グルメ・レシピ

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自然派パン工房ぷれっちぇる＆風見鶏製パン講習会のレッスン情報です

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• 270部
• 2021/11/07
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• 不定期

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テーマ／おいしい手作りごはんでまいにちを特別な日にする。ガーデンの花だけではなく、たまにはお花をたくさん買って部屋をお花畑にする。

裏テーマ／2021年､まずはスフレを日常にする。

んで、家中華、家フレンチ、家イタリアン、創作割烹なみの和食を極める。

んで、ミニマリズムなサスティナブルライフスタイルを構築する！

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• 2021/08/16
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• 毎月 第1月曜日・第3月曜日

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• 桐山秀樹 著

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ノンフィクション作家。1954年愛知県名古屋市生まれ。2010年糖尿病と診断されたことをきっかけに、京都・高雄病院の江部康二医師と出会い、師の提唱する「糖質制限食」を実践。20kg超におよぶ減量と健康体を取り戻した。著書に『おやじダイエット部の野望』(中経出版)、『おやじダイエット部の奇跡』(マガジンハウス)、他多数。 

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それまでの不摂生、仕事中心の生活を改め、糖質制限を続けながら、健康的な生活を送りたいと思っている方々へ。
ベストセラー『おやじダイエット部の奇跡』著者で、おやじダイエット部キャプテンのノンフィクション作家、桐山秀樹が新たに書き下ろすスペシャルレポートを毎週お届けします。
健康と食、運動の最新トレンドと医学情報について、実地調査しながら、最も新しく、最も正しい、糖質制限ライフについて、熱く語ります。全国の糖質制限の食事処や隠れ家レストラン、カフェ、健康的な焼肉屋、糖質制限仲間のイベントなどなど、糖質制限ファンなら見逃せないレポートです。
毎週、熱く語りますので、是非お読みください。

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• 2015/07/17
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• 南　清貴 著

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舞台演出の勉強の一環として整体を学んだことをきっかけに、からだと食の関係の重要さに気付き、栄養学を徹底的に学ぶ。 のちに１９９５年、渋谷区代々木上原にレストラン「キヨズキッチン」を開業。 最新の栄養学を料理の中心に据え、自然食やマクロビオティックとは一線を画した新しいタイプの創作料理を考案･提供し、業界やマスコミからも注目を浴びる。 現在は「ナチュラルエイジング」というキーワードを打ち立て、全国のレストラン、カフェ、デリカテッセンなどの業態開発、企業内社員食堂や、クリニック、ホテル、スパなどのフードメニュー開発に力を注ぐ。 

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これまで著書の中では伝え切れなかったこと KIYOが通う意外なお店情報 未公開レシピなど 価値ある食の情報が満載です 

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フードプロデューサー・南清貴のメルマガです。15年前に開いた「キヨズ・キッチン」では、自然食やマクロビオティックとは一線を画した新しいタイプの創作料理を考案･提供し、業界やマスコミから注目を浴びました。「食の安全」なんていう言葉を最近よく聞きますが、実は絶対に口に入れないほうがいいものが、平気で売られていることをご存知ですか？けれどもその事実は“企業にとって不都合”ということで報道されません。そんな、知らなければ命を落とす可能性もある“飲食業界の真実・裏話”をメルマガ限定で過激に書いていきます。

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• 谷口ももよ 著

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薬膳料理研究家,国際薬膳師、自宅にて薬膳料理教室Salon de Maman主宰。全日本薬膳食医情報協会理事として薬膳の普及、東京薬膳学院の講師も務める/二子玉川東急BEにて講師、東急ストア主催「ママ大学」講演会の特別講師、企業へのレシピ提供、薬膳セミナーの講師なども務める。そのほか中国茶学士、ハーブコーディネイターテーブルコーディネイターの資格を持つ。 

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長年の心臓への不安感、めまい、冷え性を克服するために子供の出産を機に薬膳の世界に入りました！日々の養生、薬膳こそが自分の体は自分で守る最大の武器だと思っています。でもせっかくのごはん、感謝しながらおいしくいただかなければ意味がありません。日々体によくおいしいレシピと食育の観点からも食卓が楽しくなるようみなさんにいろいろお伝えしていきたいと思います。 

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アンチエイジングや冷え性、また健康促進のための薬膳による養生法を詳しく解説しながら薬膳レシピを1つずつ掲載していきます。

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• 2013/12/20
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• 末次毅行 著

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1944年鹿児島県指宿市生まれ。18歳で板場の修業、20歳で大阪あべの辻調理師学校へ入学、卒業後学校の紹介で22歳にして渡仏、24歳で渡米致しより45年間の海外生活。1969年から日本食文化の伝道師として車でシカゴ、ニューヨーク、ワシントンDCアメリカの各地を行脚。1972年シアトルに着いた時は無一文。1976年薩摩レストランをシアトル郊外に開店して成功。以来2012年の現在まで200席以上の大型店舗2軒、50~60席の店舗2軒、ファーストフード店１店舗と開店しては閉店と未だに悪戦苦闘。2001年全米アメリカン司厨士協会総会で名誉アメリカン・アカデミー・オブ・シェフの称号を授与される。和食の職人としてはただ一人の受賞者。現在はシアトル近郊でレストランBistro Satsumaを経営。 

