飲食店の開業を目指したい人がまずやってみること。それは“聖地巡礼”だと語るのは、無料メルマガ『繁盛戦略企画塾・『心のマーケティング』講座』では、繁盛戦略コンサルタントの佐藤きよあきさん。どういう意味なのでしょうか？その理由を説明しています。
飲食店開業を目指すなら、まずはTV番組。「バナナマンのせっかくグルメ！！」の聖地巡礼を！
あなたが飲食店を持ちたいと考えているとしたら、もちろん理想のカタチはありますよね。
どんなお店で、どんな料理を、いくらで提供するのか。
料理は試作を繰り返し、すでに完成していますか。
お店の内装は、もう決まっていますか。
厨房機器は搬入されましたか。
準備万端、あとはオープンするのみ？
ところで、あなたは繁盛店を創るための勉強をしたのでしょうか。
本やネットで、繁盛の仕組みを学びましたか？
繁盛店を巡って、その秘密を探りましたか？
特に、お店をまわって実体験することは大切です。
繁盛店を実際に見て、食べて、感じることで、なぜ人びとに愛されているのかを知ることができるのです。
テレビやネットで観ただけでは、本質を掴むことはできません。
経験を積み重ねることで、少しずつ理解できるようになります。
なので、お店を創る前には、必ず繁盛店巡りをすべきなのです。
その数は、多ければ多いほど良く、経験の数だけ、繁盛が近くなるのです。
実体験があれば、これから起こり得るさまざまな困難にも対処するアイデアが浮かんでくるはずです。
そこでおすすめするのが、テレビ番組「バナナマンのせっかくグルメ！！」の聖地巡礼です。
日本全国で、その地を訪れた人に、地元の人が「ぜひ食べてもらいたい」と思う絶品グルメを紹介する番組です。
テレビ番組の“聖地巡礼”などと俗っぽいことを言っているように感じるかもしれませんが、この番組は他のグルメ番組と違って、ただ話題のお店を紹介しているのではありません。
地元の人が長年通って、美味しいことに疑問の余地がない、信頼できるお店を紹介してくれるのです。
美味しくて、その金額を払う価値がある、大人気店なのです。
まさに、飲食店が目指すべき、理想の姿がそこにあります。
そんなお店を体験することは、非常に貴重な経験となります。
また、人気店は名物があるだけではありません。
他の料理も美味しく、お店の雰囲気も良く、店主・店員さんの心配り、接客が素晴らしいのです。
お店を利用することで、お腹だけではなく、心も満腹にしてくれるのです。
こんなお店を見つけることは非常に難しいのですが、この番組が教えてくれます。
ここに登場したお店を、ぜひ巡ってみてください。
繁盛店の秘密を知ることができ、あなたのお店創りに必ず役立つはずです。
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