高級チョコレート楽しみ方の極意

  • ¥0

    無料

上質なチョコレートを楽しみたい方のための、チョコレート情報やイベント案内、お得な情報などをご紹介。

著者サイト
 

メールマガジンを登録(無料)

もしくは

※ 各サービスのリンクをクリックすると認証画面に移動します。
※ 各サービスで登録しているメールアドレス宛に届きます。

メールマガジンを解除

もしくは

※ 各サービスのリンクをクリックすると認証画面に移動します。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
 
 
 
メルマガ名
高級チョコレート楽しみ方の極意
発行周期
不定期発行
最終発行日
2017年11月16日
 
発行部数
381部
メルマガID
0001141510
形式
PC・携帯向け/テキスト形式
カテゴリ
グルメ・レシピ > 口コミ情報 > その他

まぐまぐ!メールマガジンの用語集です。
下記の用語以外の不明な点はこちらをご覧ください。

 
発行周期
週1回、月1回などの発行頻度です。
部数
メルマガの配信数を記しています。
カテゴリ
まぐまぐ!に登録されているカテゴリです。
形式
メルマガには以下の配信形式があります。下部「メルマガ形式」をご参照下さい。
 
最終発行日
最後にメルマガが配信された日付です。
メルマガID
メルマガを特定するIDです。
RSSフィード
RSSを登録すると、更新情報を受け取ることができます。

― メルマガ形式 ―

  • PC向け
    パソコンでの閲覧に最適化したメルマガ
  • 携帯向け
    スマートフォンやフィーチャーフォンでの
  • PC・携帯向け
    PC・携帯どちらでも快適にご購読いただけます。
  • テキスト形式
    文書だけで構成された、一般的なメールです。
  • HTML形式
    ホームページのように文字や画像が装飾されたメールです。
  • テキスト・HTML形式
    号によって形式が変更する場合があります。

閉じる

メールマガジン最新号

.................................................................................................
Tomoe saveur Journal du chocolat 077 2017.11.16
「チョコとカカオの世界をもっと見てみよう」
http://t-sav.com
http://ameblo.jp/kanachocolat
................................................................................................
こんにちは。トモエサヴール代表のさつたにかなこです。
家の前の公園が紅葉し、とても美しい季節が来たなぁと実感しています。
一番大好きな季節です。

徐々に様々なチョコレートメーカー様のプレス発表会でバレンタインの限定商品
などがリリースされていて、これからチョコレートの楽しい季節が来ることにわくわく
されているのではないかと思います。
以前よりも、バレンタイン以外にもたくさんのチョコレートイベントが開催されるように
なったので、1年中どんどんチョコレートを楽しめるようになってきました。
チョコレートを楽しむことが、日常の文化として日本で根付くように、一緒に様々な
楽しさを発見できたらと思います。
................................................................................................
11/23-26 神戸 カカオものcollection
................................................................................................
ショコラタンという、本革に板チョコレートのような型押しをした革製品を作っておられるブランドが
あります。このショコラタン様が主催となって、チョコレートとチョコレートグッズのイベントを神戸北野
のギャラリーにて開催していただけることになり、全国各地から、チョコレートブランド・チョコレート雑貨
の作家の方が集結します。23日は祝日、25,26は土日と、来場しやすい曜日廻りですので、ぜひ、
遊びにきてくださいね。
トモエサヴールからは、約50種類近くの板チョコレートをお持ちします。
また、11月24日13:30~ カフェサボローゾとの珈琲とチョコレートのマリアージュ講座も開催。
発売前のチョコレートもマリアージュに使いましたので、一足早く召し上がっていただけます。

またこちらのイベントで、オリジナルビーンズのピウラマリンガスを新発売させていただきます。
今まで販売してきました、ピンク色のパッケージ、ピウラポルチェラーナと同じエリア、同じパーセンテージですが
カカオの品種と収穫している場所が少し違います。そのため、異なる味わい、アロマがあり食べ比べをお楽しみ
頂けると思います。
ピウラマリンガスのマリンガスは地名で、ポルチェラーナは品種名です。ポルチェラーナはホワイトカカオと
呼ばれる、カカオ豆の中が白いタイプ。マリンガスで収穫したカカオは白い色ではありませんが、とっても
さわやかなフルーティーさが特徴。
昨今、ホワイトカカオブームで、ホワイトならいい!という風潮も出てしまっているように感じますが、そこに
まったをかけるようなチョコレートです。実際にホワイトカカオであっても必ず美味しい訳ではなく、とても渋味
の強いもの、香りの余りないものもあります。白いか白くないかで一喜一憂する必要はなく、そのカカオと対峙し
どのように仕上げてあげればおいしさが活きるか、カカオの発酵~乾燥~焙炒のテクニックを駆使する知識と経験
情熱のあるブランドのチョコレートの面白さを感じて頂ければと思います。

以下引用~
神戸北野で初開催!
チョコレートの試食販売やセミナー・ワークショップの開催と、
選りすぐりのチョコレート雑貨の展示販売を一つの場所で行う、複合型イベントです。

テーマは、大人の嗜みとしてのチョコレート 。
「口に含む」「香りを楽しむ」「肌で感じる」「身に着ける」「空間を飾る」
きっと今までにないチョコレ―トの楽しみ方が見つかりますよ。

