松本日奈
料理家。レシピ開発やケータリング、お弁当づくり（ひな弁）などの活動のほか、不定期で焼き菓子を販売する店「fuwako（フワコ）」を運営。余らせがちな食材の活用法や季節の保存食、手間を省いたつくりやすいレシピが人気を集めている。
料理家の松本日奈さんが、キッチンにまつわるあれこれをつづる連載「キッチンにひと工夫」。
今回は、初秋に楽しみたい豆腐とチーズのサラダをご紹介します。
簡単だけど、おしゃれでおいしい
暑さが少し落ち着いて、ワインでも飲みたいなと思う時間が増えました。
ちょっとおしゃれなおいしい前菜があると気分が上がるけど、面倒なことはしたくない……。だったら、こんなサラダはいかがですか？
豆腐とモッツァレラチーズを使い、包丁を使わずにつくる簡単なサラダです。
夏をがんばって乗り切ったご自分へのご褒美に、ワインと一緒にお楽しみください。
豆腐とモッツァレラの白いサラダ
＜材料＞
・木綿豆腐…1/2丁
・モッツァレラチーズ…1パック
・大葉…3〜4枚
・塩…適量
・オリーブオイル…適量＜つくり方＞
1. 木綿豆腐はキッチンペーパーなどで包んで水けをしっかりとる。
2. 器に豆腐とモッツァレラチーズをひと口大にちぎってのせ、大葉もちぎりながら、それぞれを重ねてバランスよくのせていく。
3. 塩をぱらりとふり、オリーブオイルをたっぷりと回しかける。
材料がシンプルだから、ちょっと上質なものを選ぶとよりおいしくなる
びっくりするほど簡単なレシピですが、ポイントは、木綿豆腐の水けをしっかりと切ること。水気が残るとビチャっとしてしまいます。
塩とオリーブオイルはぜひ上質のものを。
せっかくなら木綿豆腐もいつもよりいいものを使うと、ぐっとおいしくなりますよ。
混ぜるだけ。10分でできる「リエット」でワインとバゲットが止まらない
「洗わない、炒めない」が鉄則！ 魚介を入れなくてもフライパンで立派なパエリアがつくれるよ
価格および在庫状況は表示された09月07日16時のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点で表示されている価格および在庫状況に関する情報が適用されます。
この記事のリンクを経由して製品を購入すると、アフィリエイト契約により編集部、制作者が一定割合の利益を得ます。
提供元：ROOMIE