日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を1本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、東京・立石「一力」のみそホルモンメン。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、味噌と油・背脂のバランスが非の打ちどころなく完璧とベタ褒めする、一力のみそホルモンメンのお味とは？
オススメ！【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】一力
一力@京成立石にて、みそホルモンメン。
5月24日にオープンしたばかりの新店。
店主は、京成立石エリアの伝説的人気店『貴生奥戸店（先般閉店）』の店長だった方。
『貴生』の閉店を機についに独立。同じく、京成立石駅の近傍に『一力』を開業し、既に常連を中心に凄まじい人気を誇っている。
注文したのは、『貴生』時代からの圧倒的な一番人気メニューである「みそホルモンメン」。
周りを見廻すと、初訪問っぽいカップル客以外は皆、「みそホルモンメン」を注文している。
待つこと5分強。
登場した同メニューは、見るからに凡百の背脂チャッチャ系味噌とは一線を画した厳かな表情を持ち合わせている。
期待に胸を膨らませ、まずはスープをひと口。
これは美味い、美味過ぎる！
味噌と油、背脂のバランスが非の打ちどころなく完璧。
おそらくこの1杯、立石近隣はもちろんのこと、都内及びその近郊で食べられる背脂チャッチャ系味噌の中でも異次元のレベルの高さを誇っているのではないかと思われる。
味噌のみに頼らない重層的なうま味が印象的なスープ。このスープを真正面から受け止め支える低加水の太平打ち麺。
そして、トロトロに煮込まれた柔らかなホルモン。
これらのスープ、麺、具が繰り出すトリプルアタックに心揺り動かされない者はいないだろう。
20数年前、背脂チャッチャ系ラーメン全盛期に貪り食った野趣味溢れる1杯の記憶がまざまざと蘇る。
間違いない。これは2017年における背脂チャッチャ系の最高峰だ！
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DATA
一力
営業時間 17:00～23:00
住所 東京都葛飾区立石7-7-11
定休日 日曜