料理家の松本日奈さんが、キッチンにまつわるあれこれをつづる連載「キッチンにひと工夫」。
今回は、パイナップルを丸ごと使ったひと品をご紹介します。
丸ごと買ったのに、甘くない…
パイナップルがフルーツコーナーに並ぶ季節になりました。
甘酸っぱい今の季節のパイナップルが大好きで、見かけるとつい持ち帰りたくなってしまいます。
でもカットしてみると、残念ながら「まだ熟れてなかった」「思ってたより甘くない〜」となることもよくあります。
そんなときは、キャラメリゼでおいしいパイナップルにしてしまいましょう！
「旬のフルーツに味付けしてしまうなんてもったいない！」と思う方も、一度試してみてください。おいしさにびっくりすると思います。
ホールのパイナップルを扱ったことがない方のために、簡単かつ安全に剥く方法も紹介しますね。
パイナップルのキャラメリゼ
＜材料＞
・パイナップル…300gくらい
・きび砂糖…60g
・ラム酒（あれば）…小さじ1
＜つくり方＞
1. パイナップルは上下を切り落とす。
2. 立てて側面の皮をカットする。
3. 縦に4等分にし（大きさによって6〜8等分でも）、芯の部分を取り除く。
4. 食べやすい大きさにカットする。
5. フライパンにきび砂糖を広げて中火にかける。
6. しばらくするとじわじわと砂糖が溶けてくるので、さわったりゆすったりせずに全体が溶けてキャラメル色になるまで火を通す。
7. パイナップルを加えて全体を混ぜ、あればここでラム酒を加える。
8. ツヤっとして全体によく絡まったらできあがり。
カットされたパイナップルを使ってもOK
きび砂糖のほかにお砂糖はグラニュー糖などでも大丈夫です。もしあればラム酒を加えると香りよくなりますよ。
そのまま食べるのはもちろん、アイスクリームやヨーグルトに添えたり、パンにのせたりしてもおいしいです。
カットされたパイナップルを使ってもいいですよ。
手づくりの「浅漬けの素」で野菜の常備菜づくり。ビニール袋で簡単に漬けられる
アイス日和に手づくりしてみて。なめらかで美味しいフローズンヨーグルト
価格および在庫状況は表示された05月17日21時のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点で表示されている価格および在庫状況に関する情報が適用されます。
この記事のリンクを経由して製品を購入すると、アフィリエイト契約により編集部、制作者が一定割合の利益を得ます。
提供元：ROOMIE