日本の大手回転寿司チェーンには3種類の会社がある。「客を騙す会社」と「従業員を苦しめる会社」、あるいは「その両方」だ。今度はスパイ活動で「かっぱ寿司」の社長が30日に逮捕された。スシローやくら寿司にくらべ、今までクリーンなイメージがあった「かっぱ寿司」でも不正が発覚したわけだが、もはや回転寿司にはブラック企業しか存在しないのだろうか? そんな事件を受けて、日本4大回転寿司の中でも「もっともマシな回転寿司」はどこなのか検証してみた。
かっぱ寿司の社長が、はま寿司のデータを不正入手の衝撃
警視庁は30日、ライバルである「はま寿司」の営業秘密データを不正に持ち出したとして、「かっぱ寿司」を運営する「カッパ・クリエイト」の田邊公己社長(46)を不正競争防止法違反の容疑で逮捕した。
田邊氏は「すき家」で知られるゼンショー出身で、2014年からグループチェーンである「はま寿司」の取締役を務めていた。カッパ社の顧問に着任した昨年11月から12月に複数回、幹部と元部下から売上データなどをメールで受け取っていたという。この件については、2021年に「はま寿司」側が提訴しており、6月28日には家宅捜索も受けていた。
田邊氏は、カッパ社の顧問に就任してからすぐに副社長、翌年には社長に就任しており、巷では「はま寿司」の内部情報を手みやげにして社長に就任したとの見方も出ている。さらに公式サイトの社長写真にシミやシワが一切ないことから、ネットでは画像の“不正処理”も疑われているようだ。
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4大回転寿司ランキング&最近の不祥事まとめ
そんなお騒がせの回転寿司業界だが、常に安くて美味しくて安心なお寿司を求めている私たち消費者にとって「今もっともマシな寿司チェーン」はどこなのだろうか? まずは4大回転寿司チェーンのシェア順位と各社の不祥事の状況から見ていこう。
1位 スシロー
堂々のシェア31%で圧倒的1位だが、6月には「おとり広告」、7月には「売り切れビール」、8月には「偽装マグロ」と不祥事が立て続きに発生して、株価はピーク時の半分以下に爆下げしている。ただ相変わらず業績だけは好調のようだ。
2位 くら寿司
シェア21%で2位のくら寿司は、ジャンプ漫画やBTSなどとのコラボで、寿司だけでなくエンタメを提供しているのがミソだ。おまけがうれしい「くら寿司」はファミリー層に強い。不祥事があったにも関わらず、スシローと同じく業績は好調。
ただし、客には優しいが従業員には厳しい。店長が駐車場で焼身自殺をはかったり、社会保険取得資格がある従業員に社会保険に加入させなかったりと、従業員に過酷な労働を強いているとの報道が多い。しかも会社側は自殺の因果関係を否定し、報道を事実無根だと非難している。
3位 はま寿司
シェア17%のはま寿司は、売上も店舗数も2位に迫る勢いで、味の満足度も高いようだ。
今のところ不祥事は出ていないが、気になる“予兆”はある。同じゼンショーグループの「すき家」では、店長がアルバイト面接にきた女性に「セクハラではない」という同意書を示し、身体を触り、準強制わいせつの容疑で逮捕されたりと不祥事が多発しているのだ。また継続されていた早朝のワンオペ中、女性従業員が心筋梗塞で倒れ、そのまま誰にも気づかれないまま亡くなっている。共働き世帯が、妻のパート先として選ぶのは危ないかもしれない。
「すき家」「ココス」など、ワンオペなしでは利益が出ないビジネスモデルだと言われているが、店舗数がくら寿司よりも多いのにシェアが及ばないのは、ゼンショーにとって回転寿司が収益を上げにくいモデルだからではないかと言われている。
4位 かっぱ寿司
上位3チェーンから大きく離されてシェア9%なのが、渦中のかっぱ寿司。一皿100円のメニューが多いなど、安さは一番だが、安いが故にボリュームに欠け、顧客満足度は必ずしも高くない。「大戸屋」に代表される、母体のコロワイドが得意とするコストダウン・効率化は得意なようだが、原料高もあり、ボリューム感を出すのに苦労している様子がうかがえる。満足度を保ちながら同時に利益を出すためにはどうすればいいのか? コロワイド側がライバルチェーンのデータを欲しがった理由はそこにあるのかもしれない。
