フランス菓子お菓子教室 -douce-

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フランス菓子お菓子教室の案内です。焼き菓子を中心にフランスの伝統的なお菓子、地方菓子を紹介しています。毎月の予定やテーマをご案内していきます。

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メルマガ名
フランス菓子お菓子教室 -douce-
発行周期
月刊
最終発行日
2017年11月27日
 
発行部数
324部
メルマガID
0001151453
形式
PC・携帯向け/テキスト形式
カテゴリ
グルメ・レシピ > お店からの情報 > その他

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 フランス菓子お菓子教室 -douce-
12月のお菓子教室空き日程&1月レッスンについてのご案内
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。.o○

こんにちは下園です。
11月も終盤に入り、いよいよ本格的な冬が始まりますね。
先日手土産講座の買い出しでデパ地下に行ったら、年末年始、クリスマスに向けた商品が多く、たくさんのお客さんでにぎわっていて、あぁもうそんな時期だなぁ。と実感しました。

前回のメルマガ後、12月と1月にいくつかリクエストレッスンの希望がありましたので今回はそちらもあわせてご案内します。
12月新作はテーゲベック詰め合わせです!昨年のクッキー詰め合わせと同じだと思っている方が数人いらっしゃいましたが昨年はアルザスのブレデル詰め合わせで、今年はウィーンとドイツのクッキーの詰め合わせで内容が異なりますのでよろしくお願いします。
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【12月リクエスト 秋の焼き菓子詰め合わせ】
11月に開催した秋のの焼き菓子詰め合わせレッスン(栗のパウンドと焼き菓子3種)ですがリクエストで
12月4日(月)の開催を検討しています。ご希望の方は12月1日までにご連絡くださいませ。

■日程
12月4日(月)午前か午後
■参加費 9000円
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【12月リクエスト シュトーレン】

クリスマスまでの1カ月アドヴェントの期間に楽しむドイツの発酵菓子です。
私が作るのはお菓子とパンの中間のようなシュトーレンでドライフルーツとナッツを加えた比較的ベーシックなつくりなのですが、香りがとてもよく自分でも気に入っています。
自家製ミックススパイスの香りときび砂糖の甘さ、発酵バターのリッチな風味で作ります。
12月2日は満席になりましたので追加日程を設けました。

■日程
12月9日(土)9:30~13:30
■参加費 8000円
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【12月リクエスト ピノノワールとショコラのクグロフ】

フェルベールさんのおばあちゃんがクリスマスの時期に作っていたというクグロフのレシピを参考にアレンジしたクグロフです。
アルザスには7種のワインがあり、6種は白。唯一の赤ワインがピノ・ノワールです。
そのピノ・ノワールを生地に練り込んで、香りよく仕上げたクグロフです。赤ワインと相性の良いシナモンをプラスして、大人っぽい味に仕上げています。
※ブログに写真を紹介しています
http://douce.cocolog-nifty.com/blog/2014/01/post-aea9.html

■日程
12月10日(日)9:30~13:30
■参加費 8000円

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【12月&1月 リクエストレッスン ガレット・デ・ロワ】

キリストの誕生が世に知られた日、エピファニーをお祝いするパイ菓子です。
フィユタージュ生地の中にクレームダマンドを入れて焼いたごくごくシンプルなお菓子ですが、とてもフランス菓子らしい美味しさが詰まったお菓子です。
手作りのフィユタージュ生地の美味しさ、スペイン産アーモンドならではのふくよかな味を感じていただけます。
※速成折パイで作ります。

■日程
12月1日(金)、1月18日(木)9:30~14:00
■参加費 8200円


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【12月新作レッスン テーゲベック詰め合わせ】

ドイツやオーストリアで食べられているひと口サイズのクッキーです。
通年あるものですが、クリスマス時期には特にいろんな種類のテーゲベックが揃います。

以前、アルザスのクリスマスクッキー「ブレデル」の詰め合わせレッスンをしましたがそのドイツ&オーストリア版という感じです。
バター、砂糖、粉をメインにナッツやジャムを合わせたものなど、味や形にバリエーションを持たせて作ります。

クリスマスギフトとして喜ばれる楽しい詰め合わせにしたいと思います。
今年最後の新作レッスンとなります。皆さんにこのレッスンでお会いできるのを楽しみにしています。

■日程 
午前(9:00~13:00)…12月17日(日)、12月23日(土)各残席1名

■参加費 8800円(箱代込み)
※他日程でご希望の方はご相談ください。平日は12月18日以降でご相談ください。

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【1月のリクエスト】
※開催は確定していませんが、現在出ているリクエストです。ご希望の方はご連絡ください。

1月6日(土)OR 1月7(日)OR 1月8日(月・祝)
★ガトー・ピスターシュ
※ブログで写真を紹介しています。
http://douce.cocolog-nifty.com/blog/2014/12/12-c149.html
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1月13日(土)か1月14日(日)
★ガトー・ショコラ・ナンシー
フランスロレーヌ地方発祥のガトーショコラです。アーモンドパウダーが入るのが特徴です。
※ブログで写真を紹介しています。
http://douce.cocolog-nifty.com/blog/2016/01/1-04d1.html

★フォレノワールクグロフ
チョコレートとグリオット、キルシュを組み合わせてフォレ・ノワールをイメージしたクグロフです。

★ピスタチオとフリュイ・ルージュのケーキ
ピスタチオとベリーを組み合わせた華やかな生菓子
※ブログで写真を紹介しています。
http://douce.cocolog-nifty.com/blog/2016/12/post-8ba8.html

・・・・・
1名でプライベートレッスン(+1000円追加)、2名以上で通常料金のレッスンが可能です。
※お子様連れご希望の方は、個人レッスンでご検討お願いします。

★キャンセルついて★
レッスンのための準備や材料などの関係でキャンセル料が発生いたします。ご注意ください。
教室の日まで7日以内のキャンセルはキャンセル料3000円、前日・当日のキャンセルはレッスン料の半額をいただくことがありますので
ご了承くださいませ。

★お教室の場所について★
東京都世田谷区です。詳細は参加確定後個別にご連絡します。

★初めての方へ★
不明な点、ご質問があればお気軽にご連絡くださいませ。
< masa@sweet-cafe.jp >
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フランス菓子お菓子教室 -douce-
URL:< http://www.sweet-cafe.jp/ >
発行人: 下園昌江
E-MAIL:< masa@sweet-cafe.jp >
BLOG:< http://douce.cocolog-nifty.com/blog/ >

★登録・解除はこちらからお願いします。
< http://www.mag2.com/m/0001151453.html >

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