あなたは豚汁がお好きですか？あったかくて具沢山の豚汁は、冬だとさらに食べたくなる一杯ですよね。今回のメルマガ『繁盛戦略企画塾・『心のマーケティング』講座』の著者、佐藤きよあきさんは、そんな豚汁に秘められた集客力と、その理由を語っています。
心を温める一杯。「豚汁」に秘められた集客力を活かせ！
豚汁。その響きには、人を惹きつける力があります。
味噌汁のほっこり感に、さらなる贅沢感がプラスされた存在。
特別なものではありませんが、あれば食べたくなります。
豚汁は、日本全国、和食系のお店であれば、メニューに載っています。
誰もが知っており、ごくありふれた料理かもしれません。
牛丼や回転寿司などのファストフードチェーンにもあります。
なぜ、どこにでもあるのでしょうか。
味噌汁があれば、それで済むような気もしますが。
それだけ、豚汁を注文する人が多いということです。みんな豚汁が好きなのです。
なぜか、食の話題として出てくることはありませんが、みんなに愛されていることは間違いありません。
豚の風味とコク、根菜類の出汁、味噌のふくよかさ。非常に美味しい、和食の一品です。
さらに、豚肉のビタミン類、味噌のダイエット効果や美肌効果、根菜類の健康効果などがあり、女性にも人気があります。
ところが、メジャーな存在とは言えません。
品揃えとしてはありますが、大々的にアピールすることもなく、静かな立ち位置にいます。
魅力的な一品でありながら、これをアピールしないのは、実にもったいないことです。
「豚汁はいかがですか？」。
このひと言で、お客さまはその存在に気づき、その美味しさを求めてしまうのです。
美味しい豚汁は、その一品だけでも、人を惹きつける力を持っています。
豚汁が名物のお店や豚汁専門店が、徐々にではありますが、注目され始めています。
北海道には、おむすびと豚汁のお店『なんぶ屋』。おむすびがメインではありますが、豚汁が大人気です。
新潟には、『とん汁 たちばな』。豚汁をメインに、豚汁ラーメンやとんそばがあり、大行列となっています。
東京には、豚汁定食のみの『吉田とん汁店』。「とろ～り豚汁めし」の『八百食堂』。すまし汁のような豚汁を出す『豆福』。豚の角煮が入った豚汁の『壤（じょう）』。
静岡には、豚肉の仕込みに何時間も掛ける『とん汁 桝形』。
滋賀には、豚汁とおでん、豚汁ラーメン、豚汁うどんが有名な『白ひげ食堂』。
このように、豚汁で知られるお店が全国にあります。
まだまだ数は少ないのですが、たくさんの常連さんに愛され、長年営業を続けるお店があるのです。
どこにでもある豚汁ですが、その存在に気づき、意識し、美味しさを実感すれば、そのお店のファンになり、やがて常連さんとなり、長く通ってもらえるようになります。
それだけの力を持った料理なのです。みんな気づいていないだけです。
もっともっとPRすれば、食べたいと思う人は増えるはずです。
地味な一杯かもしれませんが、心の温まる、心に染みる料理です。
その秘めたる力を集客に活かしてみましょう。
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