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1960年初期、海外勇躍を実現させるには日本料理が手っ取り早い！！と考え、周囲の反対を押し切って、板場の修行へ。渡仏そして渡米。在米中、食うためにはと庭師の見習いもしましたが、過激な肉体労働には向かず板前に復帰。天職とし励み、客席200席以上の大型店舗2店、60席の中型店舗2店、ファーストフード店、其々開業した経歴が在ります。かつてパリにも出店を計画したが、出資額で折り合わず断念。失敗も多い人生、“達磨さんが曰く”「見上げた物だ、私は7転び8起きだが、貴殿は8転び９起きだ！！」齢い68歳にして未だ完成をみない七つの海を渡る人生行路の結末は如何に・・・・まぐまぐで毎回お届けする「私のお店で起きた事柄、時代背景と共に自叙伝風に進行する体験談、アメリカの食材を使った季節の日本料理の紹介」サアー皆さんと共に失敗なんか恐れないで人生の大海原に船出しましょう！！ 

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日本人の和食職人で唯一名誉アメリカンアカデミーシェフの称号を持つシェフタックこと末次毅行が、50年にわたる料理人人生を語ります。また、シェフの経営するビストロ薩摩で人気の高い、季節折々のお料理のレシピも紹介。

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• 2013/04/18
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• 林裕人 著

発行者経歴

日本のパティシエ（製菓職人）、元辻学園調理・製菓専門学校主任教授（製菓・製パン主任）。現在は大阪府洋菓子工業協同組合常務理事、大阪府洋菓子協会副会長、大阪府洋菓子能士会会員。 

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小忙しいプー太郎です。特技は料理・お菓子がプロ級の腕前！趣味はおしゃべり。周囲からは怖がられているが、実はおっちゃん、おばちゃん、子供が大好きな小市民です！テレビもやさしい目で見てね！ 

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まいど！林裕人です！
このメルマガでは料理の情報や
皆さんの疑問・質問にお答えします。
料理のコトはもちろん、色々な事をボクに聞いてください！

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• 2012/07/25
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• ラジカル鈴木 著

発行者経歴

イラストレーター。埼玉県春日部市育ち。'95年頃、デジタルならではのスタイルを確立し、以降、誰が見ても判るポップ＆キュートな作風で出版、広告、テレビコマーシャル、番組タイトル、CD、DVD、WEB等のメディア、映画や演劇のメインビジュアルなどで活動。百貨店のキャンペーン、ファッション、カルチャー、教育、警視庁のキャンペーンポスターから雑誌・噂の真相まで、メジャーからアンダーグラウンド、マイナー、文芸、ノンフィクション、実用書と、手がけた仕事のジャンルは厭わず、いずれもそのインパクトある作風で目をひく仕上りになり、以来、現在に至るまでどれもが好評を得ている。 

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グラフィックデザイン、イラストレーションで国内外の賞を多数受賞、'06年には'99年発表の代表作「大顔展」ポスターが文化庁メディア芸術祭10周年企画「日本のメディア芸術100選」のアート部門に選出。他に4年間務めた週刊文春・中村うさぎ「ショッピングの女王」の挿し絵や、著名作家の著書の装丁でも広く知られる。他・国内外での受賞・展覧会・グループ展も多数。パブリックアートのイベント、チャリティ等にも積極的に参加。またイラストのみならず雑誌や新聞で映画レビューや旅行ルポ、ダイエット記などを執筆し文筆家としても活躍。「男の食いそんぼダイエット」「ラジカル式 にんにく本」の2冊の著書がある。現在はWebシネマ・トゥディ誌上に於いて「スクリーンをにぎわすあの人！」映画スターの似顔絵とコラムの連載中。「にんにく大使」としての取材、講演、出演依頼、大歓迎。にんにくが人類を救う！！！ 

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人気イラストレーターのラジカル鈴木は最高に好きな食べモノ「にんにく」の素晴らしさを世界に向けて高らかに叫ぶ「にんにく大使」の顔も持つ！ 最高に美味しくて、最高にヘルシーなにんにくについてその素晴らしさを「ラジカル式　にんにく本」の著者が、ムンムンムラムラ～な香りと「最強のにんにくレシピ」共にお届けします！！！

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• 2012/04/24
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面倒な自炊を楽しくするための短時間で出来るレシピの配信。自炊で毎日健康的な生活を☆

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夏のフルーツをたくさんつかって
カンタンなスィーツやデザートを日常にする。

たくさんのフルーツのコラボレーション。
グレープフルーツとオレンジのグランマニエのフルーツポンチは大のお気に入り。
こんなカンタンなレシピで毎日がたのしくなる。

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• 550円/月（税込）
• 未創刊 （2021年10月05日創刊）
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