フードプロデューサーＫＩＹＯ【南清貴】の“絶対食感！”

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フードプロデューサー・南清貴のメルマガです。15年前に開いた「キヨズ・キッチン」では、自然食やマクロビオティックとは一線を画した新しいタイプの創作料理を考案･提供し、業界やマスコミから注目を浴びました。「食の安全」なんていう言葉を最近よく聞きますが、実は絶対に口に入れないほうがいいものが、平気で売られていることをご存知ですか？けれどもその事実は“企業にとって不都合”ということで報道されません。そんな、知らなければ命を落とす可能性もある“飲食業界の真実・裏話”をメルマガ限定で過激に書いていきます。

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【著者紹介】 南　清貴

舞台演出の勉強の一環として整体を学んだことをきっかけに、からだと食の関係の重要さに気付き、栄養学を徹底的に学ぶ。 のちに１９９５年、渋谷区代々木上原にレストラン「キヨズキッチン」を開業。 最新の栄養学を料理の中心に据え、自然食やマクロビオティックとは一線を画した新しいタイプの創作料理を考案･提供し、業界やマスコミからも注目を浴びる。 現在は「ナチュラルエイジング」というキーワードを打ち立て、全国のレストラン、カフェ、デリカテッセンなどの業態開発、企業内社員食堂や、クリニック、ホテル、スパなどのフードメニュー開発に力を注ぐ。

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ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｻｰKIYO【南清貴】の“絶対食感！” Vol.030
http://www.kiyo-san.com

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１. 【日本の食はKIYOが守る】　～KIYOのコラム～
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☆日本農業再生のために奔走！☆

懸念されていたことが
現実となってしまった

放射性セシウムに汚染された牛肉が
全国の食肉販売店やレストランに出荷されていたことが
明らかになったのだ

放射性セシウムはガンマ線を放出して
細胞のＤＮＡを傷つけ
がんになるリスクを高める可能性が高い


僕は　ある意味　時間の問題だ　と思っていたので
さして　驚きもしなかったけどね
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