯一の乗用馬の競り市である「第44回遠野市乗用馬市場」が、10
月31日(火)に、遠野市松崎町の「遠野馬の里」で開催されました。

 当日は、市内で生産された1~4歳の馬30頭が上場し、オークショニア
(セリ人)の威勢の良い掛け声で熱い競りが行われました。最高価格は31
2万円で、遠野市遠野町の照井英人さんが生産・所有するハディーとなり
ました。

 また、前日の10月30日(月)には、生産者が愛情を込めて育ててきた馬
を披露し、生産技術の成果を競い合う「第44回遠野市乗用1歳馬管理共励
会」が開催され、1等賞には、遠野市附馬牛町の井手亮悦さんのマディー
サラが選ばれました。

 古くから南部駒の産地として栄えてきた遠野には、今も同じように馬を
大切にして育てている人達がおり、遠野の山里の美しい景色を優しい大き
な瞳で見つめ続けている馬たちがいます。

 皆さん、遠野の馬に会いに来てみませんか?

 

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 ┃      ★☆★ イベント、お知らせ ★☆★      ┃
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■ 宮古鮭まつり ■

 12月17日(日)に、宮古市の津軽石川河川敷で「宮古鮭まつり」が開催
されます。

 鮭のつかみ捕り体験をはじめ、鮭汁の振舞いや鮭ラーメンの早食い競争、
餅まき、ステージイベントなどが行われます。

 みなさん、ぜひ足を運んでみてください。

○ 日時
  12月17日(日)9:00~13:00

○ 場所
  津軽石川河川敷(宮古市津軽石2-31)



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◆ 岩手県イベントカレンダー ◆

 県や市町村、関係団体等が主催するイベントが掲載されています。
 ↓↓       ↓↓
 http://www.pref.iwate.jp/cgi-evt/event.cgi

                     ┏━┳━┳━┳━┓
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 明日から12月ですね。
 これからの季節は、クリスマスやお正月などイベントが盛りだくさんで、
出費が増えそうです。

 さて、いわて農林水産振興協議会では、12月21日(木)に「いわて農林
水産躍進大会」を開催します。
 顕著な業績を上げた農林漁業者の表彰や事例発表、女性農業者による記
念講演を予定しています。

 事務局挙げて準備を進めていますので、たくさんに皆様にお集まりいた
だけるとうれしいです!
 
                        (ラッキーエイト) 
 
 
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※ このメールマガジンは、『まぐまぐ』を利用して無料で発行してい
 ます。
  登録・解除はまぐまぐのサイトからお願いします。
  http://www.mag2.com/m/0000219641.html

※ 次回の発行は、12月15日(金)の予定です。

※ バックナンバーはこちらから↓
  http://archive.mag2.com/0000219641/index.html


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          ご意見・ご感想はこちらまで
      編集:いわて農林水産振興協議会
         (岩手県 農林水産部 農林水産企画室)
http://www.pref.iwate.jp/nourinsuisan/kyougikai/index.html 
       tel:019-629-5623 / fax:019-629-5769
          E-mail:AF0001@pref.iwate.jp
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