ワーキングウーマンのための「食」通信

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「心身元気になる料理生活」をモットーに食材食べきりレシピや食・健康に関する情報を料理教室・食の企画事務所Y'sfoodlabo主宰の管理栄養士二本木ゆうこが発信します。家で、職場で、日々頑張っているあなたに!

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メルマガ名
ワーキングウーマンのための「食」通信
発行周期
不定期概ね月1回発行
最終発行日
2018年05月11日
 
発行部数
1,255部
メルマガID
0000090890
形式
PC・携帯向け/テキスト形式
カテゴリ
グルメ・レシピ > レシピ > その他

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-*-*-*-*-*-*- 第346号(2018/5/11) *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-
     
ワーキングウーマンのための「食」通信
          
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

 「心身元気になる料理生活」。作る楽しさと、作る人+その大事な人
  の「美味しい」というヨロコビが心身の元気を作ると信じています。
  料理教室・食の企画事務所Y'sfoodlaboの管理栄養士 二本木ゆうこ
  が食情報をお送りします。

____________________も_く_じ________________________________

1.材料使い切りレシピ「冷蔵庫の片隅に愛を込めて」
  ・・今号は 求めやすくなったレタスをたっぷり!
   「レタスと海苔のナムル」

2.「両親に作ってあげたいちょっと柔らかめの料理」
  ・・第23回 「鶏手羽元の甘辛煮」    
 
3.料理の基礎トレーニング『マンツーマンレッスン』のご案内
  6月5日開催「マンツーマンレッスン無料説明会」のお知らせ
                  
4.今号のひとこと:お知らせ
 『6月30日 らくらく献立集中トレーニング』
______________________________________________________________

 皆さまお元気ですか?

今号のレシピは一時期に比べぐっと求めやすくなったレタスが
 モリモリすすむ一品と
 実家で大好評!だった一品です。


●1.材料使い切りレシピ「冷蔵庫の片隅材料に愛を込めて♪」

今号は・・・ 今号は 求めやすくなったレタスをたっぷり!
        「レタスと海苔のナムル」

 ひとこと:火も使わず、超簡単。一品料理として、また冷やし
      中華などにたっぷりのせても。


<材料>作りやすい量
 レタス  大き目の葉4枚
 昆布茶    小さじ1/3
にんにく(おろしたもの)少々
 ごま油        小さじ2
 塩 少々
 海苔         1/2枚~
 いりごま(白) 少々

<作り方>
1.レタスは一口大にちぎり水に晒してシャキッとさせ、回転式ざ
  るなどで水気をしっかり切る。

2.ボールにごま油、昆布茶、にんにくを入れ混ぜて1を加えしん
  なりなじむくらいまでよく混ぜる。(味をみて塩気が足りなけ
  れば塩をふる)海苔をちぎって加え全体を混ぜ器に盛りごまを
  振る。

●ここがポイント!
 レタスは水気をよく切ります。普通のレタスほかグリーンリーフ、
 ロメインレタスなどでも良いでしょう。

 画像はこちら:
 https://ameblo.jp/1to1lesson/entry-12375176425.html

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●2.「両親に作ってあげたいちょっと柔らかめの料理」
 
 このコーナーでは「ちょっと柔らかめ」の料理や「いつも
 の調理に食べやすさや柔らかさのヒントを加えたレシピ」
 など家族みんなで食べられるレシピを紹介しています。

 年齢を重ねて噛む力が衰えることで食べるものが偏ってく
 ると徐々に栄養バランスが崩れがちになります。

 いつまでも元気で過ごしていただくために、そして食の楽
 しさをいつまでも。よかったらヒントになさって下さい。

 「硬いものがだんだん苦手になって来た」そんな時期のヒ
 ントになれば幸いです。
 
 
 
 第23回 「鶏手羽元の甘辛煮」   

ひとこと:鶏手羽元や手羽先は煮込むと豚や牛よりも厚みの割に
    柔らかいです。しっかり味が好きな親に大変好評でした。
    まとめて作って小分けで冷凍したりもしています。
         

