居酒屋礼賛

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メルマガ名
居酒屋礼賛
発行周期
ほぼ 週末刊
最終発行日
2017年12月10日
 
発行部数
833部
メルマガID
0001251152
形式
PC・携帯向け/テキスト形式
カテゴリ
グルメ・レシピ > 口コミ情報 > バー・居酒屋

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「居酒屋礼賛(Izakaya-Raisan)」メールマガジン

─────────────────────── 2017.12.10号

 いつも「居酒屋礼賛」( http://hamada.air-nifty.com/ )を
ご愛読いただきまして、本当にありがとうございます。

 今週の新着記事の情報をお届けします。

 《目次》
■新着記事の情報
■短期的な人気記事(1週間)
■中期的な人気記事(1ヶ月)
■長期的な人気記事(3ヶ月)
■編集後記

______________________________

■新着記事の情報
______________________________

(1)お袋の味?新作つくね … 「すっぴん酒場」(野方)
 「すっぴん酒場」の新作つくねは、「おっかあつくね」。串の周
りに棒状になるように成型したつくねを、さらに網脂でくるんで焼
いたもの。つくねが脂肪でやさしく包まれているからおかあさんだ。
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/12/post-d3d9.html

(2)黒糖焼酎と鳥皮ポン酢 … 「ばりこて」(都立家政)
 「ばりこて」には、味噌ずり、鳥皮ポン酢、がめ煮、もつ煮込み、
めんたいポテト、レンコンつくね、めんたいだし巻、という手作り
つまみ6種類が、それぞれ1品300円で用意されているのがいい。
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/12/post-dbd3.html

(3)香川県に来たらこれ! … 骨付鳥「寄鳥味鳥」(高松)
 香川県丸亀市の骨付鳥「一鶴」で始まった骨付鳥は、今や香川県
を代表するご当地料理として、香川県内のあちこちで食べることが
できる。今日は高松駅からもほど近い「寄鳥味鳥」にやって来た。
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/12/post-1376.html


______________________________

■短期的な人気記事(1週間)
______________________________

 解析対象期間: 2017年12月4日(月) ~ 2017年12月10日(日)

(1)黒糖焼酎と鳥皮ポン酢 … 「ばりこて」(都立家政)
 「ばりこて」には、味噌ずり、鳥皮ポン酢、がめ煮、もつ煮込み、
めんたいポテト、レンコンつくね、めんたいだし巻、という手作り
つまみ6種類が、それぞれ1品300円で用意されているのがいい。
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/12/post-dbd3.html

(2)香川県に来たらこれ! … 骨付鳥「寄鳥味鳥」(高松)
 香川県丸亀市の骨付鳥「一鶴」で始まった骨付鳥は、今や香川県
を代表するご当地料理として、香川県内のあちこちで食べることが
できる。今日は高松駅からもほど近い「寄鳥味鳥」にやって来た。
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/12/post-1376.html

(3)お袋の味?新作つくね … 「すっぴん酒場」(野方)
 「すっぴん酒場」の新作つくねは、「おっかあつくね」。串の周
りに棒状になるように成型したつくねを、さらに網脂でくるんで焼
いたもの。つくねが脂肪でやさしく包まれているからおかあさんだ。
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/12/post-d3d9.html

(4)イカ大根が250円に … 立呑み「やきや」(荻窪)
 八戸出張から東京に戻ってきたその足で、荻窪「やきや」にやっ
て来たら、なんと「いか大根」(250円)が始まっていた。聞け
ば今週の月曜日から始まったんだそうな。値上がりしたけど安い!
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/12/post-4306.html

(5)ブリ大根の季節が到来 … 焼鳥「川名」(阿佐ヶ谷)
 ホワイトボードに手書きされた日替りメニューから、「ぶり大根
煮」(389円)を注文すると、出てきたのは、大きなお皿にたっ
ぷりと盛られたブリ大根。さすが「川名」だ。大根が美味いよねえ。
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/11/post-f873.html

(6)チェーン居酒屋の原型 … 炭火串焼「テング酒場」(麹町)
 ここ「テング酒場」は、『居酒屋の原点回帰』を目指して、20
07年に始まった居酒屋事業の小型店新業態。小型店といっても、
ここ麹町店でも82席あって、個人店と比べるとやっぱり大きい。
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/11/post-21e1.html

(7)マイ・フェイバリット … ブラジル料理「セントロ」(日比谷)
 このところ、毎月のようにここ「カフェ・ド・セントロ」に通っ
ている。そうして通っているうちに、自分たちの定番のコースのよ
うなものができてきた。今日はその一端をご紹介したいと思います。
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/11/post-379a.html

(8)酒道を感じる老舗酒場 … 「伊勢藤」(神楽坂)
 『酒道』という言葉がもっともしっくりとくる店、「伊勢藤」。
茶道や柔道などの『道』の世界は、日本の文化や伝統、習慣などを、
形としてきっちりと表して、時代を超えて脈々と伝えていく方法。
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2013/10/post-5f54.html

