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本誌はチーズプロフェッショナル協会（C.P.A.）のチーズプロフェッショナル呼称資格認定試験対策のメルマガです。「試験勉強は要領よく」をモットーに、ただ闇雲に暗記するのではなく、限られた時間で効率よく学習して合格を目指します。忙しくて時間のない方、スクールに通えない方、独学でがんばりたい方等、試験に合格したい方を応援します。
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もしあなたが、忙しさから調理の負担を無くすことばかりにエネルギーを注いでいるなら、料理を作るのが辛くなりませんか？胃袋は簡単に満たせても、心が満たされるかどうかは別問題です。美味しい料理が作れるなら、忙しくても自分の手で作って食べたい！と思っている人であれば、料理の楽しさを発見できます。料理は「美味しくなる理由」と「コツ」を知ればグッと世界が広がります。一番の近道は、調味料を使いこなす！ 健康的・時短・節約・美味しいの4拍子で今までより料理がずっと楽になるはず。20年以上食に関わり、たどり着いた誰でも取り組めてスグ変化を感じる訓練法や美味しく楽に作れるコツを伝授します。
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食に関するちょっとした雑学です。食材、原産地、食名の由来など食べ物ばかりではありません、人物、建物、食器、歴史あらゆる場面の食の雑学です。ヨーロッパばかりでなく世界中から集めてみました。
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フードプロデューサー・南清貴のメルマガです。15年前に開いた「キヨズ・キッチン」では、自然食やマクロビオティックとは一線を画した新しいタイプの創作料理を考案･提供し、業界やマスコミから注目を浴びました。「食の安全」なんていう言葉を最近よく聞きますが、実は絶対に口に入れないほうがいいものが、平気で売られていることをご存知ですか？けれどもその事実は“企業にとって不都合”ということで報道されません。そんな、知らなければ命を落とす可能性もある“飲食業界の真実・裏話”をメルマガ限定で過激に書いていきます。
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