松本日奈
料理家。レシピ開発やケータリング、お弁当づくり（ひな弁）などの活動のほか、不定期で焼き菓子を販売する店「fuwako（フワコ）」を運営。余らせがちな食材の活用法や季節の保存食、手間を省いたつくりやすいレシピが人気を集めている。
料理家の松本日奈さんが、キッチンにまつわるあれこれをつづる連載「キッチンにひと工夫」。
今回は、さくらんぼを使ったアイスクリームのレシピをご紹介します。
さくらんぼとチョコレートの食感が楽しい
さくらんぼの季節ももう少し。先日、近所の八百屋を通りかかったら、たっぷりの真っ赤な「さくらんぼ」を見つけました。
そのまま食べると、みずみずしくて甘〜い。
食べても食べてもまだまだあるので、アイスクリームにすることにしました。
材料をぐるぐる混ぜて冷やせば、翌日にはとびきりのひんやりスイーツがいただけますよ。
さくらんぼの黒糖アイスクリーム
＜材料（18×12×6cmの容器を使用）＞
・さくらんぼ…10個ほど（好きなだけ。トッピング用にヘタつきのものを取っておくのもおすすめ）
・生クリーム…200mL
・牛乳…100mL
・黒糖…80g（なければ、ほかの砂糖でもOK）
・ダークチョコレート…50gほど
＜種の取り方＞
私は専用の種取り器を使いました。果肉をつぶさず、簡単に種を押し出せます。
調べたら、ストローやペットボトル＆割り箸を使った種取り法もあるようですので、ぜひ検索してみてくださいね。
＜つくり方＞
1. さくらんぼは種を取り、大きいものは半分に切る。
2. チョコレートは食べたい大きさに切る。今回は大きめにざくざくと。
3. ボウルに生クリームを入れ、泡立て器でとろりとするくらいまで混ぜる。
4. 3に黒糖と牛乳を加えて混ぜる。
5. なじんだら、チョコレートとさくらんぼを加えて混ぜる。
6. 容器に入れて冷凍庫で冷やし固める。
7. 冷やし固めるとき、2〜3時間ごとに混ぜて空気を入れるとなめらかでおいしくなる。途中2〜3回は全体を混ぜるのが理想的。
さくらんぼの季節が終わったら、バナナやナッツでも
今回は、やさしくコクのある黒糖を使いましたが、ほかの砂糖でも大丈夫です。
ダークチョコレートは細かく刻んでも、大きめにしてごろっとした食感を楽しんでも、お好きなほうで。
お好みでラム酒をほんの少し加えると大人の味になります。
さくらんぼやアメリカンチェリーのほか、バナナやナッツなども相性がいいですよ。
手づくりスイーツは、甘さの加減もできますし、好きなものを好きなだけ入れられるのがいいところ。暑い季節に、ぜひつくってみてください。
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