生田智志のラーメン凪世界挑戦日誌

海外旅行で出会ったニューヨークでの様々な人種、民族の活気ある姿に、日本人としてのアイデンティティを持った飲食店の開業を決意。2004年8月、28歳で独立。新宿ゴールデン街にて、狭いバーを借りて仮営業開始。2006年6月、ラーメン凪渋谷店を創業。おもてなしの姿勢は実店舗でもネットでも変わらず、お客様との双方向のコミュニケーションを実践。創業時から継続中のブログを原点に、インターネットを使って自ら情報発信する姿勢を貫く。後にはツイッター、facebookでの交流、有料メルマガ配信開始へと発展。2010年、香港へ海外初出店。2012年11月　業界最高権威 TRY大賞（2012-13）総合１位受賞。2013年３月現在、日本国内、６店舗、海外３店舗を経営。「風のないところに風を起こし麺を通じて世界をツナグ」を理念とし、世界中で愛されるラーメンを日々創造していく！

いろいろ試作期間もありましたが徐々に形がみえてきました。 ラーメンについて詳しくなる様な方向で頑張ります！