※各日11:00~19:00

セミナーチケット前売りは下記チケットページへ
https://goo.gl/AU9A3i
※各セミナーの受講にはチケットの購入が必要です

11/24 当方が担当する、珈琲とチョコレートのマリアージュ講座のお申込みページは
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/019juiz63xrf.html
................................................................................................
札幌&東京にて、c7h8n4o2チョコ係さまアケッソンズ・パンプストリート等販売してくださる予定です
................................................................................................
関西エリアでは、11/23-26カカオものcollectionにて、チョコレートをご紹介いたしますが、同じタイミング
で札幌、東京(渋谷ヒカリエ)のイベントで、c7h8n4o2チョコ係さまがアケッソンズやパンプストリート
ベーカリーチョコレートをご紹介くださる予定です。ぜひお近くの方は足を運んでいただければ幸いです。
特におすすめは、パンプストリートベーカリーチョコレートが、パッケージを刷新しているため、旧版の
セールをさせていただくことになりました。(神戸もセールします!)
ぜひ、お得に美味しいチョコレートをゲットして冬のお楽しみにしてください。

11/22〜28の札幌、丸井今井
11/30から2週間 渋谷ヒカリエ

のご予定だそうです。どうぞよろしくお願いいたします!

................................................................................................
パリのサロンドショコラより帰国して
................................................................................................
もうなんだかすっかり遠い昔のことのように感じていますが、10月末はフランスに滞在しておりました。
まずは、クリスマスの街アルザス・ストラスブールのエリタージュの新ショップ訪問からスタート。
彼らのエレガントなパッケージの装いと同じく、シックなブティックは、市庁舎の真ん前。街の中心地にあり
ますので、観光でも訪問しやすい場所にあります。
ショコラティエとしても修行を重ねたアーノルドは、カカオ豆の発酵だけでなく、このお店で販売するチョコ
レートも作っています。カカオシロップを使ったトリュフなど、賞味期限が短く現地でなければ食べられない
ものもありますので、いつか皆さんをお連れするような欧州ツアーも組めたら良いなぁと思っています。

今期もまた、彼らならではのアイディアで作られたチョコレートたちが入荷しますのでどうぞお楽しみになさ
っていてください。

そして、ディジョンを経由してパリへ。ディジョンは、マスタードの街として有名ですが、ルレデセールのメンバー
のパティスリーや、有名ショコラティエもあり、パンデピスも有名とスイーツ部門も充実。アルザスともリヨン近郊
とも共通するものを見ることができ、パリからもTGVで直通であれば1時間半程度なので、観光にお勧めの街です。

パリでは、今回日本人の方がオーナーシェフのレストラン2つ訪問しましたが、本当に日本人の方のパリでの活躍
ぶりがここ数年ぐっと目立ってきたように感じます。
サロンドショコラも同じく、日本の出店が急激に増えており、またお客様も日本からたくさんいらっしゃり、ここは
日本?と思えるほどでした。

チョコレートといえば、フランスベルギーと言われていたものが、チョコレートといえば日本と言われる時代になった
のかな、、なんてことを思いながら会場を眺めていました。

それと同時に、ここ数年ぐっと力が入っているカカオ生産国ブース。自費で来ている人もいますが招待してもらえている
方もいると思います。カカオ生産者、チョコレート製造者、チョコレートファンが三者揃うという貴重な機会でもある
ことはとても有意義なことだと感じました。カカオ生産者の方にとっては、その原料とするチョコレートはどんなものが
求められているのか肌で感じ、味わうことができますし、チョコレート製造者は、より原料のカカオを知るチャンスにも
なります。チョコレートファンにとっても、なかなかカカオ産地の特徴を知ったり直接話すことができるチャンスはない
ので、とても良い機会なのではなかったかと思いました。

また日本でもそのような機会を作っていけるよう、頑張りますね。

................................................................................................
1月 東京アルバイト募集
................................................................................................
東京で、アルバイトを募集しています。1/19-1/28 までトモエサヴールでチョコレートの魅力を一緒に伝えて
下さる情熱を持った方にぜひご協力いただきたいです。

ピンと来た方はぜひこのメールマガジン宛にご連絡くださいませ。

※大阪のほうは有難いことに、募集多数により、応募を締め切らせていただきました。ありがとうございました!
................................................................................................
11/23 発売SAVVYにてお勧めチョコ記事2ページご紹介しています。
................................................................................................
まだ未発売のチョコも含めバレンタインの予習的な感じの紹介になりますが、11/23発売の雑誌SAVVY
にて、2ページお勧めのチョコレートについて記事を書かせていただきました。他にも美味しいスイーツの
話題盛りだくさんですので、ぜひお求めいただければ嬉しいです!
................................................................................................

本日も長文ですが、お読みいただきありがとうございました。

................................................................................................

◆Tomoe saveur Journal du chocolat ◆
発行責任者 Kanako SATSUTANI 
発行者情報:
公式HP:http://t-sav.com
Facebookページ https://www.facebook.com/tomoesaveurcom/?ref=aymt_homepage_panel

公式インスタグラム https://www.instagram.com/tomoesaveur/
公式ブログ:http://ameblo.jp/kanachocolat
発行停止 :http://www.mag2.com/m/000114151
メルマガ全文を読む
 

▲ページトップへ

▲ページトップへ