外食大手チェーン3万店舗を支える「カット野菜」配送網、収益改善続く青果サプライヤー

国内の注目銘柄を紹介する連載「ログミーFinanceの#銘柄発掘」。ビジネスモデルやファンダメンタルズの分析を通じて、中長期で保有できる優良銘柄の見極め方が身につく実践的シリーズです。今回は、デリカフーズHDを取り上げます。

外食大手向けに供給、「カット野菜」で省人化を支える青果物加工・流通企業

デリカフーズHD（3392）は、外食企業・中食（持ち帰り総菜や弁当など）製造企業向けを中心にホール野菜（丸のままの野菜）とカット野菜を供給する青果物加工・流通企業です。規格のばらつきや鮮度劣化が起こりやすい生鮮野菜について、加工と低温管理を組み合わせることにより、下処理負担や廃棄ロス削減の価値を訴求しています。

取引先には、サイゼリヤ、すかいらーくGのガストやバーミヤン、吉野家、松屋、日本マクドナルドなどの大手外食チェーンが含まれます。

全国19拠点・約3万店舗へ配送、365日対応のチルド配送網

強みの核は、全国19拠点と協力会社のネットワークから、日本全国約3万店舗へ届ける配送網を持つ点です。加えて物流子会社はトラック140台以上・ドライバー約200名体制で365日対応のチルド配送網を運用しており、競合他社との差別化につながっています。

売上高の約98%を青果物事業が占める収益構造

2025年3月期の売上高は、青果物事業が約578億円、物流事業が約8.5億円、研究開発事業が約0.8億円で、青果物事業が売上高の約98パーセントを占める中心事業となっています。ただし、物流や研究開発は規模こそ小さいものの、安定供給や付加価値提案の土台として位置づけられます。

カット野菜の売上高構成比43.2%、省人化ニーズが中長期の成長ドライバー

同社は加工比率の上昇が単価や収益性に直結しやすいため、外食・中食の現場で進む省人化に伴う下処理済み食材ニーズ拡大が中長期的な成長ドライバーとなります。足元では日本フードサービス協会が2025年12月の外食産業の全店売上高を前年同月比106パーセントと発表するなど、外食産業の業績が良化していることは、店舗の人手不足を背景とした加工の外部化ニーズ拡大につながる可能性があります。

2026年3月期上期の売上高を商品別にみると、カット野菜が43.2パーセント、ホール野菜が39.8パーセントとなっており、構成比の中長期的な変化に注目です。

粗利益率26.6%に改善、天候リスク下での再現性が焦点

なお、生鮮野菜を扱う事業の性質上、天候不順や相場変動で野菜の調達条件が崩れると、粗利益率が振れやすい構造は残ります。2026年3月期第2四半期累計では、仕入れの最適化や在庫・廃棄ロスの抑制などにより粗利益率が26.6パーセント（前年同期23.5パーセント）に改善しましたが、これを下期も再現できるかが通期予想の達成確度を考えるうえで焦点となります。

さらに詳しく知りたい方へ――社長による生配信セミナーのご案内

事業内容や成長戦略に触れ、「もっと詳しく知りたい」「経営トップの考えを直接聞きたい」と感じた方へ。デリカフーズHD 代表取締役社長・大﨑 善保 氏が自ら最新の業績や今後の成長戦略、投資家が注目すべきポイントをライブ配信で丁寧に解説します。

今回のモデレーターは元機関投資家として、アナリスト、ポートフォリオマネージャーを歴任した関本圭吾氏です。企業への直接取材等に基づくファンダメンタルズベースの運用を行うファンドで運用に携わった経験を持ち、投資家目線と企業目線の両方を熟知しています。機関投資家としての豊富な実務経験を活かし、対談形式のセミナーでは、投資家が本当に知りたいポイントを的確に引き出し、企業の投資魅力を多角的に浮き彫りにします。企業の本質的な価値や成長戦略について、わかりやすく深掘りするモデレーションにご期待ください。

視聴者からの質問もその場で受け付けており、経営者の肉声を通じて、リアルタイムで疑問も解消できる貴重なセミナーです。

参加はZoomによるオンライン配信で、どなたでも無料でご予約いただけます。

「成長領域をさらに深掘りしたい」「配当方針や現場のリアルを知りたい」と考えている方は、ぜひこの機会にご参加ください。

デリカフーズHD が登壇する2026年2月21日（土）開催セミナー

タイムテーブル
・11:00〜11:05
　オープニング
・11:05〜11:55
　①サニーサイドアップG（2180）
・12:00〜12:50
　②デリカフーズHD（3392）
・12:55〜13:45
　③パワーソリューションズ（4450）
・13:55〜14:45
　④坂本 慎太郎 氏　特別講演「ファンダメンタルズ投資家が押さえておくべきポイント集」
・14:55〜15:45
　⑤マツモト（7901）
・15:50〜16:40
　⑥理研ビタミン（4526）

▼詳細・視聴予約はこちら【IRセミナー特設ページ】

2026年2月21日（土）開催。デリカフーズHD含む5社が登壇するオンラインIRセミナー

※当日は投資家向けに注目テーマの解説や質疑応答などを予定しています。

デリカフーズHD（3392）をフォローして、最新情報やアーカイブ公開通知を受け取る

▼今後のセミナー開催予定はこちら
上場企業の経営陣が登壇するライブセミナーでは、事業内容の理解を深めるだけでなく、その場で質疑応答ができ、経営者の熱量を直に感じられます。ぜひ、他の注目企業のセミナーもご覧ください。

これから開催予定のセミナー

執筆者プロフィール

※記事内容、企業情報は2026年2月10日時点の情報です。
※当記事内容に関連して投資等に関する決定を行う場合は、ご自身の判断で行うものとし、当該判断について当社は一切の責任を負わないものとします。なお、文中に特定の銘柄の投資を推奨するように読み取れる内容がある可能性がございますが、当社および執筆者が投資を推奨するものではありません。