サイゼリヤ元社長★堀埜一成の徒然メルマガ－経営と自由研究とー
堀埜一成
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サイゼリヤ社長在任13年中、外食業らしからぬ発想力でびっくり施策をたびたび投入した堀埜一成がお届けする唯一のブログです。 現在は社長の重責を脱ぎ捨て、講演やコンサル業の傍ら、未経験の領域へ首を突っ込む日々。お堅い理論を脇に置き、初めての体験に目を輝かせたり、時にズッコケたり。自由を手に入れた元経営者が、好奇心の赴くままにあれやこれやと世の中と自分を観察する「大人の自由研究」や経営術をお届けします。料理、アニメ、買い物、旅行、近況のできごと、、、退任社長ってこんな感じ？？等身大に年齢を重ねる姿を垣間見ながら、肩の力を抜いてほっこりしたい方にぜひ。
著者プロフィール
1957年富山県生まれ。京都大学農学部、同農学研究科修了。81年味の素入社。87年ブラジル工場へ出向、98年同社発酵技術研究所研究室長。2000年サイゼリヤ創業者から生産技術者として口説かれサイゼリヤ入社。山の開墾から農場開発を始め、複数カミッサリーの立ち上げを経て商品企画部長へ。MD本部を立ち上げ調達・生産・商品軸の強化・店舗作業軽減まで、チェーンストアの供給体制の構築に奔走。
2009年、創業者からバトンを受け継ぎ2代目社長に就任。「経営理念以外はすべて変える」との宣言のもと、独自の理系思考で新技術を多数導入し成長基盤をつくる。2022年社長退任。
著書に『サイゼリヤ元社長がおすすめする図々しさ』『 サイゼリヤ元社長が教える 年間客数2億人の経営術』
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