高級チョコレート楽しみ方の極意

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Tomoe saveur Journal du chocolat 072 2017.5.17
「ヨーロッパ紀行&イベントのお知らせ」
http://t-sav.com
http://ameblo.jp/kanachocolat
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こんにちは。トモエサヴールさつたにかなこです。
約2か月ぶりの更新になってようですが、いかがお過ごしでしょうか?
次第に気温も高くなってきましたね。チョコレートをもし常温におかれて
いる方がいらっしゃったら、そろそろ、密閉のうえ、冷蔵庫の野菜室、
もしくは、ワインセラー等へ保管されるほうがいいかと思います。保管する
際には、きっちり密閉することと、外気温とクッションにするために、保冷バッグ
に入れたあと、冷蔵庫内へ入れるのがおすすめです。
またワインセラーは室温が高いと中の温度も上がるタイプや、湿度が高くなるタイプ
がありますのでご注意くださいね!
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欧州出張へ
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これからデンマーク→イギリス→フランス→イタリアの4か国出張へ行ってきます。
本当はもう少し足を延ばしたい場所もありましたがタイムアップでうまく予定を組めず
でしたが、またレポートできる日を楽しみにしております。
主な目的は新しいブランドの方と会いお話をすること、そして工房などを見せていただくこと。
また工房を新築したところなどはその見学のための再訪などです。

日本にチョコレートを紹介するまでに、そのショコラティエと知り合ってから数年たって
からということもあります。なんでもいいわけではなくて、交流を続けていく中で味に関する
フィードバックをしたり、パッケージのフィードバックをしたりしながら、相手がどんな人なの
かも少しづつわかってきて、皆さんとつなぎたいなっと思えたタイミングでご紹介に踏み切って
います。

日本のショコラティエの方からは、どうやって食べていってるの~?なんて聞かれることもある
くらいちょっと不器用なやり方です。でも、ネットで見つけて顔も知らず、プライスリストを送って
ください、じゃぁ買います、というやり取りだけではとても扱えないです。
嗜好品だからまず、美味しいことが最重要!そして、どんな人がどんな思いで作っているのか。
そして食べてくださる方が笑顔になるかどうか想像できるか?

それが。
たまに。一目ぼれしてしまうことがあるんです。これーーーー!何が何でもこれは絶対だ!と食べる
前から思ってしまうやつ。
パンプストリートベーカリーなんかがそうでした。もうまずパッケージの可愛さからただ物ではない!
と思う。そして住所を調べると、いったいどうやってここにたどり着けば?と思うような場所にある。

そんなチョコを今回いただいてしまいました。メールのやりとりでも、感じるものがあります。
ドキドキしながら会いにいってきます。こういう一目ぼれって滅多にないんです。だからとってもレアケース。
ちなみに今回も、ここ、どうやっていけば?です(笑)かなこ珍道中。行ってまいります!

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6/11 17:00- 大阪ダイヤメゾン様にて おいしいもの会
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そんな私のドキドキハラハラな旅路のお話を聞いてもらいながら、チョコや美味しいものいろいろ
食べる会、ざっくりいうと美味しいもの会。久しぶりにやりましょうか~?と前々からダイヤメゾン様
とお話しておりました。私が日本にいる時間が短すぎて、なかなか予定が組めなかったのですが11日
できそうなのでやりましょう!ということになりました。

まだ公式リリースされておりませんが、お席の確保は、ダイヤメゾン様までご連絡いただければ
OKです!価格もいつもの会費と同じ価格になるかと思います!
ダイヤメゾン様は美味しいお食事や色々ほしくなる雑貨と食材の宝庫。ぜひお買い物+お食事+美味しいもの会
で初夏をご一緒しましょう!

ご予約お問合せはダイヤメゾンまで、
メール shop@daiya-maison.com かお電話 06-6575-9772 まで
基本的にキャンセルはご遠慮いただいております。
開催日3日前を過ぎてのキャンセルは全額御負担いただきます。
食材の調達上ご了承ください。
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6/10 14:00- 15:30 東京 パンプ会
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前日の東京では、改めてパンプストリートベーカリーチョコレートの魅力に迫るテースティング会
を開催いたします。
パンプストリートのテースティングホイールを使って、彼らが説明する味わいをチョコレートの中
から探していく、カカオの味わい味覚探検。
ご参加をお待ちしております。 
会場:東京都内(ご入金後にご案内メールをお送りいたします。)
会費:4000円
持ち物:保冷バッグ+大きな保冷剤(100円均一やアウトドア用品店にある大きな長時間持つもの)
    個別の小分け袋もしくはラップやアルミホイル(食べ切れなかった場合のチョコを持ち帰る用)
    筆記用具:用紙はありますので、ボールペン等かけるものをご用意ください。
    ペットボトルのミネラルウォーター  

