TOREZUのわくわくレシピ

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メルマガ名
TOREZUのわくわくレシピ
発行周期
ほぼ 週刊
最終発行日
2019年01月16日
 
発行部数
236部
メルマガID
0000288899
形式
PC・携帯向け/テキスト形式
カテゴリ
グルメ・レシピ > レシピ > その他

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『Torezuのわくわくレシピ』

Vol.1249/2019.1.16

【 節分まで後18日 】

こんにちは。
トレーズです。

昨夜は水餃子の鍋でした。

冷凍の水餃子があったので
鍋に入れてみたのですが
鶏ガラスープベースだったので
美味しいと好評でした。

たまに鍋料理も良いものですね。
今回も野菜たっぷりで
いただきました。

先日作った茄子のフライですが
こちらは今日のブログにて
ご紹介しています。

さて、今回ご紹介するのは
鶏汁です。

豚汁を作りたかったんですが
生憎豚肉がなかったので
買い置きしている鶏もも肉で
具だくさんの味噌汁を作りました。

じゃがいもが大好きな私ですが
母のお友達の方から
里芋をいただいていたので
今回はそちらを使いました。

ごぼうの灰汁抜きの手間を
省くために
一度しっかりと炒めてあります。

じゃがいもの味とはまた違い
ホクホクした里芋もまた
美味しかったです。

昔苦手だった野菜も
自分で作るようになってから
好きになるものですね。

今では筑前煮などにも
里芋は欠かせません。

ちょっとねっとりした感じも
ありますが
それが逆にホクホク感も
産んでいる気がします。

ほぼ煮るだけで作れてしまうので
ぜひ豚汁ならぬ
鶏汁もお試しください。

それでは美味しいと思いますので
ぜひ作ってみて下さい。^^

━─━─━─━─━─━

■それでは、本日のレシピです!

【 里芋入り!豚汁ならぬ鶏汁で温まろう! 】

材料:(4~6人分) 
所要時間:30分

鶏もも肉…2枚
ごぼう…大1本
人参…1本
キャベツ…1/4玉
白滝…1袋
椎茸…2個
大根…1/4本
ネギ…1本分
生姜…1かけ分
水…1200cc

★合わせ味噌

砂糖…大1/2
みりん…大3
塩…大1/2
味噌…大8~10

[ 作り方 ]

1:鶏肉は食べやすい大きさに切る。

2:ごぼうは包丁で皮をそぎ、斜め薄切りにする。

3:生姜は皮をむき、薄切りにする。

4:鍋に薄く油大1~2(分量外)を引き、生姜とごぼうを炒める。

5:ごぼうが少し茶色く色づくまでしっかりと炒める。

6:人参は皮をむき、イチョウ切りにする。

7:大根は皮をむき、薄いイチョウ切りにする。

8:キャベツはざく切りに、椎茸は石づきを取り、薄切りにする。

9:鍋に鶏肉、切った野菜、白滝を加え、水も入れて一旦沸騰させる。

10:里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切ったら、水に晒しておく。

(5分くらい)

11:合わせ味噌の材料を混ぜて、合わせ調味料を作る。

12:鍋が煮立ったら、一度火を止め、合わせ調味料を加え、里芋も加える。

13:更に煮立ってから、10分ほど煮て、里芋に火が通ったらOK。

14:ネギは小口切りにする。

15:器に盛り付け、刻んだネギを散らしたら、完成!!

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それでは、最後まで
読んで下さり、ありがとうございました!(*´ω`*)

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発行者:トレーズ:吉澤
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