(9)初めて並ばずに入れた … もつ焼き「宇ち多゛」(京成立石)
 仕事を終えて、京成立石駅に到着したのは午後6時半。なんと行
列は大常連のIさんひとりだけ。その後ろに並ぼうとしたとたんに、
二人そろって店内へと入ることができた。こんなことは初めてだ!
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/02/post-f7de.html

(10)炙った新メニュー登場 … やきとん「すっぴん酒場」(野方)
 「すっぴん酒場」の新メニュー「ちゃんと炙りレバー」である。
その名のとおり、中までしっかりと火が通るように炙られたレバ串
2本に、刻んだニンニクとネギをトッピングし、醤油をかけたもの。
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/11/post-a3e3.html


______________________________

■中期的な人気記事(1ヶ月)
______________________________

 解析対象期間: 2016年11月11日(土) ~ 2017年12月10日(日)

(1)〔コラム〕やっぱり麺が好き!(九州出張編)
 ずいぶん長い時間をかけて、やっと「飲んだあとの〆のラーメン」
を止めることができていたんだけれど、今回の九州出張で、また
「麺で〆る」というクセが戻ってしまったかもしれないなあ……。
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/11/post-2d8d.html

(2)荻窪店と中野店の違い … 立飲「やきや中野店」(中野)
 黒ホッピーは中野店にしかない。荻窪店は白ホッピーだけである。
そしてニコタマ。これも中野店にしかない。中野店の煮込みは28
0円で玉子入りだと320円になる。荻窪店の煮込みは170円だ。
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/11/post-e46a.html

(3)チェーン居酒屋の原型 … 炭火串焼「テング酒場」(麹町)
 ここ「テング酒場」は、『居酒屋の原点回帰』を目指して、20
07年に始まった居酒屋事業の小型店新業態。小型店といっても、
ここ麹町店でも82席あって、個人店と比べるとやっぱり大きい。
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/11/post-21e1.html

(4)マイ・フェイバリット … ブラジル料理「セントロ」(日比谷)
 このところ、毎月のようにここ「カフェ・ド・セントロ」に通っ
ている。そうして通っているうちに、自分たちの定番のコースのよ
うなものができてきた。今日はその一端をご紹介したいと思います。
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/11/post-379a.html

(5)4品と4杯で千六百円 … 立呑み「やきや」(荻窪)
 ホッピーに合わせて注文した「珍味わたあえ」は、ゆで冷ました
スルメイカのゲソを、甘めに味付けたイカワタで和えたもの。イカ
ワタの濃厚さと、味付けの甘みのコクに、ホッピーも進むのである。
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/11/post-73d4.html

(6)炙った新メニュー登場 … やきとん「すっぴん酒場」(野方)
 「すっぴん酒場」の新メニュー「ちゃんと炙りレバー」である。
その名のとおり、中までしっかりと火が通るように炙られたレバ串
2本に、刻んだニンニクとネギをトッピングし、醤油をかけたもの。
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/11/post-a3e3.html

(7)ブリ大根の季節が到来 … 焼鳥「川名」(阿佐ヶ谷)
 ホワイトボードに手書きされた日替りメニューから、「ぶり大根
煮」(389円)を注文すると、出てきたのは、大きなお皿にたっ
ぷりと盛られたブリ大根。さすが「川名」だ。大根が美味いよねえ。
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/11/post-f873.html

(8)イカ大根が250円に … 立呑み「やきや」(荻窪)
 八戸出張から東京に戻ってきたその足で、荻窪「やきや」にやっ
て来たら、なんと「いか大根」(250円)が始まっていた。聞け
ば今週の月曜日から始まったんだそうな。値上がりしたけど安い!
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/12/post-4306.html

(9)バスを待つ時間の中で … 洋食・おでん「自由軒」(福山)
 おでんに、独自の味噌ダレをかけてくれるのが、ここ「自由軒」
の大きな特徴。味噌ダレ以外に、生姜醤油も選べるそうなんだけど、
たまにしか来れないので、来るとやっぱり味噌ダレを選ぶんだなぁ。
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/11/post-efd5.html

(10)黒糖焼酎と鳥皮ポン酢 … 「ばりこて」(都立家政)
 「ばりこて」には、味噌ずり、鳥皮ポン酢、がめ煮、もつ煮込み、
めんたいポテト、レンコンつくね、めんたいだし巻、という手作り
つまみ6種類が、それぞれ1品300円で用意されているのがいい。
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/12/post-dbd3.html


______________________________

■長期的な人気記事(3ヶ月)
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 解析対象期間: 2016年9月11日(月) ~ 2017年12月10日(日)