※お申込み後、ご入金期限は6月2日まで、2日以降はキャンセル不可となりますのでご了承くださいませ。
※ご返信までに2~3日お時間頂戴しております。もしそれ以上たっても返信がない場合には届いていない
可能性がありますのでご再送くださいませ。

お申込みフォームはこちらから>>
http://my.formman.com/form/pc/zQDkp35WenTb8aMF/

※こちらのイベントにご参加の方に限り、トモエサヴールオンラインショップの商品を直お渡し可能です。
http://t-sav.com/shop/
にてお買い物の際に、イベント渡し希望とご記入いただきましたら、送料を変更して受付のメールを
再度お送りいたします。(6/7までのご入金にて受付いたします。)
オンラインショップ限定のSALE品等もありますので、ぜひご利用くださいませ。

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ベトナムツアー 最終ご案内 第一グループ 6/14-19 第二グループ 6/18-23
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ベトナムツアーの催行が無事に2グループ決定し、今年また新たな発見があるのではないかと
思って楽しみにしております。
個人的には、各地への支援をできることを行っていきたいと思っていてテースティングイベントなど
で得ている会費等をこうした支援に回していこうと考えています。(たとえば一昨年であれば、コロンビア
のチョコレートイベントの会費は、経費を除いてアルアコ貯金としてカカオハンターの小方氏に託しました。)
今回ツアー代金にはこうした費用は含まれておりませんが、何かしら訪問させていただくことへの感謝を
表現したいなぁとあれこれ考えています。

まずはありがとうという言葉はしっかり伝えたいですね。しかし、カカオ産地をいくつか訪問させていただいた
ことで見えてくるのは、そんなことよりまずお金!ということ。生活が安定しなかったり、貧困の中に
いるときにはカカオの品質について考えるよりも、まずはどれだけ稼げるのか、だと思うのです。
そんな彼らが、カカオを育てることが生きがいになるようなところまでもっていけるように、ショコラティエ
の努力だけに頼るのではなく、消費者の私たちもエールを送っていけたら素敵ですよね。
だってその実りの果実をいただいているのは、私たちですから。

チョコレートの仕事に関わることで、カカオの世界へ訪問させていただくチャンスを経て、
今まで知らなかった(学校の授業では自分との関係性がいまいちピンと来ないから歴史など
の勉強は楽しくなかった)歴史などについて触れる機会が多くなり、過去はかわらないけれど、
これからの私たちの選択は、100%私たちが選ぶことができる、歴史をつくっていける
のだと言うことをとても感じているんです。そんな思いをきっと参加者の皆さまも共感してくださるのでは
ないかと思っています。

もしも飛行機や宿泊先が押さえられたら、まだ参加できると旅行会社様には連絡をいただいているので、
ご興味のある方がいらっしゃいましたら一度、阪急交通社様へお問合せくださいませ。
http://t-sav.com/6%E6%9C%88%E3%83%99%E3%83%88%E3%83%8A%E3%83%A0%E3%82%AB%E3%82%AB%E3%82%AA%E3%83%84%E3%82%A2%E3%83%BC%E9%96%8B%E5%82%AC%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%97%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82/

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今日長くなってしまいましたがお読みいただきありがとうございました。
先日久しぶりに歯医者に行きましたら見事に虫歯ができていて(涙)、もう4年くらい歯医者に点検にも
いっていなかった私が悪いのですが、、、歯医者恐怖症&麻酔アレルギーで泣く泣く、通っております。
皆様も歯はお大事に。。。私のように怖いから行かないという方、ぜひ行ってくださいね。
仮フタが取れないように願いながらの出張へ行ってきます。

インスタでは旅のあれこれはの様子は個人アカウントのほうでアップすることになりました。
(トモエサヴールアカウントは取扱商品やイベントのご紹介用に集約することにいたしました。)
旅先のレストランとか景色とかご興味ある方はどうぞさつたにの個人アカウントをチェックしてみてくださいね。
https://www.instagram.com/kanakosatsutani/

それではまた!


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◆Tomoe saveur Journal du chocolat ◆
発行責任者 Kanako SATSUTANI 
発行者情報:
公式HP:http://t-sav.com
Facebookページ https://www.facebook.com/tomoesaveurcom/?ref=aymt_homepage_panel

公式インスタグラム https://www.instagram.com/tomoesaveur/
公式ブログ:http://ameblo.jp/kanachocolat
発行停止 :http://www.mag2.com/m/000114151
メルマガ全文を読む
 
 
メルマガ名
高級チョコレート楽しみ方の極意
発行周期
不定期発行
最終発行日
2017年05月17日
 
発行部数
354部
メルマガID
0001141510
形式
PC・携帯向け/テキスト形式
カテゴリ
グルメ・レシピ > 口コミ情報 > その他

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