 <材料>
 鶏手羽元 600g(約10本)
 水       300cc
 生姜(薄切り)4枚くらい
 砂糖      大さじ3
 酒       大さじ2
 みりん     大さじ2
 醤油      大さじ4
 
<作り方>
1.鶏肉が出来れば重ならず並ぶような広口の鍋に水、生姜を入れ
  て火にかける。沸騰したら砂糖、酒、みりんを入れて混ぜ
  鶏手羽元を並べる。

2.煮汁が浅いので鶏肉に煮汁をかけながら再度沸騰させる。アクが
  集まってきたらすくい取る。

3.醤油を加えて落し蓋をして静かに煮立つくらいの火加減で煮る。
  途中、鶏肉の向きを上下返して約30分煮たら火を止める。

●ここがポイント!
 しっかり味の煮物。煮汁があまり多くない分、落し蓋をすること
 で味が表面に回り易くなります。出来上がった煮汁にはコラーゲ
 ンが溶けているので鶏肉を出したら玉ねぎや豆腐などを煮て無駄
 無くいただくと良いでしょう。 

 画像はこちら
 https://ameblo.jp/1to1lesson/entry-12375176425.html
 
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●3.料理の基礎トレーニング『マンツーマンレッスン』のご案内

◇料理の基礎トレーニング『マンツーマンレッスン』のご案内

 2008年からマンツーマン専門教室として沢山の方の上達をサポートし
 早10年です。煮る、焼く、蒸す、揚げる、魚をおろす、包丁を研ぐ 
 など家庭料理の基本一通りをすぐに役立つ人気定番メニューで学びます。
 ご結婚前後の方に特にお勧めです!

   マンツーマンレッスン:http://yfood.net/mantoman/
  
  『生徒さんの声』(随時更新)http://yfood.net/voice/

◇6月5日開催「マンツーマンレッスン無料説明会」のお知らせ

 マンツーマンレッスンをご検討中の方のための説明会です。
 「気がかりなこと」など直接訊いていただく機会として設けています。
 詳しい内容はこちら http://yfood.net/info/5011/


 
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●4.今号のひとこと:お知らせ
  『らくらく献立集中トレーニング』
  

◇「楽に献立を考える」「今より10~30分時短」を目指す
 『らくらく献立集中トレーニング』を開催します
 当教室で以前から開催してきた内容ですが受講された皆さん
 の声を活かし一層実践的な内容と調理デモが加わりました。
 前回、受講された方から大変好評をいただき、再登場です。

 お仕事と家事の両立で「あてはまる!」そんな方にぜひ来て
 ほしい、女性対象、少人数制の濃い勉強会です。
『らくらく献立集中トレーニング』
 http://yfood.net/kondatetore/


 ※このメールマガジンへのご感想などを歓迎しています 
 メール宛先:info●yfood.net   ●を@にしてお送り願います


○書籍「料理教室へ行こう!首都圏版Vol.2」(双眼社刊)に当教
室のインタビュー、レシピが掲載されています。
 http://www.sougansha.co.jp/SHOP/9784907981297.html


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■ 3つのブログ・HPを運営しています。最近の内容は・・・

□【料理教室ブログ】 http://ameblo.jp/1to1lesson/
 『ホビークッキングフェア『ふれあいクッキングスタジアム』
  盛況でした』ほか

□【ブログ「40歳からの介護を遠ざける「おとなの食活しんぶん」】
  https://ameblo.jp/kaigoyobou/
 『実家への料理便』ほか


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 それでは! また次号、元気でお会いしましょう!

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【発行者】「食」と「健康」の企画事務所 Y's food labo
     元気食プロデューサー・管理栄養士 二本木ゆうこ

・個人向け料理の基礎トレーニング    
・販促のための料理実演メニュー開発、スタッフ様向け研修
・健康経営支援等のためのワークショップ企画
・中食メニュー開発支援
 http://yfood.net
      
 ※有料広告、相互広告は承っておりません。
 ※このメールマガジンはまるごと転送歓迎です。興味があ
  りそうな知人ご友人に転送してあげて下さい。 
 ※内容・レシピ・画像等の無断転載は固くお断りしています。

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