役に立つ健康食生活知識【食品別編】

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食生活で成人病を予防しよう…癌など生活習慣病予防は、日頃の食生活が大事です。単純に野菜を摂れば…というわけでもありません。一般的な野菜、魚、乳製品の効能を食品毎に分かりやすくお届けします。

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役に立つ健康食生活知識【食品別編】
発行周期
隔日
最終発行日
2018年04月18日
 
発行部数
2,054部
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0000095467
形式
PC・携帯向け/テキスト形式
カテゴリ
生活情報 > 健康・医療 > 生活習慣病

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【 えのき 】



 食物繊維が、とても豊富ですので、便秘解消に有効です。
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 そしてカロリーも低めです。ダイエット中であれば、ピッタリの
    ---------------
 食品です。

 あわせて、タンパク質や脂肪の代謝をよくする、ビタミンB2も

 多く含まれますので、肥満の予防になります。

 特に注目できるのは、レシチンが豊富に含まれているとのことで
           -------
 す。


 最近、話題になっているレンチナンという物質は、抗がん作用が
                        -----
 あると言われています。

 治療にも使われ始めていると言われています。

 えのき茸には、他のきのこ類より一番多く、このレンチナンが含

 まれているとされています。

 ガン予防はもちろん、抗がん作用もあるすごいきのこということ

 になります。

 ビタミンB1はエネルギー代謝に必要な成分で、成人病予防にな

 ります。

 きのこ類全般にビタミンB1が含まれるが、えのきたけは他のき

 のこの1.5倍も含んでいる。

 ビタミンB1の不足は記憶力の低下、イライラの原因ともなりま

 す。

 水溶性ですので、汁ごと食べるのが効果的です。


 またビタミンDに変わるエルゴステロールも含んでいます。

 最後に、えのき茸には、コレステロールの排泄を促し、血中のコ

 レステロール値を下げてくれるエリタデニンという成分が含まれ

 ています。

 血中のコレステロールは肝臓で胆汁に作り替えられ、胆汁は脂肪

 分解のために腸に分泌されます。

 そして、胆汁は腸で脂肪を分解するために働くのですが、脂肪を

 分解すると再び体内に吸収されコレステロールになってしまいま

 す。

 このエリタデニンは、腸で胆汁と結合して体外へ排出し、胆汁が

 体内へ再吸収されるのを防ぎます。

 えのき茸はお肉を食べながらコレステロール対策できる食材とい

 うことになります。



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 おすすめ度:★★★★




 < 効能 >


 ガン予防(抗がん) ダイエット




 < 選び方 ><NEW14>


 なるべく白い物で、柄の部分が太く、束を持った時に全体にし

 まりがある物を選びます。

 古くなるにつれ黄色みを帯び、締まりがゆるみ全体がばらけた感

 じになってきます。

 また、袋に汗をかいているようなものは選ばないようにします。

 傷んでいるか傷む寸前のことが多いです。



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