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苦渋の消去法で作成!用途別回転寿司ランキング
客としていくならランキング1位 スシロー
おとり広告や産地偽装はあるがやはり満足度が高い。客を釣るための小細工をしなくても引き寄せられてしまうとの声多数。逆にそれがこのチェーンのクオリティに傷を付けている節はある。
アルバイトに行くならランキング やめておけ
回転寿司のアルバイトはやはりどこも過酷なようで、働いて良かったという声は極めて少ない。店長や同僚アルバイトの人間性次第のところもあるが、あえて回転寿司でバイトする理由はなさそうだ。
オーナーとして土地を貸すなら1位 スシロー
4チェーンともフランチャイズは募集していないが、実は店舗をオープンする土地は募集している。もしあなたが資産家で土地を貸すなら、撤退する確率の低いチェーン点がいい。そうなるとシェア一番のスシロー一択だろう。
値段で勝負する回転寿司業態は競争が激しく、それが今回のような不正につながってしまうようだ。
それでもやっぱりお寿司が食べたくなるのは、私たち日本人の性なのだろうか……。
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Twitterの反応
はま寿司の秘密不正入手の疑いで、かっぱ寿司の社長ら逮捕…スシローは悪質な詐欺まがいの誇大広告が続出し、くら寿司では社員が自殺するほどのパワハラが横行し、かっぱ寿司はスパイ容疑…『安さ』を売りにしている企業ほど、犯罪レベルまでブラックな体質に陥りやすいのだと痛感してしまいます。
— Childish Teacher (@TeacherChildish) September 29, 2022
俺かっぱ寿司好きだったのに社長ガッカリだ
でもかっぱ寿司で頑張って働いてる人に罪はないし、かっぱ寿司のプレミアムホイップクリーム大好きだからまた食べに行くね?
— りえユキマニ卑猥隊長にゃ♥ (@3838maniamusume) September 30, 2022
情報が錯綜していますが、とりあえず出ているかっぱ寿司の不正をまとめると
・不正競争防止法違反の疑いでかっぱ寿司社長ら逮捕
・かっぱを地下で強制労働させている
・給料は一日一本のきゅうりだけ
・怒ったかっぱ達のリークで逮捕に至った— しょうさ (@NH_a_224) September 29, 2022
文中に「かっぱ寿司」「カッパ・クリエイト」「カッパ社」ってカッパ乱立な上に、社長の顔写真が明らかにシワシミ補正のフォトショ加工済で不覚にも笑ってしまった……
「かっぱ寿司」社長ら逮捕へ はま寿司の秘密不正入手の疑いhttps://t.co/dSkHESIoNz
— あんこ (@zuccanko) September 29, 2022
かっぱ寿司の社長って、本当にカッパみたいな顔してる!とスタッフが騒いでますが、本物のカッパを見たことがあるのだろうか?
— 三一十四四二三 (@31104423) September 30, 2022
このニュースに関してのコメント
みんな地下のカッパを心配してて優しい世界だな…「かっぱ寿司」社長ら逮捕へ はま寿司の秘密不正入手の疑い:中日新聞Web https://t.co/k31z3m3e1t
— なごやこーいち (@nagoyacochin) September 29, 2022
かっぱ寿司、やはり魚に見せかけたかっぱの肉だったのか…と思ったがそうではなかった
— 丸の内炒飯OL (@OKB1917) September 29, 2022
かっぱ寿司の社長は捕まったが、それでも私は実家に帰ればかっぱ寿司に行くだろうな(潰れなければ)
スシローとかがやらかした時に「まぁ私はかっぱ寿司派だから」といつも言ってたのに、結局かっぱも悪だったのか…— 蜷 (@stella8527) September 30, 2022
大学終わりに寿司来たぁ〜!
はま寿司しか勝たん
↓タグ拝借した#はま寿司で繋がるバンドリーマー pic.twitter.com/8hcBcWO6cQ— さいとぅ〜 (@BanGDreamSaito) September 30, 2022
image by: image by: Twitter(かっぱ寿司【公式】@kappasushi_jp)