(1)外1中5で酔いに酔う … やきとん「秋元屋」(野方)
 「煮豆腐」は、煮込みの鍋で、もつ煮込みと一緒にグツグツと煮
込んだ豆腐のこと。おでんの豆腐や、タラ豆腐、煮奴など、煮込ん
だ豆腐はいずれもいいつまみになるが、煮豆腐もまた絶品なのだ。
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/09/post-8a76.html

(2)メニュー全品写真付き … 立呑み「やきや」(荻窪)
 荻窪「やきや」の料理全品を、写真付き・値段付きで、まとめて
みました。こうして改めて眺めてみるとどれも美味そうじゃのぉ!
値段の安さももちろんだが、どれを食べてもハズレがないのがいい。
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/11/post-2758.html

(3)とり屋で旧交を温める … 居酒屋「かしま支店」(呉)
 『焼鳥と活魚の店』という、うたい文句どおり、表面上の大きな
特徴は、『焼鳥』と、店内の生簀(いけす)で泳いでいる『活魚』
の二枚看板となっていること。そして『鶏皮の味噌煮』があること。
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/10/post-78aa.html

(4)おでんの後は瀬戸の幸 … 洋食・おでん「自由軒」(福山)
 福山に来たら、ここも絶対に外せない。福山を代表する大衆食堂
「自由軒」だ。その創業は昭和26(1951)年というから、今
年で創業66年だ。洋食とおでんは創業当初からの二枚看板である。
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/09/post-1480.html

(5)福山での夕食は関東煮 … 大衆食堂「稲田屋」(福山)
 「白・黒1本ずつお願いします」と注文すると、あっという間に
出てくる関東煮。この店の名物である。『白』は牛シロ、『黒』は
牛フワ(肺)。その味付けがものすごく甘いのが大きな特徴なのだ。
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/09/post-ea53.html

(6)こちらの目玉は焼き鳥 … 立飲「やきや中野店」(中野)
 ものすごく久しぶり、実に13年ぶりに「やきや中野店」にやっ
て来た。さっそくホッピー(320円)をもらってつまみは、中野
店ならではの焼き鳥(すべて1本100円)を注文することにした。
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/09/post-3b53.html

(7)金宮焼酎をお茶割りで … もつやき「石松」(中野)ほか
 久しぶりの「石松」は、いつもどおり満席で、カウンターの一番
奥に補助席を出してもらって、なんとか入店することができた。い
つものように、他のお客さんが注文したものを次々と便乗注文する。
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/09/post-1ee4.html

(8)煮豆富も美味いよねえ … やきとん「たつや」(沼袋)
 豆腐は呑兵衛共通の好物。ここ「たつや」では、旨みたっぷりの
煮込み鍋で、じっくりと煮込まれた「煮豆富」が200円。名物の
「もつカレー」ももちろんだけれど、「煮豆富」も、うまいねえ!
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/09/post-5030.html

(9)〔コラム〕やっぱり麺が好き!(九州出張編)
 ずいぶん長い時間をかけて、やっと「飲んだあとの〆のラーメン」
を止めることができていたんだけれど、今回の九州出張で、また
「麺で〆る」というクセが戻ってしまったかもしれないなあ……。
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/11/post-2d8d.html

(10)鳥好で晩しゃくセット … やき鳥「鳥好」(福山)
 福山にも「鳥好」あり。前々からその存在は知ってたんだけれど、
やって来たのは今日が初めてだ。同行者と3人で、小上がりの4人
用座卓を囲み、まずはお得な「鳥好晩しゃくセット」を注文した。
http://hamada.air-nifty.com/raisan/2017/09/post-6653.html


______________________________

■編集後記
______________________________

 11月の頭から始まった怒涛の出張シーズンが、いよいよ終わりを
迎えようとしています。

 11月1週目に福知山、2週目に長崎~博多、3週目は広島の因島、
4週目は都内で深川方面、5週目に八戸(青森県)。

 12月に入って先週は前半が高松(香川県)で、後半は塩釜(宮城
県)。そして今週は今治(愛媛県)の予定。

 この今治への出張で、年内の出張予定は、今のところ終わりです。

 行く先々でいただく郷土料理と地元のお酒が、とっても美味しい
のですが、いかんせん、仕事関係の飲み会なので、いつものカメラ
をもち出して写真を撮るわけにもいかず、「居酒屋礼賛」ブログで
みなさんにご紹介することができないのが残念でなりません。

 数々の料理やお酒を、じっくりと自分の脳裏に焼き付ける日々を
送っているところです。

 それでは今週もよろしくお願いいたします。

______________________________

「居酒屋礼賛(Izakaya-Raisan)」メールマガジン

 発行者: 浜田信郎(はまだ・しんろう)
 ブログ: http://hamada.air-nifty.com/
 メール: shinro.hamada@nifty.com
 Facebook: https://www.facebook.com/shinro.hamada
 Twitter : http://twitter.com/izakayaraisan
(ブラジルブログ: http://shinrohamada.blogspot.com.br/)
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