リピ買いし続けている、お気に入りの調味料ってありますか？
我が家の場合、それはごま油です。
実際に使ってみて、そのおいしさにどハマり。
今回は2年ほどリピートし続けている、ごま油をご紹介します。
乗り換えたら、もう戻れなくなったごま油
九鬼「純正胡麻油こいくち」※Amazon価格 1,036円(税込)
それが、ごま油の老舗・九鬼の「純正胡麻油こいくち」600gです。
以前はスーパーによくあるごま油を購入していたのですが、これを使い始めてからというもの、もう他は使えないくらいになってしまいました……！
圧搾法だから、風味と栄養がしっかり残っている
一般的なごま油には「抽出法」と「圧搾法」の2つの搾り方があります。
この商品は圧搾法。
化学的な処理を一切加えず、ごまをそのまま圧力で搾っているので、添加物なし、ごま本来の風味や栄養がしっかり残っているのがポイントです。
蓋を開けた瞬間に広がる、ごまの香ばしくて力強い香りが本当によくて。
炒め物の仕上げに少量たらすだけで、グッと風味が引き立ちます。
炒め物からドレッシングまで、使い道が広い
香りが強いぶん、少量でしっかり風味がつくのも◎！
炒め物の最後の風味づけはもちろん、ドレッシングに混ぜたり、和え物に使ったりと、いろいろな用途で活躍してくれています。
一番よくやるお手軽レシピがこちら。
・ごま油 ちょろっと
・塩昆布 ひとつまみ
・めんつゆ 大さじ1くらい
ごま油の風味を存分に楽しめる、サラダにもおつまみにもなる一品が完成。
ふわっと鼻から抜けるごま油の香りがたまりません……！
量は好みを探って
ガツンと強めの風味なので、素材の繊細な味を活かしたい料理には、量を控えめにした方がバランス良く仕上がるときも。
使う量の加減だけ、最初は少し意識するといいかもしれません。
が、それ以上にごまの香りとコクは格別で、一度使い始めたらやめられないおいしさです。
ぜひチェックしてみてくださいね！
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提供元：ROOMIE