毎回ビジネスに関するさまざまなノウハウやマーケティング方法を紹介してくださる、無料メルマガ『繁盛戦略企画塾・『心のマーケティング』講座』の著者で人気コンサルタントの佐藤きよあきさん。その佐藤さんが今回目をつけたのは「ブランド牛」です。実は全国で200種以上も存在するというブランド牛ですが、一般的に知られているのはごくわずか。なぜ、誰も知られていないブランド牛が存在するのでしょうか。そしてそれを「有名ブランド」に育て上げる方法はないのでしょうか。
商品価値を高める！「ブランド牛」の作り方
「ブランド牛」と聞くと、どんな名前を思い浮かべるでしょうか。松阪牛・近江牛・神戸ビーフ・米沢牛・前沢牛・飛騨牛……。この程度しか浮かんでこないのではないでしょうか。
しかし、驚くことに、全国で200種以上の「ブランド牛」が存在するのです。誰も聞いたことがないような「ブランド牛」が、190種程度存在するということです。「ブランド牛」でありながら、なぜ誰も知らないのでしょうか。
いきなり結論から言えば、1軒の酪農家が飼育しているだけの牛に名前をつければ、「ブランド牛」と呼ばれるからです。たとえば、私（佐藤）が“あか牛”を飼っているとします。その名前を「佐藤あか牛」として登録すれば、それが「ブランド牛」となるのです。
しかし、名前をつけただけでは知られないのは当然で、もっとPRをする必要があります。「ブランド牛」となったからには、それを利用しない手はありません。
ネットで販売する時に、「肉質なめらかな希少種“佐藤あか牛”」とアピールすれば、“数の少ないブランド牛”に興味を示す人は少なくないでしょう。たった1軒で育てていれば、数が少ないのは当然のことで、嘘をついているわけではありません。
固有の名前をつければ「ブランド牛」となりますが、付加価値のあるものと感じるのは、消費者の勝手な思い込みなのです。
人の心理を利用しろと言っているのではありません。販路を拡大するためのキッカケとして、「ブランド牛」の力を活用しても良いのではないかとご提案したいのです。
肉が美味しくなければ、リピートには繋がらないので、肉質の良いことが前提です。まずは、そこから始めることが重要であることに変わりはありません。その上での“ブランド化”なのです。
「ブランド牛」を名乗るには、産地や格づけ、飼育法などが、一定の基準を満たしている必要があります。と、業界では言っていますが、この基準は酪農家や組合などが自ら設けることができるものです。松阪牛や近江牛でも、その基準は違っているのです。
有名な「ブランド牛」では、消費者からの信頼を得るために、厳しい基準を設けている場合が多いのです。それが付加価値であり、消費者に伝えることが、ブランドを守ることにも繋がっているのです。
「ブランド牛」を作ることは簡単。しかし、有名なブランドに育てていけるかどうかは、手間の掛け方次第です。加えて、ブランドイメージの構築が重要であることも忘れてはならないのです。
いまの消費者は非常に賢いのですが、いまだブランドに弱いことも事実なのです。
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