役に立つ健康食生活知識【食品別編】

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食生活で成人病を予防しよう…癌など生活習慣病予防は、日頃の食生活が大事です。単純に野菜を摂れば…というわけでもありません。一般的な野菜、魚、乳製品の効能を食品毎に分かりやすくお届けします。

 

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【 ブロッコリースプラウト 】



 スプラウトとは、植物の新芽のこと、野菜や豆などの種を発芽さ

 せたものです。

 高い栄養・健康効果があるとのことで話題になっています。

 ブロッコリーだけでなく、クレソン・マスタード・かいわれ大根

 ・ラディッシュ・ケール・そばなど様々なスプラウトがあります。

 ブロッコリースプラウトは、ブロッコリーの芽にガンの発生を抑
              ----------------
 える効果があるとのことでアメリカでブームになったとか言われ
 -------
 ています。

 アブラナ科の植物には、発がん性物質の活性化を抑制する可能性

 があるといわれていました。

 その中でも、ブロッコリーが注目されています。

 ブロッコリーには「スルフォラファン」という成分があり、ブロ
         ---------------------
 ッコリーの新芽「スプラウト」に大量に含まれ、発がん抑制効果
 -----------------------------
 が確認されたとのことです。

 成長したブロッコリーの可食部に含まれる20~50倍ものスルフォ

 ラファンが含まれていると言われています。

 スルフォラファンは解毒作用を持つ酵素の働きを高め、ガン化す

 る可能性のある細胞の働きを抑制し、ガン化を防ぐと発表されて

 います。



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http://item.rakuten.co.jp/eigo/led-desklamp/



 < 「スルフォラファンの特許」とは ><NEW14>



 「高濃度にスルフォラファンを含むスプラウトを生産すること」

 が特許となってるとのこと。

 スルフォラファン含有量は、見た目では判断できないとか。

 同じように見えるブロッコリーの新芽でも、スルフォラファンを

 ほとんど含まない製品です。

 ブロッコリースーパースプラウトとブロッコリースプラウトは、

 スルフォラファンを高濃度に含む種子を使わないと栽培できない

 らしいです。


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 おすすめ度:★★★★★




 < 効能 >


 ガン予防


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2017年05月25日
 
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生活情報 > 健康・医療 > 生活習慣病

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