撮影／柿崎真子
あまりの暑さに、ざるそば、冷凍うどん、4分茹でのパスタなど、手軽な麺料理の出番が多めの我が家。
本当はラーメンも食べたいけれど、カロリーのわりには栄養面が物足りないし……と、大好きなのに我慢していました。
そんなときに知ったのが、『痩せる無水カレー』（ワニブックス）の著者・無水カレーニキさんの特製ラーメン。
脂っこいラーメンのスープは使わずに、上には栄養満点の「トマトと鶏むね肉のカレー」をトッピング！
トロっと濃厚なのに、1食分で438kcalと罪悪感なし。
食欲がなくてもペロリといける、この季節にぴったりのメニューでした。
ラーメンとカレーが混然一体！「丸ごとトマトの無水カレーラーメン」のつくり方
（画像はすべて本書40～41ページより）
＜材料（1食分）＞
鶏むね肉（皮なし）…100g→一口大に切る トマト（中）…3個（450g）→4等分に切る 中華麺…1人前（110g） カレールウ…1皿分→【ドライキーマカレー 中辛】を使用 ウスターソース…大さじ1 しょうゆ…大さじ1 トッピング ゆで野菜（もやし）、焼きのり ＜つくり方＞
1. フライパンに麺以外の材料を入れ、フタをして弱火で10分ほど煮る。
2. トマトを崩しながら混ぜ、さらに5分ほど加熱する。
3. 鍋で麺をゆで、表示より1分短めに引き上げてフライパンに加える。
4. 器に盛り、トッピングをのせる。
（『痩せる無水カレー』40ページより引用）
低脂質なカレールウを厳選。無水カレーニキさんのおすすめは…
トマトをしっかり崩して水分を出すのがポイント。
とにかく簡単。なのにコク深くておいしくて、タンパク質もたっぷり、おまけに低カロリーと、嬉しいこと尽くしの無水カレーニキさんのカレー。
今回のレシピは、そのカレーをラーメンにたっぷり絡めていただくのですが、これがまたトロっと濃厚な「汁なし麺」のような感覚で、食欲にガツンと来る味なんです。
本書のタイトルにある通り、「痩せる無水カレー」としてのポイントは、脂質が高くなりがちな添付のスープを使わないこと。
カレールウの「ドライキーマカレー中辛」（エスビー食品）も、1食分あたり49kcalとカロリーが低めになっています。
筆者は紀文食品の「糖質0g麺」シリーズをよく使うのですが、こちらの丸麺タイプなら、1食分150gで13kcal。こうした商品を活用すれば、さらなるヘルシー路線も狙えそうです。
ボリューム満点なのに低カロリーなカレーラーメンは、ダイエットメニューに飽きてきたときのカンフル剤としても優秀！
モリモリ食べて、夏バテ予防に役立ててみませんか？
［痩せる無水カレー］
「野菜炒めってこんなに美味しくできるんだ」。フレンチシェフ・Georgeさんのコツがすごかった
野菜の芯を「最強のおうちまかない」に。大人気料理家に教わる、肉いらずの濃厚ガパオライス
価格および在庫状況は表示された08月07日13時のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点で表示されている価格および在庫状況に関する情報が適用されます。
この記事のリンクを経由して製品を購入すると、アフィリエイト契約により編集部、制作者が一定割合の利益を得ます。
提供元：ROOMIE